吃貨時(shí)代篇
正片文稿
宋仁宗時(shí)，有一個(gè)魏晉名士式的士人南用，叫做石曼卿膀钠，他平生最大的愛(ài)好，就是喝酒裹虫；第二大的愛(ài)好肿嘲，還是喝酒。
他有一個(gè)好朋友筑公，叫做劉潛雳窟，也是好酒之人。他們?cè)嗉s在京城的王氏酒樓對(duì)飲匣屡，終日不交一言封救，只顧埋頭喝酒际长，從早上喝到黃昏，倆人都面不改色兴泥，相揖而去。次日虾宇，京城到處都在傳王氏酒樓來(lái)了兩名酒仙斗酒搓彻，其實(shí)就是石曼卿與劉潛。
后來(lái)石曼卿到海州當(dāng)通判嘱朽，相當(dāng)于是海州的副市長(zhǎng)旭贬，劉潛前往拜訪。酒友見(jiàn)酒友搪泳，怎能不喝酒稀轨？
石曼卿：“劉兄，咱們一醉方休岸军》芄簦”
劉潛：“石兄，如何個(gè)喝法艰赞？”
石曼卿：“海上月色正好佣谐，我請(qǐng)你到船上喝》窖”
石曼卿帶了幾大甕美酒狭魂，與劉潛登上一條小船，駕船出海党觅，在小船中喝酒雌澄，直喝得天昏地暗，從白天喝到黑夜杯瞻。酒快要喝光了镐牺，倆人的酒興還未足。
劉潛：“石兄魁莉，船上還有酒嗎任柜？”
石曼卿：“沒(méi)酒了，只有幾壇醋沛厨≈娴兀”
劉潛：“那就將醋倒入剩酒中吧∧嫫ぃ”
兩個(gè)酒徒繼續(xù)喝酒宅粥，喝摻了醋的酒，直喝到第二天早上电谣，酒和醋都喝光了秽梅，才駕船回去抹蚀。放到現(xiàn)在，也算是酒駕了吧企垦？
在宋朝环壤，像石曼卿、劉潛這樣的好酒之人钞诡，是非常多的郑现，因?yàn)樗纬且粋€(gè)全民飲酒的時(shí)代，不管男女老少荧降，都喜歡喝點(diǎn)小酒接箫。不過(guò)，我要提醒你朵诫，宋朝人喝的酒辛友，都是溫和的黃酒，并不是高度的白酒剪返，所以即便是酒量很淺的人废累，也可以喝一杯。
大詩(shī)人蘇東坡很喜歡喝酒脱盲，且聽(tīng)聽(tīng)他自己是怎么說(shuō)的：“閑居未嘗一日無(wú)客九默，客至未嘗不置酒。天下好飲宾毒，亦無(wú)在予上者驼修。”意思是說(shuō)诈铛，我平日閑居乙各，幾乎每天都有朋友、客人來(lái)訪幢竹，每當(dāng)有客人來(lái)耳峦，我都會(huì)以美酒招待。這天底下的人焕毫，大概沒(méi)有比我更好酒的蹲坷。
蘇東坡又說(shuō)：“余飲酒，終日不過(guò)五合邑飒。天下之不能飲循签，無(wú)在予下者「硐蹋”意思是說(shuō)县匠，我喝酒，一天喝下來(lái)，也不過(guò)是5合乞旦，這天底下的酒徒贼穆，沒(méi)有比我更不會(huì)喝酒的了。宋朝的5合酒兰粉，相當(dāng)于今天的500毫升左右故痊，要知道，那是低度玖姑、溫軟的黃酒愕秫，一整天的總量才500毫升，這酒量的確不怎樣客峭。
蘇東坡年輕時(shí)，酒量更差抡柿，一看到酒杯舔琅，就先醉了，用他自己的話來(lái)說(shuō)洲劣，“吾少年望見(jiàn)酒盞而醉备蚓。”中年之后囱稽，酒量才好一點(diǎn)點(diǎn)郊尝，自稱“能飲三蕉葉”。蕉葉战惊，即蕉葉盞流昏，是最淺的酒杯，一滿杯也不過(guò)一兩左右吞获。蘇大學(xué)士自稱一次能喝三小杯黃酒况凉，這個(gè)酒量和我倒是差不多。
