老麥按：雁冰先生的文字雋永碗誉，恬淡，風(fēng)雅而有煙火氣瞒滴。我認為這在當(dāng)下的寫作者里是難能可貴的曲梗。
嘎灑鎮(zhèn)的牛湯鍋
? 文/王雁冰
? 哀牢山腳下，嘎灑江邊妓忍，隱藏著一個神秘的傣族小鎮(zhèn)虏两，叫嘎灑！我就覺得很奇怪世剖，傣族的小鎮(zhèn)定罢，村寨聚居地，多是以曼為開頭旁瘫，如曼弄祖凫，曼聽，曼美景等酬凳，或許是這個民族過于溫柔惠况，無戰(zhàn)斗民風(fēng)，又或許是傣族先祖宁仔，神秘的語言體系稠屠，不想去多方打聽，問一個所謂的來歷翎苫，由它去吧权埠！透徹反而會讓人無趣。
? 我兄弟三人拉队，帶著父母弊知，驅(qū)車從昆明，上高速粱快，下省道秩彤，踏過新平，又越過幾座群山漫雷，終于來到了河谷腹地，雖是冬季降盹，路上依然是雨林風(fēng)景谤辜，木棉花開的正好蓄坏，芭蕉林迎風(fēng)搖曳价捧，還有忘了冬天是何物的油菜花，開在有希望的田野涡戳，剛收割甘蔗林结蟋，帶著收獲的微笑，嘎灑江流淌了千年渔彰，孕育了一方水土嵌屎。
傣族分三個體系，旱傣恍涂，水傣宝惰，花腰傣。而嘎灑再沧，正是花腰傣的聚居地尼夺。小鎮(zhèn)清靜，民風(fēng)樸實产园，賓館性價比高汞斧，由于決定暫住幾日，香飄四季的湯鍋什燕，果然大快人心。
傣族地方竞端，飲食多樣屎即，但做法相對單一，多是燒烤事富，涼拌技俐，剁生一類，熱帶地方统台，氣候炙熱雕擂，酸味能開胃，辣味可出汗贱勃，這樣也算對口舌的完美井赌。但嘎灑卻有痛快淋漓的牛肉湯，讓人蕩氣回腸贵扰。
一家小店仇穗，藏在嘎灑江邊，但食客如潮戚绕，露天的木椅纹坐，帶著熱帶風(fēng)情，大酒缸擺在飯店的大堂舞丛，自帶三分傲氣耘子，用山楂果漾、葡萄、雕梅谷誓、松茸一類的泡酒绒障，依次擺開，傳來了進入飯館的開篇片林，燈光不算昏暗端盆，但也不算刺眼，顯得溫和费封，后廚里全是女人掌勺焕妙，熱火翻滾，油香陣陣弓摘，是另外一種風(fēng)景焚鹊。
? 走進店里，點了五個菜韧献，一壺酒末患，油炸干魚，椒香味美锤窑，的確是江里的野魚璧针。金銀花是清涼之物，用來煎雞蛋渊啰，會產(chǎn)生一種妙趣探橱。玉米粒和清碗豆，一起合炒绘证，自然成了兩畝地隧膏。芭焦花、野木耳嚷那、魚腥草加在一起涼拌胞枕，辛辣的味道，會讓人仰天長嘯魏宽。然后是腐泻，最出彩的牛湯鍋上場，紋理分明的黃牛肉湖员，脆香爽口的牛肚贫悄，乳白色的牛骨湯，讓整個晚飯娘摔，無所挑剔窄坦。
暮色來臨，落日的霞光，敲打在美麗的嘎灑江畔鸭津，鳳尾竹的輕風(fēng)彤侍，頓生涼爽，遠眺哀牢山的瀑布逆趋，和土司府的咒語盏阶，薄霧中的群山，也略顯一絲醉意闻书。
只有老楊的山莊名斟，還在雨水中嘆息，隱隱聽見一陣幽香的琴聲魄眉，從金山埡口傳來砰盐，和馬幫的鈴聲，問候著坑律，老去的土地岩梳。
王雁冰，男晃择，云南人冀值，生于七十年代，曾用名鈴鐺宫屠，龍行天下列疗，優(yōu)秀作家，被喻為華語詩壇先鋒派詩人浪蹂，用心靈寫作作彤，用靈魂作詩，用腳步行走天涯乌逐，用詩酒感悟人生，文字厚重创葡，不失傷感浙踢。鋒利，不乏柔情灿渴。
