前幾天正蛙，Carol在家中宴請以前的同事字旭，我特意趕去"幫忙"蛾洛。
說是"幫忙"烤礁，其實Carol現(xiàn)在已經(jīng)是個相當合格的主婦了关翎，廚藝方面尤為擅長做西餐陆赋。在"幫忙"的過程中沐祷，我反而偷師學(xué)到幾手：一道是性感、火辣的烤牛排攒岛；還有一道蒸西蘭花赖临。
01. 性感火辣·烤牛排
主要食材：牛腱肉
從超市回來后才發(fā)現(xiàn)買錯牛排部位了灾锯，買了牛肩肉兢榨，烤牛排最好是用牛腱肉，雖然一字之差顺饮，但吃口與嫩度卻有所不同吵聪。
第一步：給牛排按摩
先將牛排洗凈，并用廚房紙巾將牛排吸水领突，最好吸得越干越好暖璧。
然后再用一顆完整的大蒜，剝?nèi)ネ饷嬉粚右戮粋€方向在牛排上不斷向下滑動澎办，美其名曰"按摩"嘲碱，為它疏通筋骨，沒有啦這是開玩笑的局蚀，真正的功效是去掉腥味麦锯。
第二步：撒鹽和胡椒粉
按照《4小時廚師—用最簡單的方法達到專業(yè)廚師水準》書上所說的：千萬不要吝嗇你的鹽和胡椒粉，尤其是鹽琅绅，一定要灑得均勻到位扶欣，覆蓋到牛排的整個部位。
隨后將它放到冰箱內(nèi)千扶，大約腌制30-40分鐘左右料祠。
第三步：煎
將腌制好的牛排從冰箱內(nèi)取出。
用一個平底鍋澎羞，放入適當?shù)挠蛯㈦缰坪玫呐Ｅ畔燃逡幌滤枵溃瑑擅娣謩e煎1分鐘左右，這樣做是為了在口感上有種脆脆的感覺妆绞。
第四步：烤制
先將烤箱預(yù)熱5分鐘顺呕，然后再將煎好的牛排放入烤箱內(nèi)，并將溫度調(diào)至90度括饶，時間定在30分鐘株茶，之后即可出爐食用。
02. 出水芙蓉·西蘭花
除了上面那道性感图焰、火辣的烤牛排外启盛，我還學(xué)了一道蔬菜：蒸西蘭花。
其實我平時常吃西蘭花楞泼，不過在做法上一般要么水煮驰徊，放些薄鹽生抽和香油拌著吃；要么就放入肉湯或雞湯煮湯喝堕阔；
Carol告訴我棍厂，她現(xiàn)在烹飪西蘭花基本上只用一種方法：蒸，因為小塔不喜歡吃水煮超陆，喜歡蒸著吃牺弹。
蒸的方法其實非常簡便，只不過不同的是时呀，將西蘭花洗凈后也要像牛排一樣张漂，撒上些鹽和胡椒粉腌制一下，然后再放到蒸籠格子中大約蒸上個幾分鐘即可食用谨娜。
總體來講航攒，這兩道菜做起來并不難，花費的時間也不多趴梢，更重要的是營養(yǎng)足夠漠畜，而且葷素搭配币他，所以推薦給年輕的上班族朋友們。
