? ? ? 昨晚從沃爾瑪買回來一塊五花肉蚜印。
? ? ? 下午辦事回來，已是晚上十點(diǎn)鐘兴想，順道就去了沃爾瑪幢哨，想準(zhǔn)備一下明天的早餐。超市里人已不多嫂便，工作人員都已經(jīng)開始忙著理貨補(bǔ)貨擺貨捞镰。面點(diǎn)區(qū)在吆喝著最后的促銷，尋著聲音我就過去毙替，準(zhǔn)備入手面包做早餐岸售。所剩面包糕點(diǎn)種類已經(jīng)不多，別無可選厂画，就順手拿了盒雙味麻薯凸丸。畢竟半價(jià)優(yōu)惠嘛，能省一半呢木羹，人都會(huì)有點(diǎn)占小便宜的心理甲雅，不是么。哈哈
? ? ? 隨后就漫無目標(biāo)的往里走坑填，看過干貨區(qū)抛人，飄過海鮮檔，走到鮮肉柜脐瑰，瞄了一眼就看到了幾盒排列的很漂亮的五花肉妖枚。自從年前的疫情開始，沃爾瑪超市的食品基本都以包裝成品形式售賣苍在，尤其是肉類生鮮食品绝页，基本不會(huì)讓人手直接接觸荠商。很不錯(cuò)的改進(jìn)，既看起來一目了然续誉，又顯得干凈整潔莱没。這也是我喜歡到這里的原因。所以酷鸦，一眼看到排列齊整的五花肉饰躲，瞬間就動(dòng)了心，因?yàn)橥蝗换貞浧鹑ツ昴俏皇谡n的食品老師臼隔，想起了他講的選購(gòu)五花肉的標(biāo)準(zhǔn)嘹裂。看那五花肉的包裝盒上標(biāo)識(shí)顯示為黑豬肉摔握，它的五花分層確實(shí)很明顯寄狼，只不過每一層膘油的厚度都不是很厚。按照老師傳授經(jīng)驗(yàn)來說氨淌，它算不上標(biāo)準(zhǔn)的五花肉泊愧，真正的五花肉是分層明顯，而且膘肥肉厚宁舰，一般多為家養(yǎng)散養(yǎng)最佳拼卵。記憶深刻奢浑，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)好多學(xué)員為此展開了激烈的討論蛮艰，害得老師不得不停下來后面的內(nèi)容，給大家補(bǔ)充了一些選擇鑒別的方法雀彼。所以壤蚜，當(dāng)時(shí)上課的場(chǎng)景現(xiàn)在還很深刻。
? ? ? 自古以來徊哑，民以食為天袜刷。民眾以前的要求是吃飽，現(xiàn)在的要求不只是吃好莺丑，還要健康好吃著蟹。隨著時(shí)代的發(fā)展，大家的食品安全與健康保健意識(shí)也越來越強(qiáng)梢莽，這與時(shí)俱進(jìn)的渴求萧豆，從目前琳瑯滿目的各類養(yǎng)生食品保健課堂來看，也就不言而喻了昏名。不過涮雷，一切美好的愿望還需要科學(xué)的知識(shí)、理念轻局、踐行為核心目標(biāo)洪鸭。
? ? ? 還是入手了一盒小份量的五花肉样刷，有一斤多的樣子。說實(shí)話览爵，我還不確定到底要做什么置鼻，腦海里沒有現(xiàn)成的菜式。不過冰箱里確實(shí)也好久沒補(bǔ)充肉了蜓竹，拿回來再說沃疮，可以做餃子餡，可以炒肉絲梅肤，可以做紅燒肉司蔬，也可以做鮮咸肉……仿佛做什么都可以呢。
