咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因榜轿、單寧酸幽歼、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中谬盐，含咖啡因44~100毫克甸私；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克飞傀。

咖啡是一種興奮劑皇型，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿砸烦、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)弃鸦、擴大血管、使心跳加速幢痘、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞唬格。

咖啡因的吸收量一天不要超過300毫克，以此來定喝多少颜说。大概是約2到3杯煮泡咖啡购岗。

服藥不能飲用咖啡，前后至少間隔一個半小時脑沿∨号希咖啡中含有咖啡因，可以和一些藥物成分相互作用庄拇，導致藥效減弱或增強注服，也就是說吃了沒用或副作用表現(xiàn)明顯，所以不宜同時喝措近，就像茶葉里含有茶堿一樣溶弟。

服藥最好用白開水。

一瞭郑、利

1 降低Ⅱ型糖尿病的患病風險

在對9個共涉及193473名參與者的辜御，有關咖啡飲用量與糖尿病發(fā)生風險相關性的研究進行綜合的分析后得出結論，喝咖啡有助于降低Ⅱ型糖尿病的患病風險屈张，并且不受性別擒权、是否患有肥胖或地域的限制袱巨。

咖啡中含有綠原酸，這種物質已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度碳抄，能提高肌肉對血糖的利用程度愉老，從而降低人們患糖尿病的風險。（綠原酸具有較廣泛的抗菌作用剖效，但在體內(nèi)能被蛋白質滅活嫉入。）

2 減少腸腔對膽固醇的吸收

動物實驗證實了咖啡中的表末食子兒茶素和咖啡因2種成分可以減少腸腔對膽固醇的吸收。

3 抗癌和抗炎

咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇璧尸，具有抗癌和抗炎的作用咒林。

4 緩解氧化應激

咖啡中的活性成分能有助于緩解氧化應激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現(xiàn)象爷光。

5 解酒

酒后喝咖啡垫竞，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外蛀序；

6 利尿除濕

咖啡因可促進腎臟機能件甥，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量哼拔，改善腹脹水腫，有助減重瘦身瓣颅。 黑咖啡更有利尿作用倦逐。

7 緩解便秘

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官宫补，對便秘有很大功效檬姥。

8 改善肝臟功能

研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的話粉怕，其肝臟的機能將會得到改善健民。

9 開胃助食

咖啡因會刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸贫贝，促進消化秉犹、防止胃脹、胃下垂稚晚，及促進腸胃激素崇堵、蠕動激素，使快速通便客燕。

10 熄風止痙

咖啡可增加高密度膽固醇鸳劳，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化也搓、降低中風機率赏廓。

11 美容皮膚

餐后喝杯黑咖啡涵紊，能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進心血管的循環(huán)幔摸。

12 防止心血管疾病

低血壓患者每天喝杯黑咖啡摸柄，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中抚太，還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物塘幅，它有助于抗癌、抗衰老尿贫、甚至有防止心血管疾病的作用电媳，可以與水果和蔬菜媲美。

13 消除疲勞

咖啡因是一種較為柔和的興奮劑庆亡，它可以提高人體的靈敏度匾乓、注意力、加速人體的新陳代謝又谋，改善人體的精神狀態(tài)和體能拼缝，從而消除疲勞。

14 預防膽結石

對于含咖啡因的咖啡彰亥，能刺激膽囊收縮咧七，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結石的膽固醇，研究發(fā)現(xiàn)任斋，每天喝兩到三杯咖啡的男性继阻，得膽結石的機率低于40%。

15 可防止放射線傷害

在老鼠實驗中得到這一結論废酷，并表示可以應用到人類瘟檩。

16?正面影響情緒

實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因澈蟆，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響墨辛。

二、飲用禁忌

咖啡作為一種飲品趴俘，飲用時睹簇，要根據(jù)個體情況適可而止，總的來說在營養(yǎng)學中還是強調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物哮幢。

1 切記咖啡不宜與茶同時飲用带膀。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。茶葉和咖啡中的單寧酸橙垢，會讓鈣吸收降低垛叨。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中嗽元；

2 含咖啡因的飲料和食品敛纲，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心剂癌、嘔吐淤翔、頭痛、心跳加快等癥狀佩谷∨宰常咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育谐檀；

咖啡因可導致流產(chǎn)率上升,所以孕婦應喝不含咖啡因的飲料抡谐；

3 兒童不宜喝咖啡⊥┾咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng),干擾兒童的記憶,造成兒童多動癥麦撵；

4 濃茶、咖啡溃肪、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子免胃；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡惫撰；

5 咖啡的飲品中包含有咖啡因羔沙，因此極易引起耳鳴；

6 咖啡不可以與布洛芬同吃厨钻。解熱撬碟、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡莉撇、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌惶傻。如果服用布洛芬后立即喝咖啡棍郎、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激银室。

7 喝完咖啡不宜立即抽煙涂佃，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產(chǎn)生致癌物質。

8 切忌在空腹時喝咖啡蜈敢，因為咖啡會刺激胃酸分泌辜荠，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎。

