? 假如我是餐飲營運總監(jiān)我該怎么辦。
民以食為天合蔽。在這個人均需求日益嚴重的社會上介返，人們吃飯已經(jīng)不僅僅只是為了味道，還有好的服務(wù)圣蝎。
第一點、“服務(wù)”一家店的服務(wù)需要店長及服務(wù)員的共同努力牲证，禮貌用語一定要嚴抓关面，定期給服務(wù)員培訓菜品知識，以達到客人問到問題等太，知無不答的效果，這使得我們看起來更專業(yè)辛燥。
第二點缝其、“宣傳”好的店家需要好的口碑。在這個出門看手機的時代内边。這方面的宣傳尤為重要待锈，我們要利用網(wǎng)絡(luò)的力量，這樣才能吸引更多的客人到店消費。
第三點拴驮、“菜品”說到菜品就會想到廚房柴信，這和前廳運營有什么關(guān)系呢？一家好的店是不分前廳和廚房的随常。好的菜品質(zhì)量帶來了顧客的認可以及好評，這樣才能帶來回頭客唆鸡。把老顧客留住枣察，把新顧客轉(zhuǎn)變?yōu)槔项櫩汀２似返馁|(zhì)量尤為重要序目。
第四點、“獎罰”人總是有優(yōu)有劣宛琅。對于做的好的我們要有所獎勵，做的不好的要有所懲罰舆瘪。鼓勵優(yōu)秀員工红伦，激勵普通員工。根據(jù)店內(nèi)營業(yè)額情況組織員工福利活動昙读。鼓勵基層員工。
以上是我的想法唠叛。如有不周的地方沮稚，還請多多指教。
