摘自《葛根的藥理作用與臨床應(yīng)用》人民軍醫(yī)出版社2014.4月出版。
葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth的干燥根贮勃，別名野葛贪惹、鹿藿、黃斤寂嘉、野扁葛奏瞬、葛條、葛藤泉孩。葛根在我國有悠久的應(yīng)用歷史硼端，連葛藤、葛葉寓搬、葛花都有應(yīng)用之法珍昨。葛根性涼、氣平句喷、味甘镣典，具有清熱、降火唾琼、排毒等多種功效兄春。運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)一步分析表明，葛根中富含多達(dá)13種異黃酮類物質(zhì)锡溯，其中的主要成分葛根素對(duì)高血壓神郊、高血脂肴裙、高血糖和心腦血管疾病均有療效趾唱；葛根具有抗氧化作用涌乳，可改善機(jī)體免疫力；對(duì)血糖及血壓有雙向調(diào)節(jié)作用甜癞，可改善微循環(huán)夕晓，具有提高學(xué)習(xí)記憶的功能，有抗腫瘤的作用,還能降低血液中的乙醇濃度悠咱，有解酒作用等蒸辆。
中國“葛學(xué)”第一人劉英漢教授在其專著《葛的栽培和加工利用》中指出：葛根中富含的葛根素和總黃酮能對(duì)高血壓、冠心病析既、心絞痛躬贡、高血脂及動(dòng)脈硬化有特效。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外眼坏，進(jìn)一步指出葛對(duì)提高人體免疫力拂玻、增強(qiáng)記憶力、抗癌病宰译、抗衰老檐蚜、強(qiáng)心健身有很好的功效，是一種理想的防病強(qiáng)身的保健品沿侈。
我國民間食葛已有3000多年的歷史闯第。在古今醫(yī)學(xué)專著如《神農(nóng)本草》《名醫(yī)別錄》《本草綱目》《千金方》《養(yǎng)身論》《中藥大辭典》《功能性食物》等對(duì)葛根的藥食功效均有詳細(xì)記載∽菏茫《本草綱目》：“葛根咳短，氣味甘、辛蛛淋、平咙好，無毒。生根搗汁飲铣鹏、蒸食敷扫，干片泡飲，作粉尤妙诚卸，止渴葵第，排毒，利大小便合溺，解酒卒密，去煩熱等√娜”《中藥大辭典》：“葛根哮奇，具清熱解毒膛腐，解痙鎮(zhèn)痛，升陽解肌鼎俘，透疹止瀉哲身，增加腦和冠狀動(dòng)脈血流，改善腦微循環(huán)等作用贸伐。臨床上用于高血壓勘天、高血脂、冠心病捉邢、心絞痛脯丝、腦血栓、頭痛伏伐、頭暈宠进、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、突發(fā)性耳聾藐翎、肺炎等病療效顯著材蹬。”
現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)研究進(jìn)一步證明葛根是一種綠色阱高、天然赚导、無毒性反應(yīng)的藥食兩用佳品，具有性涼赤惊、氣平吼旧、味甘，具有清熱未舟、降火圈暗、排毒等多種功效。葛根富含多達(dá)13種的異黃酮類物質(zhì)更是對(duì)人體有著非常好的調(diào)節(jié)功效裕膀，其中大豆苷员串、大豆苷元、葛根素等活性物質(zhì)具有促進(jìn)心腦血管和視網(wǎng)膜血液流動(dòng)昼扛、舒張平滑肌解痙寸齐、抗促癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化、降血糖抄谐、降血壓渺鹦、抗氧化、解熱解酒蛹含、提高記憶力及增強(qiáng)免疫力等功能毅厚。以葛為原料的重要制劑有葛根片、葛根黃銅片浦箱、愈風(fēng)寧心片吸耿，葛根黃豆元片和葛根素注射液祠锣。臨床主要用于以下幾個(gè)方面。