但蘇東坡這個(gè)“能飲三蕉葉”的自述各拷，很可能是吹牛刁绒，因?yàn)樗呐笥腰S庭堅(jiān)曾揭穿他：“東坡自稱能喝三蕉葉，這其實(shí)是醉話烤黍，不能相信知市，我與他喝過(guò)酒，見(jiàn)他喝不到一杯速蕊，就醉倒了嫂丙，睡著了。哈哈规哲∩萑耄”蘇東坡自我辯解說(shuō)：“予雖飲酒不多，然而日欲把盞為樂(lè)⌒裙猓”意思是說(shuō)关顷，我雖然酒量不大，但我喜歡喝啊武福。
許多人喝醉后會(huì)耍酒瘋议双，借酒發(fā)泄。蘇東坡呢捉片，喝醉了平痰，要么乖乖睡覺(jué)，要么乘著酒興寫詩(shī)填詞伍纫，我們應(yīng)該都會(huì)背誦的《念奴嬌·赤壁懷古》宗雇、《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》，便是蘇東坡酒后寫出來(lái)的莹规∨馄眩看來(lái)蘇東坡酒品是很好的了。
蘇東坡不但好喝酒良漱，而且喜歡釀酒舞虱，常常用自釀的小酒招待客人。我讀過(guò)一本宋朝傳下來(lái)的《酒經(jīng)》母市，里面介紹了各種美酒的釀造配方矾兜，而這本《酒經(jīng)》就是我們的蘇大學(xué)士寫的，所以又叫做《東坡酒經(jīng)》患久。
蘇東坡釀過(guò)好多種美酒椅寺，其中他最得意的一款酒，是用蜂蜜釀出來(lái)的蜜酒蒋失。他寫過(guò)一首《蜜酒歌》配并，說(shuō)他釀造的蜜酒，“三日開甕香滿城”高镐。不過(guò)溉旋，這也可能是東坡先生在吹牛，因?yàn)橛幸淮渭邓瑁K東坡用自釀的蜜酒招待朋友，結(jié)果算行，朋友拉了肚子梧油。蘇東坡還解釋說(shuō)：“是蜜水變質(zhì)了，是蜜水變質(zhì)了州邢。”
要說(shuō)宋朝最好的美酒笼痛，當(dāng)然不是蘇東坡釀的，而是各大酒店的頂尖釀酒師釀造出來(lái)的隶校。
宋朝各個(gè)獲得釀酒許可的大酒店，都有一款乃至幾款自釀的招牌美酒，比如北宋東京，遇仙樓出品的美酒叫做“玉液”拓春，仁和樓出品的美酒叫“瓊漿”释簿，高陽(yáng)店出品的美酒有三款，分別是“流霞”硼莽、“清風(fēng)”庶溶、“玉髓”，時(shí)樓的美酒叫“碧光”，班樓的美酒叫“瓊波”偏螺，千春樓的美酒叫“仙醇”行疏，我們以前介紹過(guò)的樊樓，也有兩款天下聞名的美酒砖茸，叫做“眉?jí)邸卑妗ⅰ昂椭肌薄?/p>
仁和樓釀造的“瓊漿”，連皇帝喝了都叫好凉夯。有一回货葬，宋真宗在大內(nèi)太清樓宴請(qǐng)群臣，席間君臣談笑甚歡劲够，真宗皇帝突然問(wèn)道：“外間哪一家酒樓的酒最佳震桶？”一名內(nèi)侍說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)仁和樓的瓊漿很不錯(cuò)≌饕铮”真宗說(shuō)：“不如買幾壇嘗嘗蹲姐。”內(nèi)侍趕緊安排人出宮買酒人柿。酒買回來(lái)柴墩，真宗吩咐給在座的大臣都滿上。大家一品嘗凫岖，果然是好酒江咳，比皇宮大內(nèi)的御酒還要好喝。真宗皇帝也很喜歡哥放。
