曾有人說：中國(guó)人過節(jié)，一是吃章鲤，二是儀式摊灭，合起來就是吃的儀式。我卻認(rèn)為還少了一件事败徊，那就是喝酒帚呼。
酒，是喜慶節(jié)日必不可少的助興飲品皱蹦，只要不過量飲用煤杀，對(duì)身體是非常有益的。男人們辛苦一年沪哺，圍坐在一起煮酒論英雄沈自，說不出地放松融洽，女人們陪著夫君小酌兩口辜妓，更添面目紅潤(rùn)枯途，比平日光彩照人。所以說喝酒籍滴，絕對(duì)是新春佳節(jié)不可或缺的活動(dòng)酪夷。
中國(guó)酒文化博大精深孽惰，各地域都有自己特色的酒類晚岭，比如貴州的茅臺(tái)、山西的汾酒勋功、蒙古的悶倒驢腥例、云南的米酒、四川的瀘州老窖等等酝润，我們不一定去過這些地方燎竖，但一定聽聞過當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的美酒。
酒要销，就像標(biāo)簽一樣讓我們通過品飲就能體味到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情构回，這是中國(guó)幾百年來文化的積淀，就像真正的好酒一樣疏咐，日子越久越發(fā)香醇濃厚纤掸。
花哥是山東人浑塞，也是在山東學(xué)會(huì)喝酒的借跪。山東雖沒有聞名全國(guó)的酒類，但山東的酒文化絕對(duì)聞名全國(guó)酌壕，即使你酒量再好掏愁，到了山東也絕對(duì)不敢輕易上山東人的酒桌歇由。我曾聽無數(shù)朋友跟我說山東人喝酒講究太多了，“說得你一臉懵逼果港，還覺得句句在理兒”沦泌，最后結(jié)果就是喝醉了還沒弄明白山東的酒規(guī)。
所以花哥決定詳細(xì)解釋一下大家對(duì)山東人酒規(guī)的吐槽：
吐槽一：你們山東人請(qǐng)吃飯咋喜歡叫這么多人作陪辛掠？
一般說來谢谦，山東人請(qǐng)宴席，主人一方的人數(shù)比客人一方只會(huì)多不會(huì)少萝衩，最少也是跟客人一樣多回挽。這是為什么呢？
山東號(hào)稱“禮儀之邦”猩谊，自春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就是齊國(guó)厅各、魯國(guó)的屬地，所以山東的酒席沿襲了古代宮廷宴請(qǐng)的規(guī)矩预柒。古代宮廷宴請(qǐng)队塘，往往是大臣坐一邊，他國(guó)的王公貴族坐另一邊宜鸯，形成絕對(duì)的對(duì)稱之勢(shì)憔古。在人數(shù)上不少于客人，是齊魯文化里一種表達(dá)對(duì)客人尊重的方式淋袖，如果主人自己一個(gè)人招待幾位客人鸿市，在山東人看來是頗為怠慢的。
吐槽二：你們山東人對(duì)座次安排咋這么講究焰情？
山東人在酒桌上對(duì)座次是極其講究的，下面附上一張座次圖（8人為例）作講解：
主陪：是請(qǐng)客一方身份最尊貴或者最年長(zhǎng)的一位剥懒，位置是正沖門口的正面内舟。主陪一般有兩雙筷子，一雙自己用初橘，一雙專門給兩邊的賓客夾菜用验游，俗稱“公筷”。主陪的作用主要是東家保檐，把握這次宴請(qǐng)的時(shí)間耕蝉、喝酒程度等，屬控場(chǎng)的莊家夜只。
