一直在找一個(gè)合適的契機(jī)去中山古鎮(zhèn)再走一遭赞季，不知是因?yàn)槿ツ甑倪@個(gè)時(shí)候走的地方太少愧捕，會(huì)覺(jué)得那樣的古鎮(zhèn)異常安靜古樸，還是真的有什么與眾不同之處申钩，很幸運(yùn)的是今日晨起六點(diǎn)左右次绘，接著就買(mǎi)了八點(diǎn)鐘的車(chē)票去往江津。打開(kāi)電腦匆匆地在知網(wǎng)上下載了十幾篇關(guān)于中山古鎮(zhèn)的研究撒遣，印象最深刻的便是那本博士生關(guān)于古鎮(zhèn)旅游的全面研究邮偎。試著自己去發(fā)現(xiàn)關(guān)于食物和風(fēng)土人情中不一樣的東西吧！
古鎮(zhèn)吊腳樓建筑材料 竹子
制作者：
作息义黎？年齡人群禾进？
制作原料：
選取什么？為什么選取此材料轩缤？選取質(zhì)量有什么講究命迈？
跟當(dāng)?shù)氐脑牧下?lián)系？是否就地取材火的？
烹飪方法：
跟當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活有什么聯(lián)系壶愤？
便利性和適應(yīng)性體現(xiàn)在什么地方？
產(chǎn)生于什么時(shí)期馏鹤，近代還是古代征椒？
占收入的百分比？
煙熏豆腐
還是坐落在巷子盡頭的那家鋪?zhàn)优壤郏掀牌乓琅f坐在那張椅子上勃救，不時(shí)拿筷子翻著豆腐碍讨，每隔幾分鐘從旁邊抓一把麥麩，半掀起支撐豆腐的竹編蒙秒，撒到下面當(dāng)燃料勃黍。
石板糍粑
劉奶奶六十二歲，爺爺六十五歲晕讲。老人家從古鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)后就開(kāi)始做糍粑覆获，算起也有十五年之久了。奶奶本來(lái)是在新街做服飾生意的瓢省，九八年洪災(zāi)后服裝店都搬到上街去了弄息，奶奶就轉(zhuǎn)業(yè)做起了糍粑。糍粑選米是關(guān)鍵勤婚，婆婆是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)民那里固定選擇的米摹量，圓滾滾的，農(nóng)民往往打出稻米就送到婆婆這里馒胆。好的糯米打出的粑粑也會(huì)更香缨称，有粘性，拉出的絲也更有勁国章。
糯米要在前一天夜里用水浸泡具钥，第二天一早就放在鐵鍋上的木桶中蒸豆村，蒸上兩個(gè)多小時(shí)液兽，軟糯適度變可以出鍋。
接下來(lái)就就是將蒸軟時(shí)糯米掌动，趁熱倒入石舂里搗碎四啰，一次用十五斤糯米糠亩，用快兩米的大木錘來(lái)來(lái)回回?fù)v個(gè)半小時(shí)碧磅，看著石舂里成一團(tuán)大糯米遂唧，幾乎看不到小顆粒時(shí)虽另，便是大功告成聪舒。爺爺盡管六十五歲焚廊，卻在搗糍粑時(shí)表現(xiàn)出比年輕人還大的力道屡穗，但搗糍粑也不是完全依靠蠻力练湿，搗幾下就要適時(shí)地加入滾燙的開(kāi)水妖碉，以便其與石器不相粘連涌庭。搗好后就需要兩個(gè)人配合著將其完整地拖出，婆婆用手在石舂內(nèi)壁周?chē)⑸弦粚訜崴芬耍扯葮O高的糯米離壁后坐榆，老伯用木錘舂到底，將一整塊糯米團(tuán)連根拔起冗茸，放到用生米磨成的粉上席镀，避免與簸斗粘連匹中。婆婆接著迅速沾上滾水，像擠湯圓一樣豪诲，一手握出一個(gè)糯米團(tuán)顶捷，另一只手熟練地配合摘取，放到鋪著生米粉的簸屐上屎篱。本來(lái)還是圓滾滾的糯米團(tuán)子放到斗上就塌成圓餅的形狀
歷史焊切？食物分布地區(qū)？
對(duì)于其他地區(qū)的適用性芳室？
從配比方式如何評(píng)判食物好壞专肪？
拍攝照片 制作視頻
竹編老人
經(jīng)過(guò)鋪?zhàn)訒r(shí)，老人正專注地編織著一個(gè)像酒罐的竹籠堪侯，游客問(wèn)起時(shí)嚎尤，聽(tīng)老伯說(shuō)才知這是花椒筐，用竹子編起伍宦，密而不實(shí)芽死，裝花椒不會(huì)漏下也能過(guò)通風(fēng)。青竹條編起的竹籠還帶著濃濃的香氣次洼，像是北方夏日麥子成熟時(shí)的麥粒香关贵，竹籠子要晾干，待青竹曬黃脫水后卖毁，才不會(huì)回潮揖曾。
老人一邊編著竹籠，一邊回應(yīng)著游客的攀談亥啦√考簦花椒盅算是比較復(fù)雜的手藝，編起一個(gè)竟需著兩個(gè)半鐘頭翔脱，之前路過(guò)竹編店只是問(wèn)問(wèn)奴拦，十五就會(huì)覺(jué)得略貴，這次坐下來(lái)拍了一個(gè)多小時(shí)后届吁，每每插入一根竹子错妖，都會(huì)覺(jué)得時(shí)間被放慢了，鏡頭一點(diǎn)點(diǎn)跟著拉近疚沐≡萋龋花椒盅是從盅口開(kāi)始編起的，肚身略圓濒旦，上下依靠手力的控制讓其形狀微收株旷，