南宋時(shí)歼指，馳名的美酒品牌更多，我給你念幾款南宋人喝的名酒：流香甥雕、勝茶踩身、薔薇露、藍(lán)橋風(fēng)月社露、萬(wàn)象皆春挟阻、江山第一……這些名酒，滋味究竟如何峭弟，我們今天已沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到附鸽，不過(guò)，光聽(tīng)酒名孟害，就覺(jué)得特別美拒炎，不知道你們想嘗嘗哪一種，我聽(tīng)“藍(lán)橋風(fēng)月”挨务、 “薔薇露”這兩種酒的名字击你，還都挺想嘗一嘗的玉组。
我特別注意到“藍(lán)橋風(fēng)月”這款酒，酒名透出一股城市小資的味道丁侄，簡(jiǎn)直不像是古代的人起的惯雳，更像是今天的文藝青年想出來(lái)的名字。但它的的確確是南宋時(shí)出產(chǎn)的美酒鸿摇。施耐庵創(chuàng)作《水滸傳》時(shí)石景，大概也覺(jué)得“藍(lán)橋風(fēng)月”的酒名很有味道，干脆將它寫入小說(shuō)中拙吉。小說(shuō)寫道：
宋江登上江州的潯陽(yáng)樓潮孽，酒保過(guò)來(lái)施禮，問(wèn)道：“官人是要待客筷黔，還是自消遣往史？”
宋江道：“要待兩位客人。你且先取一樽好酒佛舱，果品肉食椎例，只顧賣來(lái)∏胱妫”
酒保聽(tīng)了订歪，便下樓去。少時(shí)肆捕，便送來(lái)一桌豐盛的時(shí)新果品刷晋、下酒菜蔬，以及“一樽藍(lán)橋風(fēng)月美酒”福压。
“薔薇露”與“流香”則是南宋御酒庫(kù)生產(chǎn)的兩款御酒掏秩，陸游老師記錄說(shuō)：“禁中供御酒或舞，名薔薇露荆姆，賜大臣酒，謂之流香酒映凳〉ㄍ玻”可知“流香”是皇帝賞賜大臣的御酒，“薔薇露”是特供皇室飲用的御酒诈豌，有機(jī)會(huì)喝到“薔薇露”的宋朝人比較少仆救，皇帝偶爾才會(huì)將“薔薇露”賞賜給個(gè)別大臣赖晶，所以其骄，能喝到“薔薇露”的大臣，酒后往往都要寫一首詩(shī)挑社，紀(jì)念這次喝御酒的經(jīng)歷庙洼。
能喝到“流香”酒的南宋人顿痪，相對(duì)要更多一些镊辕，因?yàn)椤傲飨恪北緛?lái)就是皇室賞賜大臣的專用酒。陸游可能沒(méi)有喝過(guò)“薔薇露”——如果喝過(guò)的話蚁袭，他一定會(huì)寫詩(shī)記下來(lái)征懈，但他一定喝過(guò)“流香”，他的家里還珍藏著一點(diǎn)“流香”酒揩悄，那應(yīng)該是早年皇帝賞賜給他的卖哎。
宋朝君主時(shí)常會(huì)將比較知心的朝臣請(qǐng)入內(nèi)廷，美酒招待删性，噓寒問(wèn)暖：“卿平日能喝多少酒亏娜？”內(nèi)宴結(jié)束時(shí)，再將幾瓶“流香”酒送給朝臣蹬挺。陸游家中也有御賜的“流香”酒照藻，舍不得喝完，留到晚年汗侵。
晚年的陸游寫過(guò)一首詩(shī)幸缕，題目叫做《乍晴出游》，詩(shī)是這么寫的：“八十山翁病不支晰韵，出門也賦喜晴詩(shī)发乔。小樓酒旆闌街處，深巷人家曬練時(shí)雪猪。本借微風(fēng)欹帽影栏尚，卻乘新暖弄鞭絲。歸來(lái)幸有流香在只恨，剩伴兒童一笑嬉译仗。”詩(shī)人的年齡大了官觅，但還是喜歡喝點(diǎn)小酒纵菌，而最讓他念念不忘的美酒，便是家中珍藏的“流香”休涤。
我也很喜歡“流香”這個(gè)名字咱圆。流香，流香功氨，宋朝美酒的酒香序苏，一直流淌在中國(guó)人的文化記憶中。
