珍珠奶茶（Bubble tea）瓢阴，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶健无，是一項流傳于臺灣的茶類飲料荣恐，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊叠穆，所以相當(dāng)受到青少年歡迎少漆。
珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓硼被，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一示损。珍珠奶茶除了做成夏日冰飲外做成熱飲也是極好的。
今天小編教大家用健康的材料在家DIY嚷硫，自己做出Q彈的珍珠和香濃的奶茶检访。學(xué)會這項技能后，不管是日常做給家人喝仔掸，還是逢年過節(jié)拿來招待客人脆贵，都是一件倍有面子的事。
好了起暮，廢話不多說卖氨，下面開始吧：
1/準(zhǔn)備原料
粉圓做法
木薯淀粉 120g
紅糖 40g
水 65g
奶茶做法
水 300g
紅茶包 2包
奶粉 20g
細(xì)砂糖 15g
（以上為一人分量）
2/粉圓的做法
01
紅糖加入水中煮至沸騰后將糖水倒入木薯淀粉中
注意：加入木薯淀粉的糖水一定要沸騰這樣做出的粉圓口感才夠Q彈
02
把倒入糖水的木薯淀粉揉成光滑不粘手的面團(tuán)，臺面撒點木薯淀粉负懦，將面團(tuán)搟成厚8mm的面片
注意：由于木薯淀粉品牌的不同還有季節(jié)空氣濕度等因素影響筒捺，加入糖水后如果面團(tuán)太干不能成團(tuán)那么可以再適當(dāng)加點水，如果面團(tuán)太濕黏則可適當(dāng)加點粉纸厉，只要面團(tuán)柔軟光滑不粘手即可
除了用木薯淀粉外還可用普通土豆淀粉代替系吭，但口感沒有木薯淀粉的Q彈
03
用刀把面片分割成小方塊
04
取一個小方塊放在手心搓圓
05
在搓好的粉圓表面撒點木薯淀粉防止粘連
搓好的粉圓可放入密封容器進(jìn)冰箱冷凍保存2-3個月
06
鍋里的水燒開后把粉圓倒入鍋中并攪拌一下，等粉圓浮上表面后蓋上鍋蓋颗品，用中小火煮15分鐘村斟，然后關(guān)火再燜10分鐘粉圓就煮好了
粉圓煮好后隨著溫度的降低淀粉會加速老化使之口感變硬不Q彈，所以粉圓最好吃多少煮多少
煮粉圓時一定要等水沸騰了才能加入粉圓抛猫，否則粉圓會因水溫不夠而產(chǎn)生糊化作用散開
加入粉圓后水溫會下降，要馬上攪拌一下防止粘鍋孩灯，保持大火加熱直到水再次沸騰闺金，粉圓浮上水面才能蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火
關(guān)火后要再燜10分鐘粉圓才能夠完全煮透
07
將煮好的粉圓瀝干水，趁熱加入紅糖
粉圓瀝干水后加入紅糖是為了防止粉圓透進(jìn)粉圓中粘連峰档，糖漬粉圓也能使甜味滿滿滲入
08
攪拌一下粉圓和紅糖败匹，直到紅糖完全融化即可
3/奶茶的做法
09
水燒開后加入茶包浸泡5分鐘
10
瀝干粉圓表面的糖水后將粉圓倒入杯中
茶包浸泡5分鐘即可，時間久了茶水會產(chǎn)生澀味
11
紅茶泡好后取出茶包讥巡，然后加入奶粉和細(xì)砂糖攪拌至完全融化掀亩。再將泡好的奶茶倒入杯中即可。
正宗的臺式奶茶加的是奶精欢顷，由于家用可能沒有奶精用奶粉替代槽棍，加入的奶粉和糖都可根據(jù)個人口味調(diào)整。
好了，通過上述方法炼七，一杯DIY珍珠奶茶就做好了（波霸奶茶的定義就是把粉圓搓大點缆巧，材料都一樣），周末的午后豌拙，慵懶地窩在沙發(fā)里看著電視里某牌的奶茶廣告陕悬，再看看手里自己親手沖泡的珍珠奶茶，有沒有覺得自己的更好喝呢按傅？
如果實在沒時間捉超，做不出來好看又好吃的粉圓，也可以留言私聊小編購買粉圓包和紅茶包唯绍。自己在家直接煮熟即可食用拼岳，一包夠你自己喝一段時間了。
愛TA推捐，就親自做一杯奶茶送給TA吧裂问。
作者 | 雪兔