1.?調(diào)節(jié)“三高”（高血壓咽安、高血脂伴网、高血糖），擴(kuò)張血管板乙，清理血管是偷，軟化血管，保護(hù)血管募逞，抗氧化，預(yù)防脂肪肝馋评。降“三高”（即高血壓放接、高血脂、高血糖）由于葛根中的葛根素和總黃酮等藥用成分能有效地?cái)U(kuò)張血管留特、降低心肌氧消耗纠脾、保護(hù)血管壁、降低血液粘稠度和清除血液中的雜質(zhì)蜕青，從而能防治心血管系統(tǒng)疾病苟蹈，如高血壓、高血脂右核、高血糖及冠心病慧脱、心絞痛等。葛根降血脂的有效部位主要為葛根異黃酮類贺喝，葛根具有調(diào)節(jié)血壓菱鸥，降低膽固醇，抗氧化和改善微循環(huán)的作用躏鱼，此外其中所含的葉酸和植物雌激素具有增加一氧化氮和抗氧化的作用氮采，可以有效地作為治療冠心病的輔助藥物。葛根能提高肝細(xì)胞的再生能力染苛，恢復(fù)正常肝臟功能鹊漠，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積茶行。并對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化和腦動(dòng)脈硬化躯概，能夠通過改善心肌和腦的缺血狀態(tài)，防治冠心病拢军、心絞痛楞陷、心肌梗死，腦梗死茉唉、偏癱固蛾、血管性癡呆等心腦血管疾病结执。
2.解酒護(hù)肝，保護(hù)睪丸解諸毒 能有效的緩解酒精中毒艾凯。葛花的功用是解酒醒脾献幔，治療酒醉發(fā)熱煩渴、不思飲食趾诗、嘔逆吐酸蜡感，能激活乙醇脫氫酶來加速乙醇分解，減少乙醇誘導(dǎo)的對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害恃泪，保護(hù)胃粘膜郑兴，抑制腸胃對(duì)乙醇的吸收，促使乙醇毒素的排泄贝乎，從而有效防止情连、緩解乙醇中毒。葛根中所富含的大豆苷览效，能夠快速分解乙醛毒性却舀，阻止乙醇對(duì)大腦抑制的功能，抑制腸胃對(duì)乙醇的吸收锤灿，促進(jìn)血液中乙醇的代謝和排泄挽拔，其中葛根素對(duì)飲酒戒斷癥狀有抗焦慮作用，起作用機(jī)制為拮抗苯二氮（艸卓）位點(diǎn)但校，故葛根能有效拮抗乙醇引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害螃诅。
3.防治前列腺炎及痔?前列腺炎是困擾廣大男性的常見病之一，是多種復(fù)雜原因和誘因引起的前列腺的炎癥始腾、免疫州刽、神經(jīng)內(nèi)分泌參與的錯(cuò)綜的病理變化的疾病。葛根中的藥用成分能使血管擴(kuò)張浪箭，改善局部血液循環(huán)穗椅，從而有效防治痔和前列腺炎，而且效果十分顯著奶栖。
4.?增強(qiáng)免疫力匹表，提高記憶力，治療老年性癡呆?增強(qiáng)免疫力宣鄙，提高記憶力 葛根中不僅有較高的藥用成分袍镀，而且富含各種人體需要的維生素、氨基酸冻晤、礦物質(zhì)和微量元素苇羡，其中鈣、鋅鼻弧、磷的含量最高设江，還富含硒元素锦茁。葛根富含的黃酮類化合物能有效地清除自由基，抑制紅細(xì)胞膜及肝叉存、脾码俩、腦組織的氧化損傷，葛根黃酮可用于防止生物膜的氧化損傷歼捏；日本久保道德報(bào)道稿存，葛根可使主要吞噬炭粒的肝、脾炭粒攝取功能增強(qiáng)瞳秽，使細(xì)胞性免疫功能反應(yīng)性恢復(fù)瓣履。有實(shí)驗(yàn)證明，葛根總黃銅和醇提物 能提高大鼠大腦皮質(zhì)和海馬乙酰膽堿含量寂诱，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性拂苹，對(duì)抗東莨菪堿所致的大鼠記憶獲得性障礙，這說明葛根具有改善學(xué)習(xí)記憶的能力痰洒，可用與治療老年性癡呆、智力障礙浴韭、記憶力差等癥丘喻。因此，常食葛根念颈，能增強(qiáng)免疫力泉粉，提高記憶力。廣西有一個(gè)神奇的縣榴芳，該縣只有52萬人口嗡靡，卻出了200位博士、碩士窟感。因此讨彼，曾被國家有關(guān)部門命名為“博士縣”。究其原因與當(dāng)?shù)厝藦男【陀惺掣鹗疗恚貏e是有食用葛根的習(xí)慣有關(guān)哈误。他們把葛根做成粉，沖泡成糊狀食用躏嚎，記憶力特強(qiáng)蜜自，被譽(yù)為“聰明糊”。