副陪：是請(qǐng)客一方身份其次尊貴的垒在，位置在主陪正對(duì)面，也就是背靠門的方向扔亥。在正規(guī)一點(diǎn)的飯店场躯，副陪也會(huì)有兩雙筷子谈为，一雙自己用，一雙作為“公筷”給兩旁的賓客夾菜用推盛。副陪的作用是配合主陪照顧賓客、帶動(dòng)喝酒節(jié)奏谦铃，某些情況下也是負(fù)責(zé)買單的人耘成，比如家庭宴會(huì)，男主人坐主陪驹闰，女主人坐副陪瘪菌；商務(wù)宴會(huì)，老總坐主陪嘹朗，經(jīng)理坐副陪师妙，負(fù)責(zé)添酒、倒茶屹培、買單默穴，也是常有的情況。
三陪褪秀、四陪：一般是主陪請(qǐng)來陪酒的朋友蓄诽，身份在主陪副陪之下，坐在主陪左右兩邊第二位置媒吗。作用是配合主陪仑氛、副陪將賓客夾在中間，便于照顧闸英。
主賓：賓客一方身份最尊貴的一位锯岖，位置在主陪位置的右手邊。
副主賓：賓客一方身份其次尊貴的一位甫何，位置在主陪的左手邊出吹。
三賓、四賓：與主賓一同前往赴宴的人辙喂，身份地位不如主賓趋箩，一般是附帶接受宴請(qǐng)的人，位置在副陪的左右手邊加派。
大家看到這就明白山東酒桌上座次的講究了叫确，各個(gè)地市略有差異，但總體是類似如此芍锦。還有一種情況是主人身份比賓客低太多竹勉，比如晚輩宴請(qǐng)長(zhǎng)輩、下屬宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)等娄琉，主人會(huì)將主賓讓在主陪位置就坐次乓，畢竟這是最上的位置吓歇。
吐槽三：酒桌上的規(guī)矩也忒多了！
山東酒桌上的很多規(guī)矩都是有講究的票腰。我們從大家就座以后開始講：
第一道菜一般是雞城看，菜的做法不作要求，寓意“開門大吉”杏慰。
這時(shí)候主陪要第一個(gè)動(dòng)筷子测柠，其他人在主陪夾菜之前是不能夾菜的，以示對(duì)主人的尊重缘滥。
主陪第一下要用“公筷”給身邊的主賓夾一口菜轰胁，以示對(duì)賓客的歡迎之情，賓客出于禮貌朝扼，無論這一道菜合不合口味都要吃一口赃阀，然后其他人才可以開始用餐。
然后主陪出于禮貌會(huì)繼續(xù)用“公筷”給兩邊的主賓擎颖、副主賓夾菜榛斯，這時(shí)候三陪、四陪應(yīng)該趕緊接過“公筷”搂捧，主動(dòng)給賓客服務(wù)肖抱。此外，賓客需要點(diǎn)煙异旧、添水的意述，三陪、四陪也要主動(dòng)起身去做吮蛹，故山東人請(qǐng)吃飯大都喜歡找酒場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富荤崇、善察言觀色的人作陪，一方面說話辦事比較敞亮潮针，另一方面也能很好地完成定位任務(wù)术荤。
注意，這個(gè)時(shí)候是還沒開始喝酒的每篷，一般要等主菜上了四道以后瓣戚，由主人舉杯表達(dá)此次宴請(qǐng)的主題目的，大家一起碰杯共飲焦读，誰也不能壞了規(guī)矩子库。主人沒說喝酒，其他人就舉杯喝酒是非常不禮貌的矗晃。
最后一道主菜是魚仑嗅，寓意“年年有余”，一般是糖醋鯉魚，鯉與“禮”同音仓技，也是好的寓意鸵贬。
待到酒喝的差不多了脖捻，主人會(huì)詢問主賓吃什么主食阔逼，面條、燒餅地沮、水餃嗜浮，按主賓口味點(diǎn)餐，等到主食端上桌的時(shí)候诉濒，主陪倡議大家一起舉杯周伦，將杯中酒喝光夕春，開始吃飯未荒，這最后一杯酒俗稱“門前盅”，喝了便不可再與他人碰杯喝酒了及志。
吐槽四：喝酒就喝酒片排，能不能少一點(diǎn)套路？
