單位餐廳的廚師天天早餐炸油條，一根兒半尺多長降允，赫然堆得像座小山恩闻，放眼望去，一片金黃燦爛剧董。用餐夾輕輕夾起一根兒幢尚，居然能感覺到油條表皮有微微的斷裂感。一口咬下去翅楼，蓬松酥脆尉剩，噴香爆口，余香繞喉毅臊。
有一次理茎，我左手餐盤，右手餐夾排隊取餐管嬉，看到金燦燦的油條山后不禁放緩了腳步皂林，雖然遲疑了一下，但拿著餐夾的右手終于還是沒敢伸出去蚯撩。大概是因為兩眼放光础倍，表情也流露出了幾分貪婪，忽聽到旁邊一位戴著高帽子的廚師有點戲謔地說：“想吃就吃唄胎挎，還猶豫著隆？”，我一邊往前挪步呀癣，一邊假裝口氣堅定地說：“不吃美浦，不吃，長肉”项栏，眼睛卻還戀戀不舍地往后看著浦辨。沒等我走幾步，才端起一碗豆?jié){正往餐盤里放呢，忽然感覺有什么東西從我胳膊下穿過流酬，快速被儒了過來币厕，落在盤子里⊙刻冢“想吃就吃一根兒吧旦装，沒事兒噠！”摊滔，又是那位胖廚師戲謔的聲音阴绢。我小聲尖叫了一聲，但也只是尖叫了一下艰躺，并沒有拒絕呻袭，乖乖地就犯了。坐下來腺兴，使勁地咬一口左电，細細地咀嚼，慢慢地品味页响，油而不膩篓足，滿口生香，好吃到了讓人心虛的地步闰蚕。于是栈拖，在美美地吃了半根兒后，我這個一向嚴格自我管理的人開展了深刻的自我批評陪腌，批評的結果是把剩下的小半根兒打包帶走放在辦公桌下了辱魁。
下午，我外出一回來就聽到有兩位女同事好像正在討論油條诗鸭，說是單位餐廳的油條實在太香了染簇，帶回家做包子、餃子陷兒有多好吃强岸，全家都吃不夠锻弓。瞬間，我就嗅到了彌散在空氣中的陣陣油條的濃郁香味兒蝌箍，忽然意識到原來是我放在桌子下面那半根油條撩撥的青灼，而且還折磨大家那么久。那半根油條最終當然是被我偷偷干掉了妓盲，甩開腮幫子吃的杂拨，這大概就是我們倆的宿命，我和那根油條的宿命悯衬。
所以弹沽，我很少有勇氣敢在單位吃早餐,實在是扛不住油條的致命誘惑，以至于令人懷疑人生。
一天早上實在沒飯吃策橘，打算去食堂買根兒老玉米炸渡，居然撞上了童年的最愛—脂油餅(吱油餅)，不銹鋼的長方形大餐盤丽已，密密匝匝地碼了好幾層蚌堵，焦脆的皮兒，軟嫩的芯兒沛婴，一顆顆晶瑩剔透的肥肉粒兒和油亮亮的嫩綠色蔥花兒交相輝映著吼畏。這一次，我毫不猶豫瘸味，伸出餐夾夾了好一大塊宫仗，打了個包够挂。一邊往電梯走旁仿，一邊就鼓動腮幫子猛猛地吃起來，結果還沒出電梯呢就已經(jīng)吃光光了孽糖，而且還意猶未盡枯冈。雖然很好吃，名字也叫“吱油餅”办悟，但為什么不是我記憶里的那個吱油餅呢尘奏？
油渣兒，是我童年記憶里的美味佳肴病蛉，什么時候回憶起來都感覺美好炫加。在物質匱乏，買肉憑票的七十年代铺然，如今早已被人們嫌棄的大肥膘大肥肉也是彌足珍貴的俗孝，也能變成美味珍饈。熱饅頭夾熱油渣兒就是一個永遠的傳奇魄健！白花花的肥豬膘去皮切小丁赋铝，放在鍋里加少量水開始大火熬，水開后轉小火沽瘦，熬著熬著就開始出油革骨，油越變越多，肉丁越熬越小析恋，大約一小時左右良哲，肉丁就會由白變黃了。顏色微黃恰到好處助隧，焦黃會影響油渣的口感筑凫，此時撈出裝盤，趁熱立即撒鹽，因為油渣放涼后鹽粒無法被完全吸收漏健，會浮在表面嚎货。接下來，最激動人心的時刻就來了蔫浆，取一個冒著熱氣剛出鍋的大白饅頭一掰兩半兒殖属，把冒著香氣的熱油渣擓兩勺平鋪在饅頭上，然后合二為一瓦盛，輕輕壓合洗显，緊接著，張開大嘴猛咬一口原环，緩緩地咀嚼挠唆，此刻只有緩慢才能充分感受到表面焦脆的油渣兒在軟軟的饅頭里被咬碎，油脂滋滋地釋放出來嘱吗，滲透到饅頭里玄组，在唇齒間混合的感覺，這種感覺不僅能使人極大地獲得味蕾上的滿足谒麦，還會由心田生發(fā)出滿滿的幸福感直達靈魂深處并永久地被留存俄讹，直到四十年后的今天。
因為對油渣兒的無限熱愛绕德，所以對用油渣兒做成的食物患膛，尤其是小時候母親烙的吱油千層餅始終念念不忘，情有獨鐘耻蛇。透過薄薄的軟面皮清晰可見那一顆顆誘人的小肉粒兒在高溫加熱中慢慢地膨脹鼓起踪蹬，隨著溫度的上升，還不時吱吱吱地從焦黃明亮的面皮表面滲出油來臣咖，冒起一個個小氣泡跃捣，一閃一滅的，濃香撲鼻亡哄，讓人垂涎欲滴枝缔。
一次，我曾問過食堂的那位大師傅蚊惯，為什么用肥肉粒兒做吱油餅愿卸，而不用油渣兒呢？得到的又是帶著幾分戲謔的回答：“油渣兒截型，那是窮人樂兒趴荸，煉過大油的下腳料，扔了可惜宦焦，怕浪費唄发钝，哪有用新鮮肥肉做的好吃呀顿涣？再多放點蔥花，嗨酝豪！要多香有多香涛碑，說著還抿了抿嘴唇。你喜歡吃胺跆浴蒲障？下次做了，給你留點瘫证，你下班來取”揉阎。我腦海中立刻有誘人的畫面閃過，就又一次欣然就犯了背捌。
用鮮肉做的吱油餅確實好吃毙籽，讓人欲罷不能。但我心里最懷念的毡庆，而且已經(jīng)很久無處尋覓的還是童年時母親用煉豬油下腳料—油渣兒做的坑赡，會吱吱往外冒油的吱油餅。吱油餅的絕配必須是父親的拿手好菜扭仁，很受全家人歡迎的酸脆熱辣的土豆絲垮衷，兩者完美融合厅翔，相得益彰乖坠，吃起來真的沒夠。一張餅刀闷，一盤菜熊泵，一碗白米粥，簡單甸昏，快樂又富足的童年顽分。
一晃十幾年過去，我即將告別現(xiàn)在的單位施蜜，擁抱自由卒蘸，開啟一段嶄新的人生》回憶過往缸沃，苦辣酸甜，令人難忘的事修械，難忘的人自然又多了不少趾牧，豐盈著我的人生。單位食堂的油條和吱油餅我大概一直都會記得肯污，因為它曾帶給我溫暖翘单、慰藉吨枉、感動和美好。
