和爸一起手工制茶

今天清明前最后一次采茶。一大早驅(qū)車到山里采茶。高高的繁茂樹林城侧,人跡罕至芝薇。放眼望去,叢林中盡是嫩嫩的野生茶肉津。

這時節(jié)的茶鮮嫩不說强胰,茶毫特別多,白茫茫的妹沙。泡在茶盞里偶洋,會有一層浮毛。

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和爸媽距糖,各自帶好家什玄窝,分頭行動。我主要是采芽頭悍引,或者一芽一葉恩脂,以后做紅茶。爸媽采的也很嫩趣斤,只是不會那么精細(xì)采摘俩块。拿媽媽的話說:老一點(diǎn)耐泡,不然你爸吃茶這么厲害浓领,這哪里夠玉凯。

午飯就在叢林里解決,席地而坐联贩,拿出提前買好的粑壮啊、手撕雞,幾個人就那么毫不斯文地吃起來撑蒜。

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吃完飯繼續(xù)采歹啼,天氣不作美玄渗,開始要下雨的模樣,于是收工狸眼。幾個人半響也就采了幾斤鮮葉藤树。但想著:既是野生老茶樹的茶,又是高海拔地區(qū)拓萌,加之清明前采摘岁钓,種種因素注定它會是一碗好茶。

回到我的山居微王,燒了柴火灶屡限,和老爸兩人開始手工制茶。爸爸做綠茶是老手炕倘,他小時候就守著茶廠長大钧大。這些年也都會自己動手制一些茶。所以第一鍋罩旋,爸爸親自做啊央,我燒火。這燒火的火候很重要涨醋,比不得用電好掌握瓜饥,一不小心就會將茶燒焦。需要有耐心慢慢地來浴骂。揉捻的技術(shù)也是手上的力恰到好處乓土,幾次下來,便有了姿態(tài)溯警。

第二鍋帐我,我來做。不大一會兒愧膀,汗珠子就開始順著臉頰淌拦键。鍋里開始散發(fā)茶葉的香味……

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忙了一天,今夜需要熬到半夜做紅茶檩淋,期待這次的紅茶帶來驚喜芬为。

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