板栗，是我喜歡的果子之一喜爷。
每當秋天來臨冗疮，落葉飄飄，板栗就上市了檩帐。剛從樹上打下的新鮮栗子术幔，穿著濃密多刺的的外衣。乍一看湃密，活像只小小的縮成團的刺猬诅挑。剝掉刺，去掉褐紅色的硬殼泛源，就露出了黃燦燦的果仁兒來拔妥。
黃岳淵、黃德鄰在《花經(jīng)》中惟妙惟肖地描述：“大者一樹达箍，能占地十余方没龙；結(jié)實繁多，外密生芒刺缎玫，銳利而堅硬纤。新秋實成熟，其房自裂赃磨；剝殼而啖之筝家，芳鮮無匹，兼有香氣邻辉，秋日之佳果也肛鹏。”
栗子與其它水果不同恩沛，并不是越新鮮越好。剛從樹上打下來的栗子雖汁水多缕减，但略有一股淡淡的“水”味雷客。把剝掉刺的栗子放在通風處陰干四五日，果仁則又甜又鮮桥狡。輕輕咬一口生栗子仁搅裙，嘎嘣嘎嘣脆皱卓，別提有多爽口了。
栗子生吃可口部逮，熟吃又別有一番風味娜汁。
我最喜歡板栗燉雞。其做法簡單兄朋，用新鮮的剁成小塊的雞肉洗凈焯水去腥味掐禁，加姜片將雞肉翻炒爆直到出金燦燦的黃油來。濾掉雞油颅和，將炒好的雞塊放高壓鍋傅事，加水沒過雞肉燉二十來分鐘。開鍋加入板栗仁峡扩，再燜五六分鐘蹭越，板栗燉雞就做好了。
揭開鍋蓋教届，板栗和雞的香味四溢响鹃，很是饞人。金黃的雞湯案训，搭上金燦燦的板栗买置，光看著就賞心悅目。
因為喜歡保留板栗純正的甜味萤衰，我做板栗燉雞堕义，是不喜歡在雞湯里加鹽的。簡單的食材往往能做出真正的美味脆栋。此時倦卖，板栗的甜味徹底滲入雞肉和湯汁里，甜得恰大好處椿争，并不會令人發(fā)膩怕膛。用青花瓷碗盛上一碗，讓味蕾得到了極大的滿足秦踪。
且褐捻，板栗屬于山毛櫸目栗屬，有補脾健胃椅邓、補腎強筋之功效柠逞。中醫(yī)有個有趣的理論，叫“以形補形”景馁。剝殼的板栗形似腎臟板壮，所以又稱“腎之果”。我猜想合住，板栗燉雞多吃一定是可以補腎虛的了绰精。
我還特別鐘情糖炒栗子撒璧。
寒冷的冬天，北風呼嘯笨使，穿著厚棉襖的行人誰能拒絕一包糖炒栗子一也？生意人在街邊生起火爐辉词，將細碎的石子兒和一大捧硬殼剪出十字花的栗子一股腦扔入鍋里奥帘÷嬗ǎ火舌舔著爐膛，板栗和石子慢慢加熱最爬，一頓“噼里啪啦”的翻炒之后涉馁，再加入蜜糖水。待栗子殼變得焦黃外卷爱致，像開出了一朵花烤送，栗子就熟了。
栗子仁粉又甜糠悯，加上蜂蜜的香甜帮坚，輕輕咬一口，讓行走在雪地上的人渾身上下都能生出一份暖意來互艾。
對栗子的這份喜愛试和，大約還與我童年的“缺乏”有關(guān)。
鄰村的一戶人家的后山上栽了一株大板栗樹纫普，樹高數(shù)丈阅悍。每到去后山砍柴尋兔子草，眼巴巴地看著樹上的栗子球由小變大昨稼，由青轉(zhuǎn)黃节视，姐妹幾個肚里的饞蟲都被鉤了出來。有一次假栓，主人將樹上的栗子打落收走了寻行，我們幾個在樹下的草叢里找呀找，試圖碰碰運氣匾荆。好不容易看到幾個藏在樹叢里的板栗球拌蜘，歡天喜地撿起來，卻難逃被主人棍棒追趕的命運牙丽。
大約自此以后简卧，板栗便越發(fā)成為了我心頭的“朱砂痣”。
如今烤芦，板栗易得举娩。商家生意越來越會做，不但包去殼，還一并將板栗上的絨毛去掉了晓铆，回家燒煮也就更容易了。
前些日子绰播，為了給丫頭做一頓板栗燉雞骄噪，我特意花貴價錢買了新上市的板栗。不過蠢箩，由于時令不到链蕊，終究少了板栗的清香，雞湯也因少了靈魂而顯得寡淡無味了谬泌。
待今年板栗真正熟透上市的時候滔韵，我定要再買些回來。
