很多人說我們是創(chuàng)業(yè)的,我們有堅(jiān)持的精神且叁，有夢想都哭、有情懷、有故事逞带、有信心欺矫。情懷很貴，故事很真展氓。信心滿滿穆趴，只要有實(shí)力，我們可以隨便造遇汞，只要虧的起未妹，我們就能堅(jiān)持到最后一秒簿废。這是很多餐飲老司機(jī)的信念。餐飲行業(yè)現(xiàn)在是遍地開花络它，小的路邊攤族檬，大到星級餐廳，現(xiàn)局面很多餐飲老司機(jī)紛紛退出圈子化戳，而更多的新人滿懷信心和夢想的沖進(jìn)了餐飲圈单料，開始了揮金如土，擼起袖子点楼，大干一場看尼，準(zhǔn)備先掙他10個(gè)億。
現(xiàn)在的餐飲比以前更加復(fù)雜了,餐飲界的套路也越來越深了,從餐廳的選址,店鋪的裝修,到餐品定位,原料采購,加工,到后期的營銷推廣,蓄客,轉(zhuǎn)化,回頭客的維系....太多太多環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要盟步，缺一不可藏斩，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)有短板，那么整體效果就會瞬間跌落却盘，如果你能在每個(gè)環(huán)節(jié)都順利進(jìn)行狰域，那么你將有機(jī)會在市場存活，
很多餐飲新人將重點(diǎn)放到店鋪裝修上面黄橘，設(shè)計(jì)要有個(gè)性兆览，效果要酷炫新奇最好是絕無僅有，反正是敢花錢塞关，基本按照自己的意愿和設(shè)想來玩抬探，心情就想大張偉的“倍兒爽”認(rèn)為自己的審美和裝修風(fēng)格會引領(lǐng)下一個(gè)餐飲風(fēng)口。但是很多時(shí)候帆赢，每多花的一分錢都是虧損小压，不說其他的，就裝修的這些大筆投入椰于，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法賺回來怠益，更別說其他的投入。
更多時(shí)候因?yàn)橄M(fèi)者不買賬瘾婿，不認(rèn)可蜻牢，不去迎合消費(fèi)者口味和喜歡的餐飲創(chuàng)業(yè)者，多數(shù)為自己在開店滿足自己的情節(jié)偏陪，感動了自己抢呆，也虧死了自己，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)實(shí)在是太難做了,從門店裝修,轉(zhuǎn)讓費(fèi),房租,人工,這幾座大山基本把餐飲新人都壓得喘不上氣,這壓力妥妥的轉(zhuǎn)化為了動力笛谦，要維持就要有足夠的消費(fèi)者買單來支撐抱虐，這個(gè)確是目前越來越難做的，在一個(gè)餐廳可以服務(wù)輻射的堂吃和外賣加起來的總區(qū)域內(nèi),也一定存在”消費(fèi)者可消費(fèi)總飯量”,一共就能吃這么多頓,吃了張三家,那么李四家就少一頓,而附近去印的商家多如牛毛揪罕，沒點(diǎn)真功夫還真攔不了這瓷器活梯码，沒機(jī)會引入不了客流宝泵，天天吃白飯，愁的頭發(fā)都白了轩娶。
另一種是即使你花了高代價(jià)儿奶，導(dǎo)流進(jìn)店一部分客流，嘗過味道后鳄抒，這輩子都不會來第二次闯捎，像這種情況在餐飲市場應(yīng)該不少見吧。這樣下去不虧都說不通了许溅。
互聯(lián)網(wǎng)引流
如果美團(tuán)糯米這樣的餐飲網(wǎng)站已經(jīng)被很多人接受瓤鼻，通過網(wǎng)站引流肯定是成本最低的一種方式（說成本低只是針對前期營銷引流）。選擇店里的特色產(chǎn)品贤重，或者是大眾可接受的產(chǎn)品茬祷，做成非常低價(jià)，低于人們對這個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)識并蝗，比如做成1分錢祭犯。很顯然這樣做肯定是賠本的，所以要限制每個(gè)客戶只能享受一次滚停，最好設(shè)置購買量沃粗，控制成本。這樣你的店在網(wǎng)站上會得到有效曝光键畴，更多的人會看到你們的店最盅。這種餐飲網(wǎng)站的算法就是動銷率，你的單子越火起惕，展位就越好涡贱。
在網(wǎng)上設(shè)置一份特價(jià)套餐，來吸引一些貪便宜的客戶疤祭。雖然可能從他們身上賺不了多少錢盼产，但是對餐廳的宣傳還是有一定意義的∩坠荩或者等他們有大的需求的時(shí)候，還是會想到你們餐廳侨核，這樣后期還是能從這些人身上賺到一些的。還有就是，店鋪人氣上去了儒搭，在周圍路過的客人看到了捧请，也會覺得這家餐廳生意不錯(cuò)，應(yīng)該很好些己，有進(jìn)來品嘗的沖動豌鸡。
如果你打算要做餐飲嘿般，然而沒有成熟的技術(shù)，不妨先去加盟一些靠譜的成熟品牌,不是說這個(gè)品牌能給餐飲小白創(chuàng)業(yè)者們賺多少錢,起碼可以先入門學(xué)學(xué)涯冠，什么是餐飲現(xiàn)有的格局,大概是怎么玩的,可以讓很多餐飲小白的風(fēng)險(xiǎn)降低一些炉奴。餐飲的路不好走,到處是坑,且行且當(dāng)心,最好沒把握的,不要輕易開始,沒有沖動,就沒有傷害。
