2019/11/10 星期日 杭州—北京
在杭州睡了兩個晚上奠滑，吃了幾頓大飯，晚上18:40的航班回家妒穴。以前來杭州宋税，總愿意在湖邊山里走走，尤其是楊公堤那里讼油，隨便走走就很舒服杰赛。這次在紫萱度假村住了兩天，閑暇時間基本都是在房間前的院子里喝茶看書抽煙矮台，腳疼是一個因素乏屯，也可能是因為累了，沒有力氣運動了瘦赫，哪怕是散步辰晕。這是個危險的信號，要把自己省著點用了确虱。
早上去了寶美點心含友，這家店很多人向我推薦過，說他家的生煎不錯校辩，很多人前去打卡窘问。
我從來沒有覺得網(wǎng)紅店的東西會好吃，因此也很少去網(wǎng)紅店宜咒。今天早上去了很多人推薦的寶美點心南缓，這是一家賣生煎的網(wǎng)紅店。隊伍排出了門口荧呐，等了二十分鐘汉形，買了網(wǎng)紅的生煎還有牛肉粉絲湯和大小餛飩各一。怎么說呢倍阐？餛飩和粉絲湯因為沒有什么好湯底概疆，入口平淡無奇，和開水差不多峰搪；生煎包如果按照北京人調(diào)侃的說法岔冀，就是一口沒吃著，兩口過去了概耻∈固祝基本上嘗不到餡心是個什么滋味罐呼。雖然說豬肉漲價了，店家也把包子價格漲了侦高，可是我只吃到了發(fā)面皮的脆嫉柴，卻沒有吃到豬肉餡的香。陪我們?nèi)サ拿琅瓻va說奉呛，這樣的生煎要吃十幾個计螺。我是吃了十幾個，不過也就是吃了有一點點餡心的小饅頭而已瞧壮。依照我的飲食風格登馒，這個生煎真不如來碗熱乎乎的片兒川好吃，過癮咆槽，有滋味陈轿。
中午去了一家做杭州老味道的餐廳，俞斌說秦忿，主廚是他的學長麦射，每天只做一桌飯，很多傳統(tǒng)杭州家常菜市面上已經(jīng)見不到了小渊，但是在他學長這里可以吃到。以前北京新街口那里有家知味觀茫叭，在那里吃過炸響鈴酬屉、東坡肉、西湖醋魚等杭州菜揍愁，可是今天吃的這些菜不是餐館里的杭州菜呐萨，而是杭州人家里常吃的那些菜，（還是老杭州家里做的那種菜）有些我是第一次聽說莽囤，第一次見到谬擦，第一次吃到。譬如這道飯捂蘿卜朽缎。
蒸飯時把蘿卜放進去惨远，飯熟了蘿卜也熟了。把蘿卜撿出來澆一點炸醬油话肖，就是一個菜了北秽。因為是飯一起蒸的，所以蘿卜上會有飯粒最筒。以前沒有油水的時候估計吃著比較寡淡贺氓，現(xiàn)在吃起來，清清爽爽解油膩床蜘，也吃得到蘿卜的甜辙培。
醬油肉
三種魚鮝蒸在一個碗里
這個腌菜很好吃
紅燒羊肉蔑水。杭州做羊肉，講究把膻味去除干凈扬蕊。
江蝦搀别，魚鮝，青豆蒸在一起
忘了名字了厨相，也沒來得及吃领曼。
腰花和魷魚卷，魯菜里的雙脆也是這個原料嗎蛮穿？
臭豆腐和腐皮黃魚卷
產(chǎn)自錢江水源保護區(qū)江鱸魚
還有大閘蟹
俞斌說這個是杭州最家常的菜了庶骄。肉絲，筍絲践磅，豆腐干絲单刁，韭黃一起炒的。現(xiàn)在很少有人做了府适。我的記憶里好像我家里也做過這樣的菜羔飞，我很愛吃。只是也有很久沒去了檐春。
魚丸菜心逻淌。菜心就用最嫩的那一點，甜甜的疟暖。
蝦爆鱔面卡儒。早年間這個屬于奢侈版的面條，我在奎元館吃過俐巴，很喜歡的骨望。十年前大概40元一碗，現(xiàn)在不知道要多少錢了欣舵。
這些菜有的以前吃過有的沒有吃過擎鸠。1986年第一次到杭州時，在街邊小館吃過一些缘圈，不過已經(jīng)記不得味道了劣光。后來陸續(xù)來杭州也吃過，當年覺得蠻好吃的糟把。這些年再去杭州赎线，就很少去那些館子吃飯了，經(jīng)常去的就是那幾家餐廳糊饱，很少見到這樣菜式了垂寥。俞斌安排的這一餐，讓我想起當年在北京在杭州吃過的那些杭州菜，只是有些喜歡吃滞项，有些不敢碰狭归，有些只能是看看了。三十年前敢吃一頭羊文判，三十年后只能偷吃幾片肉了过椎。
年輕真是好，可是回不去了戏仓。