山東人喝酒速侈，不是用南方的小型口杯率寡，而是標(biāo)準(zhǔn)的高腳杯（容量二兩半）。
第一杯酒由主陪倚搬、副陪分別領(lǐng)酒冶共，以示對(duì)賓客的歡迎之情；
第二杯酒按照三陪每界、四陪捅僵、主賓、副主賓的順序依次領(lǐng)酒眨层，共飲第二杯庙楚，這時(shí)候基本每人已經(jīng)飲下半斤白酒。這前兩杯酒趴樱，必須按照這個(gè)順序喝馒闷，誰也不能越俎代庖，否則便是不懂規(guī)矩叁征；
第三杯酒開始纳账，酒便不再加滿，各人視情況聯(lián)絡(luò)感情捺疼，主人一方會(huì)主動(dòng)敬酒塞祈，賓客一方也會(huì)主動(dòng)回敬，大家推杯換盞，談天說地议薪，感情也就進(jìn)一步加深了尤蛮。
至于喝酒的速度，各地習(xí)慣不一樣斯议，花哥家鄉(xiāng)的習(xí)俗是第一杯酒分七次飲盡产捞，因七與“起”同音，大家一起往上“起”哼御，取個(gè)好彩頭坯临；第二杯酒分八次飲盡，八與“發(fā)”諧音恋昼，取“八八大發(fā)”之意看靠。
當(dāng)然，有些地區(qū)喜歡一杯分九次液肌，號(hào)稱“九九歸一”挟炬，要不然就是十次的“十全十美”，不過喝起來太墨跡嗦哆，花哥不提倡谤祖。
碰杯也有講究：碰一次杯就要喝兩次老速，所以自由敬酒階段杯中酒不要一口盡粥喜，否則還要再倒上，反而多喝了橘券；像泰安等地區(qū)講究碰一次杯就要喝三次额湘，很多外地的朋友不明此中之道，往往碰杯就干杯旁舰，又怎能全身而退锋华？最聰明的做法就是與人碰杯后分二或三次喝掉，而且切忌只碰一次杯鬓梅，否則又要重新計(jì)算奧供置。
很多朋友認(rèn)為山東人喜歡勸酒，讓我說卻是不盡然绽快〗嫔ィ花哥就不喜歡勸酒，花哥性情耿直坊罢，不喜歡扭扭捏捏续担、惺惺作態(tài)之人。與像喬峰一般爽快的男兒飲酒活孩，是人生一大快事物遇，根本不用勸。
所以對(duì)花哥來說，喝什么不重要询兴，跟誰喝才重要乃沙。碰到意氣相投之人，就是5元一瓶的二鍋頭诗舰，喝著也比五糧液好喝警儒。
不過在大多數(shù)山東人眼里，請(qǐng)人喝酒就必須把酒喝好眶根，否則便是不夠熱情蜀铲，喝好有時(shí)候就是“喝醉”。隨著社會(huì)的進(jìn)步属百，我們?cè)絹碓讲惶岢岸肪啤薄皠窬啤奔侨埃?xí)俗如此，一時(shí)半會(huì)還是難以改變族扰。很多朋友說厌丑，我咬死不喝還不行么？花哥以多年的經(jīng)驗(yàn)告訴你：
你真的想多了别伏！
山東人的勸酒功夫絕對(duì)是全國(guó)一流的：
文藝一點(diǎn)的會(huì)說“只管暢飲蹄衷，莫問前程忧额。”厘肮；
煽情一點(diǎn)的會(huì)說“咱們喝的不是酒，咱們喝的是感情睦番！”
再直接一點(diǎn)的如花哥类茂，大抵會(huì)說“別說不能喝，男人不能說不行托嚣！”
總之左一句右一句，再不停地給你添酒示启，然后舉起杯來“我干了兢哭，你隨意！”你說你是喝還是不喝夫嗓？
所以要問花哥如何應(yīng)對(duì)山東的酒場(chǎng)舍咖，我也只能說一句“無他矩父，但酒量佳爾∨琶梗”上了俺們山東人的酒桌窍株，還是“盡人事、順酒量”吧！
最后球订，值此新春佳節(jié)后裸，祝大家吃好喝好，開心就好冒滩！正所謂“小喝怡情轻抱，大喝傷身，強(qiáng)喝灰飛煙滅旦部。”酒雖佳品祈搜，大家還是不要貪杯奧！
