朋友，平時(shí)里您吃醋嗎等孵？不吃稚照？好吧，看樣子誰(shuí)都不愿意吃“醋”俯萌。別怕果录，我指的是“柴(菜)米油鹽醬醋茶”中的醋。這下您該放心了吧咐熙，有誰(shuí)不吃呢弱恒？瞧：這女人，還是個(gè)“醋缸”呢棋恼？斤彼！
關(guān)于“菜米油鹽醬醋茶”中的醋和鹽，沒人沒吃過蘸泻、甚至還喝過琉苇，但究竟吃什么樣的好，對(duì)身體有益處悦施？怎樣去吃并扇，還真有些要說(shuō)道的呢！
一抡诞、先談醋的大眾分類
1穷蛹、陳醋
陳醋主要用高粱等釀制、一般存放至少1年昼汗。陳醋適合用來(lái)做酸辣湯肴熏、醋燒魚等，吃餃子顷窒、包子也常用陳醋來(lái)搭配蛙吏。
2源哩、米醋
米醋主要由大米等釀制，味道比陳醋清淡鸦做，適合用來(lái)做糖醋排骨励烦、糖醋魚等。
3泼诱、白醋
白醋是用蒸餾過的酒發(fā)酵而成坛掠，口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐治筒。
4屉栓、果醋
果醋是近年來(lái)非常流行的一種醋或是飲品，由各種水果釀造而成耸袜，果醋中富含多種維生素友多、氨基酸等，經(jīng)常喝些對(duì)身體是有好處的句灌。
二夷陋、再談吃醋的誤區(qū)
1. 軟化血管欠拾。醋的主要成分是醋酸即乙酸(CH3COOH)胰锌，呈弱酸性。
飲過量的醋藐窄，對(duì)胃黏膜的傷害非常大资昧；所以，科學(xué)的吃醋劑量是：每天不超過6毫升荆忍。
2. 預(yù)防感冒格带。很多人認(rèn)為醋是酸性的，用醋“熏”室內(nèi)能增加空氣的酸度而殺菌刹枉，實(shí)際上即使是直接用醋擦拭或浸泡某一身體部位常常效果也不太明顯和有效叽唱。
3. 能減肥。人們認(rèn)為吃醋能減肥微宝，是因?yàn)榇啄芷鹬_胃功能(這倒是真的)棺亭，但醋并不能促進(jìn)胃的消化作用，飲過量的醋反而會(huì)破壞胃的黏膜蟋软、影響其消化系統(tǒng)镶摘。
4. 化魚刺。用喝醋來(lái)軟化卡在喉嚨處的魚刺也是沒有用的岳守，即使是醋有些軟化骨質(zhì)的功能和效果凄敢，也無(wú)法強(qiáng)行吞咽，那樣做會(huì)刺傷食道湿痢、很危險(xiǎn)的涝缝。若刺較大難剔除，應(yīng)立刻就醫(yī)才是上策。
關(guān)于醋：既然都說(shuō)了這些了俊卤；捎帶腳兒嫩挤，也把“菜米油鹽醬醋茶”中的鹽：說(shuō)一下。
三消恍、吃什么鹽“好”
加碘鹽岂昭、加…鹽、低鈉鹽……五花八門狠怨，到底哪種鹽最適合自己呢约啊？
1. 要不要有碘
市售鹽有無(wú)碘鹽和加碘鹽之分。沿海居民含碘豐富的海產(chǎn)品吃得多佣赖，當(dāng)?shù)乜諝饧八械牡夂恳草^高恰矩，因此應(yīng)適當(dāng)選擇無(wú)碘鹽。若發(fā)現(xiàn)脖子粗等甲狀腺異常憎蛤，應(yīng)盡快到醫(yī)院檢查自己是缺碘還是碘過量外傅。如果屬于缺碘，就要吃碘鹽俩檬；如果碘過量萎胰，應(yīng)吃無(wú)碘鹽。
2. 加XYZ元素之鹽
(1) 加鐵鹽：適合嬰幼兒棚辽、婦女及中老年等的補(bǔ)鐵需求技竟。
(2) 加鋅鹽：能促進(jìn)機(jī)體免疫功能的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童屈藐、妊娠期婦女榔组、老年人和素食者有幫助。
(3) 加硒鹽：具有抗氧化联逻、延緩細(xì)胞老化的功能搓扯，可保護(hù)心血管和心肌，適合中老年人包归、心血管疾病患者等锨推。
(4) 加鈣鹽：可預(yù)防缺鈣所致的疾病稀蟋，如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病祭阀。
以上加XYZ的鹽，其中的XYZ在其他食品(如奶粉蜡励、酸奶境钟、飲料等)也時(shí)常有加入锦担，一定要慎重權(quán)衡個(gè)人每日之所需的攝取量、別節(jié)外生枝了慨削。
3. 低鈉鹽
可降低高血壓洞渔、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)套媚，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人磁椒。但低鈉鹽鉀含量高堤瘤，患有腎臟病、腎功能不全者不宜吃浆熔。
4. 建議
一般來(lái)說(shuō)：老年人以吃低鈉鹽為主本辐，可以適當(dāng)換換鈣鹽和硒鹽；孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主医增，并可以不定期吃些鈣鹽慎皱、硒鹽；青少年以鈣鹽為主叶骨，配合一些鋅鹽茫多、硒鹽；中年人最好把幾種鹽交替著吃忽刽。碘鹽呢天揖？該補(bǔ)則吃。
吃鹽不可過量：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)跪帝，食鹽只是調(diào)味品今膊。按健康所需的標(biāo)準(zhǔn)量，每人每天6克鹽就足夠了歉甚，過量食用反而會(huì)引起其他毛病万细。
為了防止加鹽過量或非是個(gè)人所需扑眉，倡議做菜時(shí)暫不放鹽纸泄，端到餐桌上分食時(shí)再各盡所需。在一些國(guó)家腰素，餐桌上備用給顧客的鹽聘裁、糖甚至是某些佐料、調(diào)味品等弓千，特別便于個(gè)人按自身的喜好和需要衡便、親自選取而后加進(jìn)去。
