【自學指南】自學烘焙：培訓機構避雷
培訓機構選擇分3類。
1.興趣愛好
2.專業(yè)擇業(yè)或進修
3.開店前期學習
為什么寫這篇掌实，因為我選了一個各種打廣告的培訓機構，本來是沖著開店去的，前臺接待也各種忽悠陋葡，說他們某個課程適合我棋傍，結果嘛……呵呵……
浪費了時間金錢救拉，并且沒有學到需要的知識。
現(xiàn)在大概細說一下瘫拣。
1.興趣愛好
如果要求不高亿絮，看我前面那篇推書的自學指南完全夠用。（多加一本書推薦《東京制果學恤镏簦基礎甜點 》）
如果覺得還是找個老師親自指導比較好派昧，那么可以接著看了。
1）.盡量選短期班拢切，為什么呢蒂萎？
因為短期班要迅速出效果，老師一定是最好的淮椰，只有經(jīng)驗豐富五慈，調條理清楚的老師才能用最短的時間纳寂，教給你最有用的知識。
短期班一般收費會高一點泻拦，但是絕對比長期班好（節(jié)約的時間成本更可貴）毙芜。
這里不是完全否定長期班，為什么下條再說聪轿。
選擇短期培訓也要注意考察學校/工作室爷肝，就近選擇最好，能試聽就試聽陆错，然后跟他們要教學大綱或者學習進度之類的教學目錄灯抛，我當初被忽悠進的培訓機構，目錄和學習清單也有音瓷，但是后期完全沒有做到（基礎理論講的不夠多对嚼，也不給獲取信息的渠道，比如推薦入門書之類的講的很少）绳慎，所以說碰見沒良心的商家再小心也沒用纵竖。
這里給出一些參考
裱花：最基礎的基本功，可以學3天到好幾個月不等杏愤，盡量找分類教學比較清晰的培訓機構靡砌，學會基礎手法和用力方式，常用裱花嘴的用法珊楼，以及常用（商用/流行）的裱花款式通殃，就很夠用了，現(xiàn)在各種短視頻教學那么多厕宗，有點基礎跟著練練很快就能學會画舌。
裱花主要是力度和技巧的控制，天賦好的光看視頻就能學會已慢，找老師就是要老師講技巧要點曲聂，不讓干嘛浪費時間精力金錢。
裱花袋的使用方式佑惠。
奶油：奶油的分類朋腋、保存方式、市場常見品牌（性價比）膜楷、奶油的成分乍丈、打發(fā)方式/技巧
裱花分支：
韓式裱花：豆沙/土豆等粉質類
自然系裱花/韓式裱花：按照顏色分類，材料可以是奶油也可以是豆沙類
刮刀花：其實還是算韓式把将，結合了油畫的形式轻专，也被成為油畫蛋糕，奶油刮刀花之類的察蹲。
奶油浮雕（奶油雕花）：類似油畫和浮雕的結合
烘焙類
面粉分類/不同面粉品牌區(qū)別/基礎手法/適合作為商品的品種（以及組合規(guī)律）
多品種同時進行制作请垛，以及冷藏發(fā)酵催训，冷凍技術最好也有（這些最需要的知識，我完全沒學到）
2.專業(yè)擇業(yè)或進修
各種up和知乎都有解答宗收，不細說漫拭，只說一句，能去世界名校就去世界名校混稽，能去外國就去外國采驻，非要選國內的，一定要去有外國或者名校學過的匈勋，有資質的老師礼旅，或者已經(jīng)開店/開工作室成系統(tǒng)的機構。
國內有些店鋪/工作室的經(jīng)營者洽洁，授課時間沒有規(guī)律痘系，需要多關注和詢問，期待了解的專業(yè)人士多分享饿自。（小心douyin之類很火的個人品牌汰翠，某t和z小姐已經(jīng)騙人騙出圈了，收費高不說昭雌，很多配方也是盜其他老師的复唤，而且沒有售后。）
鑒于我只上過一個培訓機構烛卧，能給出的建議有限佛纫。希望大家少踩雷，少踩坑唱星。（一個食物類培訓機構雳旅，食堂飯難吃跟磨，不營養(yǎng)也不健康间聊，價格也不便宜，真的這輩子不想再去第二次抵拘。至于為什么不叫外賣哎榴，周圍非常荒涼僵蛛，外賣品質也半斤八兩尚蝌。）
這種培訓機構一般會忽悠你有成考畢業(yè)證之類的（說白了就是混個文憑，但是也要自己考得過才行充尉，不然還是浪費時間金錢）飘言，如果為了文憑，可以選時間最少的學一下（或者選其他方式）驼侠。
還有一點姿鸿，這類機構一般會說包分配包工作谆吴，實際上和企業(yè)一起坑學生，有些企業(yè)進去的要求非常嚴格苛预，會大量刷人句狼，如果沒有被刷，實習期工資還有一部分要給原學校热某。
至于熬不下去走人的腻菇，就只能自己找工作了，找校方再推薦昔馋，推薦的公司也不一定合適筹吐，除非你下定決心在這行干了，選個包食宿或者有補貼绒极，工資還差不多的先干著骏令，慢慢積累再跳槽，就我了解的垄提，有些人自己找的工作都比學校分配的強榔袋，一般是成熟的店鋪/西餐廳/大型連鎖企業(yè)的特殊部門（比如研發(fā)部）。
真心不推薦大家入這行铡俐，說什么就業(yè)前景好凰兑，都是忽悠人，行業(yè)內早就飽和了审丘，不然為什么那么多賣配方賣課的吏够，在家DIY或者直接買成品多好。
3.開店前期學習
1經(jīng)營管理知識
2餐飲行業(yè)經(jīng)營知識滩报，規(guī)章制度的建立锅知，工資的分配方式
3相關證件辦理要求及流程
4財務、稅務方面的知識
固定資產脓钾、成本核算售睹、商品盈利點比例劃分、宣傳研發(fā)費用占比
5營銷策略/營銷方式
6外賣平臺/團購平臺入駐
7擇址/調研地址周邊人群的消費能力可训、偏好
8 商標注冊
所以還是在家做著吃吧昌妹，原材料和器械的支出加起來，都比上面說的花費要小握截。
還有一點飞崖，千萬別加盟，全是騙子谨胞，不管他們怎么吹的天花亂墜固歪，不要掏一分錢。
自學渠道/公眾號下篇再寫胯努，還會推薦一些好用便宜的入門物品牢裳。