9 有胃病的人不能喝抓狭，會引起病情惡化伯病。

三、弊

1 咖啡可能影響包括抗抑郁藥物否过、雌激素午笛、甲狀腺激素和骨質疏松治療藥物在內(nèi)的多種藥物的療效

一項實驗證明惭蟋，將左旋甲狀腺素與咖啡同時服用，不論是需要服用此藥物的患者還是健康的受試者药磺，藥物的吸收都大幅度地下降了告组。

不僅藥物，一些無機物的吸收也同樣會因為飲用咖啡而減低癌佩。享用一杯咖啡木缝，則早餐中鐵的吸收會減少39%。但與前述的藥物情況不同的是围辙，如果在早餐后1小時再飲用咖啡我碟，鐵的吸收仍然受到影響。如果在早餐前1小時喝咖啡酌畜，就不需要擔心鐵的吸收問題了怎囚。

對于鈣，似乎咖啡的影響要更為嚴重桥胞】沂兀咖啡不但影響鈣的吸收，還會增加鈣通過尿液的排泄贩虾。研究告訴我們催烘，相比不飲用含咖啡因飲品的女性，每天喝2杯以上咖啡的女性缎罢，她們在12年中發(fā)生骨折的風險要高出69%伊群。

咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松策精。

雪上加霜的是舰始，咖啡同時還會降低骨質疏松治療藥物阿屈膦酸鹽的吸收，該藥物的生物利用度的降幅可高達60%咽袜，其治療效果當然也相應減低丸卷。對于骨骼來說，咖啡是敵非友询刹。

2 咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升谜嫉，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險的相乘效果沐兰。

高血壓患者應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。因為患高血壓、冠心病寞秃、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡斟叼，可引起心血管疾病。

3 喝咖啡過量可引起胃病惡化春寿。

4 孕婦飲過量咖啡朗涩，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

5 維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定绑改，而咖啡對其有破壞作用谢床。

6 攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。

7 習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡厘线，會出現(xiàn)頭痛识腿、易怒渡讼、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失耳璧。

8 喝咖啡會引起人的精神興奮成箫，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，咖啡因會影響睡眠旨枯。

9 飲用太多咖啡蹬昌，再加上激烈運動，可能會導致心動過速和興奮昆汹，引發(fā)失眠明刷、神經(jīng)失常等癥狀。

三满粗、疑似遮精、未確證或有個體差異的

1 也許不久的將來，研究還能證實咖啡可以降低人類的血脂水平败潦，從而減低心腦血管疾病的發(fā)生風險。

2 英格蘭一間大學請來300個志愿者參與研究准脂，將咖啡迷與非咖啡迷分成兩組劫扒，于測試前的16小時停止飲用咖啡，觀察他們集中力的變化狸膏」导ⅲ「戒咖啡」16小時后，只有咖啡迷獲準飲用咖啡，非咖啡迷不準飲用贤旷，結果卻顯示广料，飲用了咖啡的人，其集中力與非咖啡迷一樣幼驶，僅屬正常水平艾杏。故此推算，即使非咖啡迷飲用咖啡盅藻，亦不會有助提升專注力或工作效率购桑。

負責調(diào)查的學者稱，人體內(nèi)臟減慢反應的腺甘酸（Adenosine）氏淑，在喝咖啡后感到「提神」勃蜘，是因為咖啡因停止腺甘酸進入細胞，令人不易產(chǎn)生睡意假残。研究又指缭贡，咖啡因會令到血管收窄，加速血液運行速度辉懒，形成頭痛阳惹。有些咖啡迷不喝咖啡會出現(xiàn)頭痛、易怒耗帕、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等不適反應穆端。

3 喝咖啡是否影響睡眠

許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗，這是因為人體內(nèi)有一種叫做腺甘酸的傳導物質仿便，它能夠控制神經(jīng)活動体啰，產(chǎn)生呼吸減緩、情緒減弱嗽仪、降低胃酸分泌和利尿作用荒勇。而咖啡因會假冒腺甘酸，使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生闻坚，讓你感到精神充沛沽翔、胃酸增加、較為頻尿窿凤，自然也較不容睡著仅偎，值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒雳殊，并不表示體力真的獲得恢復橘沥。此外，每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同夯秃，對其敏感度也就有所差異座咆，所以有人在喝了咖啡后痢艺，并不覺得睡眠受到影響。因此介陶，早上起床后來一杯熱咖啡堤舒，可以振奮身心，讓心情更加舒暢哺呜，而晚上則可能會造成失眠舌缤。

4 咖啡與美容

沒有任何一項研究結果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對的關系弦牡。

相反地友驮，適量的咖啡因會加速新陳代謝、促進消化驾锰、改善便秘卸留，并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。

關于咖啡因能加速新陳代謝椭豫，有一種說法是咖啡會加速燃燒卡路里耻瑟，達到減肥的功效，基本上理論是正確的赏酥，但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少喳整，如果咖啡里還加了糖和奶精，從熱量上的計算是更不符合減肥的原則了裸扶。

5 咖啡能上調(diào)肝臟中的抗毒生化過程框都，保護身體免受黃曲霉毒素和其它致癌物質的影響。（未確證）

【根據(jù)網(wǎng)絡資料整理】