前段時(shí)間砌创，看到了這個(gè)征文，當(dāng)時(shí)想應(yīng)征來(lái)著莺丑，可因?yàn)樽约旱膽卸璧降走€是錯(cuò)過(guò)了〔Ｃ遥現(xiàn)今來(lái)補(bǔ)上。
估計(jì)每個(gè)人說(shuō)到故鄉(xiāng)中贝，不只是故鄉(xiāng)的山水和人物囤捻，應(yīng)該還有故鄉(xiāng)那特有的香噴噴的記憶吧！而這就要說(shuō)到美食了邻寿。
什么是美食蝎土，除了有色香味俱全，還得有那一份沉甸甸的情誼在绣否。
對(duì)于餓的人來(lái)說(shuō)誊涯，一碗陽(yáng)春面，可能就是天底下最好吃的東西了蒜撮。然而對(duì)于我來(lái)說(shuō)暴构，最好吃的還是莫過(guò)于帶著童年味道的餃子。當(dāng)然段磨，可能你不以為然取逾，不就是餃子嗎？其實(shí)這里面差異大著呢苹支！我是九江都昌人砾隅，隸屬于江西，我們這的餃子粑聞名南昌债蜜、九江晴埂、景德鎮(zhèn)等地。
其實(shí)說(shuō)是餃子粑寻定，并不是大家印象中的餃子儒洛。我們的餃子是用米粉做的，不同于一般的餃子狼速，這種餃子要弄熟它晶丘，只能去蒸。附上成品圖一張：
薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸浅浮，香沫浆，透過(guò)皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。餃子粑分為辣餡和不辣餡滚秩。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡专执，利用韭菜做餡的是不辣的。另外郁油，還有豆角本股，鹽菜的好多種配餡方式，種類(lèi)各異桐腌，全憑個(gè)人喜好了拄显。
2010年，都昌“餃子米粑”被江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“江西名小吃”案站。
說(shuō)起都昌米粑躬审，很多吃過(guò)的客人都非常喜歡。
米粑做法卻很講究：先用上等的秈米洗凈蟆盐，用水浸泡數(shù)小時(shí)后承边，再磨成粉，然后用沸水來(lái)和米粉石挂，和米粉一般是力氣大的男人來(lái)和博助，用力要均勻，不干不濕痹愚，恰到好處富岳，經(jīng)過(guò)這樣處理后，就可以將揉好的粉團(tuán)捏下一小塊拯腮，把它捏成薄薄的餃子皮城瞎，再將準(zhǔn)備好的各種菜餡包進(jìn)餃子皮中。說(shuō)到菜餡真的是非常豐富疾瓮，有鮮肉脖镀、臘肉的，有豆芽狼电、韭菜蜒灰、蔥蒜、豆角肩碟、蘿卜强窖、腌菜的，還有豆腐削祈、香菇的翅溺，葷素隨各人喜好脑漫。包米粑基本上由女性來(lái)做，小孩子經(jīng)常會(huì)在旁邊捏著玩咙崎。要做好它可是不容易呢优幸！我在當(dāng)時(shí)可學(xué)了很久，到現(xiàn)在也還沒(méi)學(xué)會(huì)正經(jīng)包法褪猛。包好后再放進(jìn)鍋中蒸网杆，約十五分鐘便可出籠。剛出鍋的米粑伊滋，熱氣騰騰碳却，小巧玲瓏，晶瑩剔透笑旺，潔白如玉昼浦。
你可以每種餡都來(lái)幾個(gè)，吃完就再也不想吃飯啦筒主，哈哈哈哈哈哈关噪！
在這里給個(gè)忠告：吃餃子粑之后可千萬(wàn)別喝涼水，別問(wèn)我為什么物舒，如果你沒(méi)體驗(yàn)過(guò)拉肚子的痛苦就可以試試色洞。
當(dāng)然故鄉(xiāng)的美食可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此戏锹，以后有機(jī)會(huì)再帶你領(lǐng)略啦冠胯！
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