5.?美容保健卢佣，模擬雌激素重荠，豐胸祛斑保顏，抗癌?美容保健 葛根積蓄了至少13種被劃分為“植物雌激素”的珍貴物質(zhì)虚茶，富含對(duì)人體十分有益的總黃銅戈鲁、葛根素及大豆苷元等物質(zhì)仇参，而且含有一種β素，能有效調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌性激素荞彼，是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)無不良反應(yīng)的含豐富天然雌性激素的圣品冈敛，其中葛雌素及其衍生物不僅具有使乳腺豐滿堅(jiān)挺和乳房組織重構(gòu)的作用，而且在各種組織培養(yǎng)物中都能提高雌激素的水平并能刺激乳腺細(xì)胞的生長鸣皂，是泰國和歐美女性食療圣品抓谴，能嫩化皮膚、幫助乳房堅(jiān)挺及增大寞缝，食療效果明顯癌压，且無不良反映。常食用葛根荆陆，對(duì)婦女的美容保健有很好的作用滩届。據(jù)說，葛食品已成為日本婦女必備之食品被啼。食用葛根的豐胸帜消、改善產(chǎn)后乳房下垂的作用機(jī)制主要有以下幾個(gè)方面：①促使乳腺及腺泡發(fā)育增大，葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺及腺泡浓体，促使其重新發(fā)育增大泡挺。②促使脂肪在胸部堆積，異黃酮能模擬雌激素命浴，對(duì)體內(nèi)的脂肪進(jìn)行導(dǎo)向娄猫，將身上其他部位的脂肪轉(zhuǎn)移到胸部。③恢復(fù)乳房部位皮膚的彈性生闲，葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚媳溺、恢復(fù)皮膚彈性的作用，能幫助乳房重新變得堅(jiān)挺碍讯。當(dāng)停用野葛根后悬蔽，由于體內(nèi)雌激素分泌恢復(fù)到原來的水平，乳腺會(huì)發(fā)生一定的萎縮冲茸，但乳房部位的脂肪部分不會(huì)變化屯阀。日本、韓國風(fēng)行食葛根轴术，其獨(dú)特的豐胸难衰、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若騖逗栽。
6.?預(yù)防感冒盖袭，預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)更年期綜合癥、預(yù)防慢性腎功能問題?其他 根據(jù)實(shí)踐和國內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道鳄虱，葛根可以防止感冒弟塞；可以明顯減輕缺血再灌注所致的損傷，是治療缺血性眼底病變安全有效的制劑拙已，并且可以治療青光眼决记；隨著年齡增長，身體對(duì)鈣的吸收減少倍踪，鈣降低系宫，骨骼脫鈣，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥建车，經(jīng)常食用野葛制品可預(yù)防骨質(zhì)疏松扩借；葛根還可以生津止渴；延緩衰老缤至；治療突發(fā)性耳鳴潮罪；隨著年齡增長，體內(nèi)下丘腦-垂體-性腺軸的平衡被打破领斥，出現(xiàn)失眠嫉到、多夢(mèng)、頭暈月洛、目眩屯碴、煩躁、不安膊存、猜疑、憂郁等癥狀忱叭。這就是醫(yī)學(xué)上說的“更年期綜合癥”隔崎，經(jīng)常食用野葛制品對(duì)更年期綜合癥有很好的調(diào)節(jié)作用。葛根對(duì)慢性腎功能不全等也有一定的作用韵丑，葛根還具有升陽止瀉作用爵卒，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉撵彻、痢疾等病癥钓株。
因此，葛根適用的人群非常廣泛陌僵，男女老幼一年四季均可食用轴合。綜上所述葛根確實(shí)是有病可治病，無病可強(qiáng)身碗短，亦是美容保健之佳品受葛。
