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忙忙碌碌的日子來(lái)到了周六，終于可以休息一天不用加班了之宿。平時(shí)女兒中午都在她的奶奶家吃午飯族操，讓我想想今天親自給女兒做什么好吃的午餐。對(duì)了比被，冰箱里有雞肉色难，就做大盤雞好了。上次在我妹妹家吃的大盤雞就很好吃等缀。
不知怎么做大盤雞枷莉？沒(méi)關(guān)系，咱有手機(jī)尺迂，可以上網(wǎng)來(lái)學(xué)習(xí)笤妙。
啊……知道了，大盤雞原來(lái)是這樣做成的噪裕。
先來(lái)準(zhǔn)備食材蹲盘。
剁成大塊的雞肉。
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燴面一盒膳音。
買的燴面
蔥召衔、姜，應(yīng)該還有蒜祭陷。
蔥苍凛、姜
配菜，我喜歡色彩鮮艷的蔬菜兵志，搭配起來(lái)好看醇蝴。
沒(méi)有土豆，用洋蔥和胡蘿卜代替
沒(méi)有青椒用青菜代替
開(kāi)始烹飪想罕。
1.雞肉剁成塊悠栓，在清水里洗凈，放入開(kāi)水焯一下，去浮沫闸迷，去腥味嵌纲，撈出備用。
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2.油鍋里放一湯勺子油腥沽，半湯勺子糖注加一勺清水逮走，糖更容易溶化。小火熬到糖融化今阳，變成棕黃色师溅。
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3.把焯水后并洗去污沬的雞塊倒入鍋內(nèi)。
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4.翻炒到雞塊裹上糖色盾舌，加入料酒墓臭、生抽、蔥姜蒜和花椒妖谴。炒出香味后加老抽上色窿锉。
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5.放入洋蔥、和焯過(guò)水的胡蘿卜膝舅、香菇嗡载，加鹽調(diào)味，并加入適量的水仍稀。?
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6.蓋鍋燉10分鐘洼滚。
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7.汁水燒的差不多的時(shí)候，雞肉已爛技潘，將切好的青菜入鍋遥巴。如果有青椒就用青椒來(lái)當(dāng)綠色的配菜吧。
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8.翻炒幾下享幽，鍋內(nèi)還有汁時(shí)铲掐，關(guān)火。注意一定要留汁琉闪，方便拌面迹炼。
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9把雞肉鏟出來(lái)砸彬。
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10.把扁扁的燴面拉成長(zhǎng)條颠毙，下入滾水鍋中。
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11.煮熟燴面砂碉，撈出備用蛀蜜。
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12.把燴面倒入雞肉中。
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13.攪拌幾下增蹭，使得雞肉的湯汁裹在燴面上滴某。
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14.把燴面和雞肉撈出裝盤，來(lái)，每人一盤大盤雞霎奢。
老貓第一次嘗試做大盤雞
家人吃得津津有味户誓，說(shuō)雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美幕侠，還說(shuō)燴面筋道還入味帝美，兩個(gè)字----好吃。這是老貓第一次做大盤雞晤硕，雖然很不正宗悼潭，沒(méi)有我妹妹的公婆做的好吃，但是家人就是喜歡吃舞箍，我也沒(méi)辦法舰褪。哈哈。
我在想疏橄，如果有土豆占拍、如果多放點(diǎn)花椒、如果有青椒捎迫、如果放入西紅柿……那味道是不是更好呢刷喜？我女兒不愛(ài)吃辣的，所以我沒(méi)有放辣椒立砸，你可以根據(jù)自己的偏好掖疮，加入不一樣的配菜。嗯颗祝，下次老貓要好好準(zhǔn)備準(zhǔn)備浊闪，為我家倆食肉獸再來(lái)做正宗的大盤雞。
您做過(guò)大盤雞嗎螺戳？歡迎留言搁宾，提出您寶貴的建議。
