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"在我身體好轉(zhuǎn)后，

我擔心人們只會因我諷刺性的健康危機記住我闽铐。

我被稱為嘗不出味道的主廚奶浦，

但我們現(xiàn)在有機會

好好修整

再重新開始！"

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? ? ? ? 還記得孫紅雷在《好先生》里飾演的主廚角色——陸遠嗎察迟？從成為名主廚到失去味覺到王者歸來上演人生大逆轉(zhuǎn)扎瓶。今天我們介紹的這位人物泌枪，則是《好先生》這部劇在現(xiàn)實中的呈現(xiàn)碌燕！

? ? ? ? 接下來歡迎我們今天的男主角——格蘭特·阿卡茲!

? ? ? ? 世界分子料理大師

? ? ? ? 世界前50名修壕，2011年全美第一的芝加哥三星米其林餐廳Alinea-主廚與創(chuàng)始人！

? ? ? ? 這是一位將科學蓝谨、藝術(shù)與食物結(jié)合的天才創(chuàng)作型主廚譬巫！趨于對完美世界的追逐芦昔，不斷的賦予食物新的靈魂娃肿。

? ? ? ? 先上幾張名菜品

? ? ? ? 很小的時候咸作，格蘭特的父母開了一家餐廳记罚，可能是天賦遺傳，小格蘭特在餐廳待的時間超過了在家的時間末早。一位當時餐廳的主廚然磷，激發(fā)了他對料理的興趣：一把薯條卷起酸黃瓜刊驴，小格蘭特嘗試了一下寡润，感覺很好吃梭纹，這種奇妙的感覺致份，讓他產(chǎn)生了疑問：“為什么這么好吃氮块？”叔叔解釋了原因“淀粉，脂肪击儡，有酸，有鹽曙痘，這一切在這時候都平衡了边坤〖胙鳎”

? ? ? ? 從此以后旺订，格蘭特愛上了烹飪，他覺得這是在玩弄食材超燃。到16歲時区拳，他開始嘗試用歐芹裝飾蛋卷的時候，他的父親鄙夷他意乓，說這些沒用樱调，食物應該是快速的，填飽肚子的届良。（不得不說笆凌，還好他堅定了自己的信仰，讓我們能看到食物也可以amazingＪ亢）

? ? ? ? 格蘭特決定將自己的天賦乞而，全部投進烹飪！

? ? ? ? 從廚師學校畢業(yè)后的他慢显，毛遂自薦去了當時一大名廚——查理·特洛特的餐廳爪模。而查理·特洛特在當時欠啤，將烹飪帶到了一個新高度！他在這家餐廳，汲取著養(yǎng)分。但讓他成長的關(guān)鍵在——思考了菜品與顧客的聯(lián)系！

? ? ? ? 這個想法讓格蘭特開始質(zhì)疑烹飪的意義龙考。而他發(fā)現(xiàn)了新世界枚冗，他想要離開坛怪，哪怕不被偶像認可稚疹，不被這家餐廳承認。

（桌布上的菜品）

? ? ? ? 但世界是善待有志之人的，而且事情的成功往往因為這樣堅定的信念贰拿，水到渠成。而出走的格蘭特，創(chuàng)造了顛覆的菜肴佳作。

? ? ? ? 而這時，他也迎來了人生的巔峰：創(chuàng)辦了Alinea餐廳！開業(yè)的第一天，全美所有熱門的美食評論家坐滿了他的餐廳啦桌！他回憶這段經(jīng)歷的時候验烧，也抑制不住興奮。而第二天端幼，他的餐廳就上了頭版頭條滑进，連著三天，相熟的人都打來電話：“恭喜你啊，現(xiàn)在是全美第一的餐廳了熙掺！”

? ? ? ? 而命運怎么會就此打桌铝汀田巴？傳奇的生活注定是不平凡的。

? ? ? ? 他因為長時間每日18小時工作，患了口腔癌，而醫(yī)生診斷他只有30%的幾率炸庞，能在舌頭切除手術(shù)后活下來僧免。

? ? ? ? 天都塌了撞叨！誰能想到苫亦？剛成為一位杰出的廚界新星孕讳，卻要因病隕落帜平。

? ? ? ? 合伙人和他幾乎接受了事實。因此堪澎，開始公告社會，好好的與這個世界告別

? ? ? ? 峰回路轉(zhuǎn)的事情是爽醋，在公告發(fā)出后，熱心的粉絲剛好有做口腔醫(yī)生的人。而在做了檢查后镇饺，格蘭特受到了兩個好消息“一不用做切除手術(shù)边灭，二有70%的幾率存活扣癣！”

? ? ? ? 在治療開始后娇澎，每天清晨格蘭特去接受化療，然后搭車回到餐廳繼續(xù)工作是掰，晚上再去接受第二次治療虑鼎。幸運的事，他真的活下來了键痛。而事情總不會那么完美炫彩，他失去了味覺。

? ? ? ? ? ? 失去味覺絮短，對于廚師來說就像劍客失去了手掌江兢。這時候的他，要么接受現(xiàn)實丁频，不再做主廚杉允。要么，思考新出路席里！?

? ? ? ? "在我身體好轉(zhuǎn)后叔磷，

? ? ? ? 我擔心人們只會因我諷刺性的健康危機記住我。

? ? ? ? 我被稱為嘗不出味道的主廚奖磁，

? ? ? ? 但我們現(xiàn)在有機會

? ? ? ? 好好修整

? ? ? ? 再重新開始改基！"? ? ? ? ?

? ? ? ? 而這段時間，他嘗試著讓團隊參與進來咖为，以彌補他的不足秕狰。而這樣，受到了良好的效果躁染。

（圖為團隊一員菜品：飄揚的甜蜜）

? ? ? ? 而格蘭特則做起來新的嘗試——不用品嘗鸣哀，但也可以烹飪。

? ? ? ? 因為褐啡，烹飪不止于味道诺舔。? ? ? ?

? ? ? ? 而這之后，不斷的創(chuàng)新，讓他有了新的突破低飒，開始真正思考——什么是味道的根本许昨？

? ? ? ? 而分子的組合，不同的靈感褥赊，以及對顧客服務的創(chuàng)新糕档，讓他開始激情滿滿，更加發(fā)奮的工作拌喉。

? ? ? ? 而他的努力速那，感動了上天。

? ? ? ? 當結(jié)束治療后的一個清晨尿背，陽光像往常一樣透著紗窗走進來端仰。

? ? ? ? 格蘭特一邊思考著如何將潑墨藝術(shù)展示在餐桌上，一邊走進了廚房田藐。

? ? ? ? 咖啡豆在機器的打磨下透露著熟悉的香味荔烧，不一會，一杯香醇誘人的咖啡便來到格蘭特面前汽久。他喝了下了這杯咖啡鹤竭，突然覺得“天哪！太甜了景醇！”

? ? ? ? 當他自言自語的說完這句話臀稚，迅速的沖了一杯沒加糖的咖啡，很快喝下去三痰。

? ? ? ? “太棒了吧寺！我恢復了味覺！”

————素材來源于《chief‘s table》主廚的餐桌第二季第一集酒觅！