皮蛋瘦肉粥是廣式常見(jiàn)的早餐粥食菌羽，它口感清香，加上皮蛋獨(dú)特的味道由缆，很受南方人喜愛(ài)注祖，以下是廣式皮蛋瘦肉粥的常見(jiàn)做法，我們來(lái)看看吧均唉。
準(zhǔn)備的食材有：2個(gè)皮蛋是晨、250克豬瘦肉、蔥舔箭、香菜罩缴、姜、鹽层扶、生粉箫章、花生油，具體份量按自家人數(shù)定镜会。
將豬肉切薄片裝碗中檬寂，加點(diǎn)鹽，一點(diǎn)生抽戳表，一點(diǎn)胡椒粉桶至，一點(diǎn)生粉抓均勻拿诸，最后加點(diǎn)花生油抓拌均勻鎖住水分，腌制備用塞茅。皮蛋切小塊亩码，姜切絲，蔥和香菜切小粒備用野瘦。
接下來(lái)熬煮米粥：米最好提前浸泡一小時(shí)描沟，然后瀝起下鍋，加水熬粥鞭光，可滴點(diǎn)花生油避免粘鍋吏廉，期間需不時(shí)攪拌，待米粥煮至濃稠惰许，下姜絲和皮蛋席覆，中火熬煮至米湯微黃，熬出皮蛋香味后下豬肉汹买，不斷攪拌佩伤，再加點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌熬煮2分鐘晦毙，讓鹽味滲入豬肉和粥里生巡，最后加香菜和蔥，攪拌一下即可出鍋见妒，清香撲鼻孤荣，早餐晚餐都可以吃，特別清潤(rùn)须揣，趕快試試吧盐股！
