一快压、對(duì)第三方食品分銷商的啟示
1.食品分銷商的成長(zhǎng)路徑一般是并購(gòu)糙俗，從而能夠獲取更多的市場(chǎng)份額绷杜，增加品類優(yōu)勢(shì)直秆。
2.配送中心的效率是食品分銷商的核心，供應(yīng)鏈的不斷優(yōu)化鞭盟、系統(tǒng)的整合圾结、技術(shù)創(chuàng)新從而提高規(guī)模效應(yīng)。
3.上下游的客戶盡可能“小”齿诉，這樣分銷商才能更有話語(yǔ)權(quán)更加有利可圖筝野。
4.除了基礎(chǔ)業(yè)務(wù)服務(wù)以外，分銷商還可以提供更多的一站式服務(wù)粤剧，例如：管理咨詢歇竟、市場(chǎng)分析、菜單設(shè)計(jì)抵恋、定價(jià)策略焕议、業(yè)務(wù)規(guī)劃等，以此來(lái)掌握第一手客戶需求信息和市場(chǎng)數(shù)據(jù)
二弧关、第三方食品分銷商在中國(guó)面臨的機(jī)會(huì)
中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)巨大盅安，整體市場(chǎng)價(jià)值超過4萬(wàn)億元唤锉，食材采購(gòu)國(guó)模達(dá)到8000億元，然而宽堆，中國(guó)的食品零售采購(gòu)方面缺少像Chef一樣的第三方食品供應(yīng)腌紧，中國(guó)的大多數(shù)餐飲行業(yè)，任然采用的傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)模式畜隶，渠道過長(zhǎng)、損耗過大号胚，難以保障相對(duì)低廉的價(jià)格籽慢，還無(wú)法保證食品安全與品質(zhì)
近三年來(lái)，國(guó)內(nèi)各種類型的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)紛紛崛起：餐飲業(yè)合營(yíng)采購(gòu)猫胁、食品工廠延伸類箱亿、單品類經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型類、冷鏈物流企業(yè)跨界類弃秆、互聯(lián)網(wǎng)品臺(tái)類...餐飲業(yè)的采購(gòu)和后臺(tái)管理將逐步走向規(guī)慕焱铮化
三、第三方食品分銷商模式在中國(guó)面臨的挑戰(zhàn)
由于中國(guó)市場(chǎng)的絕大多部分是中式快餐菠赚，餐飲標(biāo)準(zhǔn)化程度較低脑豹，類型相對(duì)分散，對(duì)食材和烹飪技術(shù)有更多的要求衡查，所以第三方品臺(tái)難以提供一站式的產(chǎn)品服務(wù)瘩欺。
第三方供應(yīng)商需要很多的SKU和配送中心，很難獲得規(guī)模效應(yīng)的優(yōu)勢(shì)拌牲。
總體來(lái)看俱饿，中國(guó)餐飲行業(yè)缺乏專業(yè)管理人才，科學(xué)化管理能力較低塌忽，技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施投資處于初級(jí)階段拍埠。