? ? ? 今天下午上完網(wǎng)課姨蝴，就想著晚飯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的來做一碗清湯掛面俊啼。室友說也來一碗，那就一人一碗清湯面左医，再各加一個(gè)荷包蛋授帕。先去冰箱取雞蛋，看到了昨晚買回來的五花肉浮梢，心思就有了變化跛十，想著把它從盒子里弄出來，洗洗切塊處理一下秕硝。一邊手頭忙著芥映，一邊計(jì)劃著菜式：瘦肉多的切成絲，炒菜備用远豺；五花相間的肉塊奈偏，按照之前四川同事教我的方法做咸腌肉；想起了朋友把那肥膘煸煉出豬油躯护，摻合著植物油炒菜也很不錯(cuò)惊来。……以上這些的想法都結(jié)合著身邊人的場(chǎng)景棺滞，是因?yàn)槲医?jīng)常被她們投喂裁蚁。我自己很少炒菜、紅燒肉之類继准，一是廚藝不精枉证，二是日常飲食偏于清淡，包餡面食之類是基本能出手锰瘸，所以才會(huì)與身邊人互通心意刽严，共享美食。
? ? ? 室友看到我在切肉，改換了她的晚餐舞萄，不想清湯面眨补，改吃肉絲面。哎倒脓，我又給自己出了一道難題撑螺，兩手油油的也不合適換她來弄。那就先切肉絲崎弃，午飯優(yōu)先甘晤。室友準(zhǔn)備食材配料，龍須面饲做，沒有青菜线婚，只有一包酸菜。她又來了主意盆均，試探著和我說要不就來一鍋豬肉酸菜燉……面吧塞弊。我瞄她一眼，龍須面開水鍋里滾幾滾就可以出鍋泪姨，哪里禁得住燉游沿，到時(shí)候吃的就是酸菜肉面糊。她轉(zhuǎn)身出去肮砾，拿回了兩包螺螄粉诀黍，那是前段時(shí)間居家的時(shí)候網(wǎng)購(gòu)來的，當(dāng)時(shí)三人一人吃一包后仗处，就沒再動(dòng)它眯勾，正宗與否不好說，不好吃是真的疆柔。如今翻出來咒精，那就是鐵定想吃酸菜豬肉……粉了镶柱。盡管此粉非彼粉旷档，這酸菜也非東北酸菜，相信融合在一起的話歇拆，也一定是很爽口開胃的酸菜肉絲粉鞋屈。
? ? ? 我加快了手下切肉的動(dòng)作，室友洗故觅、切酸菜厂庇，金燦燦的潮汕酸菜也是很不錯(cuò)的，室友塞我口里一小塊输吏，酸酸脆脆的爽口权旷。她醬油料酒腌制好肉絲，又把螺螄粉里的米粉取出泡上贯溅，螺螄粉里的配料都棄之不用拄氯。室友起火燒油躲查，先煸炒出酸菜的水汽，后把肉絲放進(jìn)去煸炒译柏，開水翻騰上下镣煮，米粉入鍋繼續(xù)燉煮。因室友嗜辣鄙麦，被稱之潑辣女子典唇，這次似乎良心發(fā)現(xiàn)，只在鍋里加了兩個(gè)小辣椒胯府，淡淡的辣在酸湯里介衔，倒也很適合我的口味，她則將就著又挖了一勺老干媽放到自己碗里骂因。
? ? ? 我把切好的肥膘放到一個(gè)碗里夜牡，晚上有時(shí)間就把油脂煉出來，以后摻合著花生油用侣签。切成塊的五花肉條塘装，按照同事教給的方法撒上一層鹽、丟上幾劣八花椒蹦肴，用手拌勻揉搓一下先裝在食品盒里，放進(jìn)冰箱靜止一兩天猴娩，再觀后續(xù)阴幌。第一次動(dòng)手就是實(shí)驗(yàn)，希望不浪費(fèi)食材卷中，預(yù)期不要差太多就行矛双。餃子餡就只能等下次了，一塊五花肉的使命差不多就此完成蟆豫。
? ? ? 室友這邊粉也上桌了议忽。我趕緊收拾一下，洗手吃粉去十减≌恍遥看室友吃的汗津津的樣子，味道應(yīng)該不錯(cuò)帮辟。是的速址，她頭都不抬的說，趁熱吃才有味道由驹。
