春天
這是吃野菜的最好季節(jié)乳附。野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)伴澄，也是人與自然相生相伴的見(jiàn)證赋除。
廣東到處都是山野田園，野菜無(wú)污染非凌，營(yíng)養(yǎng)豐富举农，清新可口，是絕佳的食材之一敞嗡。找個(gè)空閑的時(shí)間并蝗，帶上家人去挖野菜祭犯，再合適不過(guò)了。
降血壓：清明菜
高血壓患者除了平時(shí)除了服用降壓藥滚停，不妨吃點(diǎn)“清明菜”。清明菜又名佛耳草粥惧、寒食菜键畴，民間稱(chēng)其為“白蒿子”。清明菜能擴(kuò)張局部血管突雪，可用于治高血壓起惕，可以稱(chēng)為“野菜中的降壓藥”。
降膽固醇：薺菜
體檢時(shí)不少人查出“膽固醇高”咏删、“甘油三酯高”惹想，這時(shí)可以吃點(diǎn)薺菜。專(zhuān)家介紹督函，薺菜中含有乙酰膽堿嘀粱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量辰狡。此外锋叨，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C宛篇、胡蘿卜素娃磺、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有利尿叫倍、解熱偷卧、止血、明目等養(yǎng)生功效吆倦。
降血糖：馬齒菜
糖尿病雖然目前無(wú)法根治听诸，平時(shí)多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用逼庞。馬齒菜蛇更，又叫馬齒莧、長(zhǎng)壽菜赛糟。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素派任，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程璧南、降低血糖濃度掌逛、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用司倚，又被醫(yī)生們稱(chēng)為餐桌上的“胰島素”豆混。
防動(dòng)脈硬化：小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜篓像。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道皿伺。其作用是通陽(yáng)化氣员辩、開(kāi)胸散結(jié)，抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高鸵鸥，防止動(dòng)脈粥樣硬化奠滑。
消化不良：蒲公英
消化不良、腸胃不好的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)“婆婆丁”妒穴。專(zhuān)家介紹宋税，“婆婆丁”其實(shí)就是蒲公英，尤其適合肝火旺讼油、火氣大杰赛、消化不良及便秘者食用。
防胃癌：魚(yú)腥草
魚(yú)腥草中每百克含蛋白質(zhì)2.2克矮台、脂肪0.4克乏屯、多糖6克、鈣74毫克嘿架、磷53毫克以及揮發(fā)油等瓶珊。這些物質(zhì)對(duì)病灶有一定抑制作用。經(jīng)研究證實(shí)耸彪，魚(yú)腥草對(duì)癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%伞芹，多用于防治胃癌、賁門(mén)癌蝉娜、肺癌等唱较。
防感冒：穿心蓮
穿心蓮，又名春蓮秋柳召川，一見(jiàn)喜南缓，這個(gè)季節(jié)吃再合適不過(guò)了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮荧呐，雖然都有清火的功效汉形，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜倍阐，在各大超市都能買(mǎi)到概疆。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對(duì)流行性感冒峰搪、肺炎岔冀、咽喉炎、口角炎等都有預(yù)防和治療作用概耻。
治咽炎：馬蘭頭
得了咽炎有痰咳不出使套，咽不下罐呼，非常難受，這時(shí)可以吃點(diǎn)馬蘭頭侦高。馬蘭頭性味辛涼嫉柴，有清熱解毒、涼血止血奉呛、利濕消腫之功效差凹。一般患咽喉炎、扁桃體炎侧馅、腮腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可以請(qǐng)它來(lái)幫忙。
痔瘡便血：香椿
香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜”呐萌，含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素馁痴，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)肺孤、脂肪罗晕、各種維生素、礦物質(zhì)等赠堵。中醫(yī)認(rèn)為小渊，香椿味苦性寒，能清熱解毒茫叭、抗菌消炎酬屉，可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥揍愁。
抗癌：茵陳
茵陳其中含有的色原酮呐萨、萜類(lèi)、黃酮類(lèi)物質(zhì)莽囤，可以通過(guò)殺傷具有復(fù)制功能的腫瘤細(xì)胞而具有抗癌功效谬擦。三月茵陳四月蒿，五月砍了當(dāng)柴燒朽缎，關(guān)鍵是要在“茵陳蒿”幼小的時(shí)候采摘惨远。
吃野菜要一洗、二泡话肖、三注意首要北秽，對(duì)野菜進(jìn)行完全清潔，洗凈后將野菜在清水中浸泡狼牺，不能少于兩小時(shí)羡儿。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下是钥。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀掠归，魚(yú)腥草還會(huì)有腥味缅叠。經(jīng)過(guò)浸泡和加熱后，腥味消失虏冻，口感也會(huì)變好肤粱。其次，注意做到“不知不食”厨相，不要采摘路旁邊领曼、水溝、郊外化工廠等處的野菜蛮穿。
