時至三伏，意味著一年中氣溫最高且又悶熱潮濕的日子開始了芙贫。三伏天人體的陽氣最為旺盛搂鲫，同時肌體消耗的能量也最多。

冬瓜是夏季的時令蔬菜磺平，營養(yǎng)價值特別高魂仍，含有較多的蛋白質(zhì)、糖類和少量的鈣拣挪、磷擦酌、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素等。中醫(yī)認(rèn)為菠劝，冬瓜味甘赊舶、性寒，有清熱生津解暑，利尿祛濕除煩笼平，減肥降三高的功效园骆，是夏季養(yǎng)生保健的食療佳品。

天氣炎熱寓调，很多人難免都會貪涼锌唾，吹空調(diào)喝冷飲又疏于運動，寒濕氣就會趁虛侵入人體夺英。想要祛除體內(nèi)的濕氣晌涕，日常的飲食就要以清淡為主，少吃油膩辛辣的食物痛悯，吃點冬瓜是比較合適的余黎。

不過，很多人不愛吃冬瓜载萌，覺得味道寡淡惧财，一點不下飯。其實只要掌握好烹飪技巧炒考，冬瓜也可以做出色香味俱佳的效果，操作起來也不復(fù)雜霎迫。冬瓜的做法多種多樣斋枢，無論是蒸著吃，炒著吃還是煮湯喝知给，都營養(yǎng)豐富軟爛香鮮入口即化瓤帚。

市場上銷售的冬瓜大概有三種：黑皮、白皮和青皮涩赢。不同的品種戈次，口味上也有所不同。黑皮冬瓜肉厚瓤少筒扒，可食用的部分較多怯邪；白皮冬瓜肉質(zhì)薄，質(zhì)地松軟花墩，做菜容易入味悬秉，比較適合煮湯；而青皮冬瓜的口感介于兩者之間冰蘑，肉質(zhì)也厚實和泌，炒著吃或是做燜燒冬瓜都不錯。

冬瓜最適宜和肉類搭配烹飪祠肥，豬肉的肥油可以讓成菜更香武氓，湯汁更鮮美。如果家里有曬干的咸肉，大膽放幾塊進(jìn)去县恕。不多時东羹，便咸鮮味濃香氣四溢，簡直讓人胃口大開弱睦，想多吃一碗飯百姓，太完美了。

今天來分享冬瓜的三種做法况木，臘腸蒸冬瓜垒拢、紅燒冬瓜和老鴨冬瓜湯。做法都超級簡單火惊，一學(xué)就會求类，吃了就上癮！和我一起來做做吧屹耐！

【蒜香臘腸蒸冬瓜】

需要食材及調(diào)味料:冬瓜尸疆、臘腸、大蒜惶岭、小蔥寿弱、鹽、料酒按灶、生抽症革、蠔油、生粉

制作過程:

1鸯旁、買的青皮冬瓜一大塊噪矛，去皮后切大塊，再改刀成厚度大概為0.5厘米的塊狀铺罢。太厚了艇挨，不容易熟；太薄又沒嚼頭韭赘。

2缩滨、臘腸切成薄片備用。

3泉瞻、準(zhǔn)備好盤子楷怒，先放上一片冬瓜，再放一片臘腸瓦灶，接著再放一片冬瓜鸠删，一片臘腸，依次排好贼陶，直到把盤子擺滿刃泡。

4巧娱、放入蒸鍋，大火煮開烘贴，用中火蒸20分鐘禁添。

5、來調(diào)一碗料汁桨踪，碗中放一勺料酒老翘、兩勺生抽、一勺蠔油锻离、一點點白糖铺峭、半勺淀粉和一勺香油，用筷子攪拌均勻汽纠。

6卫键、鍋里放入料汁1/3量的冷水，燒開放入切好的大蒜末虱朵，來一小把枸杞子配點顏色莉炉。接著倒入料汁，邊燒邊用勺子不停地攪拌碴犬，直至黏稠絮宁。

7、把蒸好的冬瓜端出來服协，淋上調(diào)好的料汁绍昂，撒上香蔥碎，美美地開吃吧蚯涮！

這道蒜香味十足的臘腸蒸冬瓜就做好了治专，切切蒸蒸卖陵，就是一盤鮮香下飯的美味佳肴遭顶，特別簡單吧？

【紅燒冬瓜家常做法】

需要食材及調(diào)味料：冬瓜泪蔫、生姜棒旗、大蒜、豬油撩荣、生抽铣揉、蠔油、小蔥

制作過程：

首先把冬瓜去皮后餐曹，切成稍微厚點的冬瓜塊備用逛拱。

鍋里放入一半花生油和一半都豬油，燒熱至微微冒青煙時台猴，爆香姜片和蒜片朽合，下入冬瓜塊煸炒俱两。

加鹽、生抽和蠔油調(diào)味曹步。

翻炒均勻后宪彩，加少量的清水，因為冬瓜水分多讲婚，特別容易出湯尿孔，不需要加太多水。

蓋上蓋筹麸，燜燒幾分鐘活合。試試用筷子輕松能一戳一個洞就可以了。

出鍋裝盤前竹捉，撒點白糖提鮮味芜辕，來點小蔥碎增香也是少不了的。

【老鴨冬瓜湯】

所需食材及調(diào)味料：老鴨块差、冬瓜侵续、生姜、小蔥憨闰、香菜状蜗、鹽、料酒鹉动、胡椒粉

制作過程：

鴨肉性涼轧坎，適合夏天進(jìn)補。燉湯選用麻鴨來做泽示，味道最是鮮美缸血。冬瓜搭配鴨肉，補血養(yǎng)胃還祛濕不上火械筛，最適合三伏天喝捎泻。

買回來的老鴨要先把表面清洗干凈，再剁成小塊埋哟。

鴨塊要先焯下水笆豁，冷水下鍋，加姜片和料酒去腥赤赊，最后再用水沖洗干凈闯狱。

鍋里加冷水，一大塊拍松的老姜抛计，放入鴨塊哄孤，燒開后，加一個小蔥結(jié)吹截。蓋上蓋瘦陈，小火慢燉朦肘。

燉至七八成熟時，加入切好的冬瓜塊双饥。繼續(xù)煮至冬瓜軟爛就可以啦媒抠！

盛出來，加鹽和胡椒粉調(diào)味咏花，小蔥或者香菜增香趴生。

鴨肉燉冬瓜，好吃又大補昏翰，三伏天苍匆，你喝了嗎？