自從畢了業(yè)離開了學(xué)校就幾乎沒(méi)吃餃子了，自此餃子便成了我心心念念的夢(mèng)了，挺懷念學(xué)校的日子躯泰，那是有餃子吃的日子。
在佛學(xué)院四年發(fā)現(xiàn)我成了半個(gè)北方人华糖，原來(lái)在家時(shí)競(jìng)不知道自己如此喜歡面食麦向。學(xué)院每天包子，餃子客叉，烙餅每天都有诵竭，輪番攻陷我的胃话告，四面下來(lái)，發(fā)現(xiàn)了我成了一個(gè)地道的吃貨卵慰，而且是北方面食吃貨沙郭。
如今回到家，又恢復(fù)了之前的白粥青菜裳朋，雖然每天吃的挺飽但總感覺(jué)胃里空空的病线，好像缺少點(diǎn)什么。
今天師兄突然心血來(lái)潮：“我們包餃子吃吧鲤嫡∷吞簦”，心里一陣竊喜暖眼，舉雙手贊成惕耕。夢(mèng)想終于成真了。
偶爾想起學(xué)校那鮮嫩松軟的小籠包诫肠，飽滿餡多的水膠赡突，濃汁料足的炸醬面，舌頭的口水就如潮水区赵，不斷涌來(lái)惭缰。哦，我那己經(jīng)逝去的面食笼才，原來(lái)我對(duì)你愛(ài)得那么深沉漱受。
想到說(shuō)到就馬上行動(dòng)。師兄去市場(chǎng)買了面皮骡送，做餡的原料昂羡，我們就開始動(dòng)手了。
我們幾個(gè)師兄弟分工合作摔踱，師弟負(fù)責(zé)剁餡炒餡虐先，我負(fù)責(zé)搟皮，師兄負(fù)責(zé)包派敷。
第一道工序是做餃子皮了蛹批。因?yàn)樵谑袌?chǎng)買的皮不放心，且太硬不夠軟黏篮愉，不好包腐芍，所以自己動(dòng)手做皮。
在學(xué)校的面食都是同學(xué)發(fā)心做的试躏，特別是北方的同學(xué)尤其擅長(zhǎng)做面食猪勇，各班都有個(gè)面食組，我雖然不是組員颠蕴，忙不過(guò)來(lái)時(shí)也曾到面食組幫忙泣刹，打打下手助析，一邊也偷師學(xué)藝。但畢竟實(shí)踐得少椅您，經(jīng)驗(yàn)不足外冀，略懂皮毛。呵呵襟沮，如今回到家里人少锥惋，終于有了用武之地，可以班門弄斧一下了开伏。如今回到家膀跌，又恢復(fù)了之前的白粥青菜，雖然每天吃的挺飽但總感覺(jué)胃里空空的固灵，好像缺少了什么捅伤。
師兄和了面，我搟皮巫玻，拿起搟面杖丛忆，手拙得少。怎么跟之前在學(xué)腥猿樱看到的場(chǎng)景完全不一樣呢熄诡，同學(xué)拿搟面杖就跟拿筆一樣簡(jiǎn)單，隨意轉(zhuǎn)動(dòng)幾下诗力，一張餃子皮便搟好了凰浮。搟面杖在我手里好像不太聽(tīng)使喚，笨拙得轉(zhuǎn)著苇本，一張皮被我搟得不像樣袜茧，圓不圓方不方的。最后搟好大半的皮因沒(méi)灑上面粉又粘在了一起瓣窄，哎笛厦，心有余而力不足。
人少俺夕，包得也不多裳凸，包好的餃子等著下鍋了。等水燒開便把餃子放了進(jìn)去啥么，煮過(guò)幾分鐘登舞，便可以出鍋了。供了佛可以開動(dòng)了悬荣。在盤子里倒了醋，麻油疙剑，辣椒醬氯迂，沾著吃践叠，喉嚨里那熟悉的味道又回來(lái)了。真是人間美味啊嚼蚀，沒(méi)有什么事情是一頓餃子解決不了的禁灼。
連續(xù)吃了好多個(gè)，直至胃裝不下轿曙，我是想把這幾個(gè)月來(lái)吃不到的面食在這一次全部補(bǔ)回來(lái)弄捕。有時(shí)候想想做個(gè)北方人也挺幸福的，一日三餐都以面食為主食导帝。
吃著吃著守谓，又令我想起了在學(xué)院的時(shí)光。每天早上我們就早早地起床您单，各班輪流做面食斋荞，學(xué)校二三百人，做餃子包子是大工程虐秦，不是每天都能吃到平酿，但總是隔三差五地做，如果聽(tīng)說(shuō)頭天晚上剁餡準(zhǔn)備第二天做餃子包子時(shí)悦陋，心里總是高興的蜈彼，歡呼雀躍。想著終于有餃子包子吃了俺驶。
吃了四年下來(lái)幸逆，我的胃早已熟悉餃子包子的味道了⊙鞫郏回到小廟秉颗，特別是南方的小廟包子餃子都沒(méi)有了，外面有買送矩，但都是肉餡的蚕甥，且吃得不放心，每次想吃栋荸，只能自己動(dòng)手了菇怀。
好吧，我們都是光榮的勞動(dòng)人民晌块，自己動(dòng)手豐衣足食爱沟。所謂“法輪未輪食輪先轉(zhuǎn)”，做和尚都得先吃飽再念經(jīng)匆背，如果饑腸轆轆呼伸，恐怕念一聲佛，便念出一個(gè)饅頭钝尸。
這社會(huì)人人汲汲營(yíng)營(yíng)首先是滿足自己的口腹之欲括享，其次再是滿足自己的精神需求搂根。吃是一切的基礎(chǔ)。
餐桌上的飲食千百年來(lái)也傳承和表現(xiàn)了中華民族偉大的文化铃辖。
就拿我最愛(ài)餃子說(shuō)起剩愧。餃子的歷史悠久，早在三國(guó)時(shí)期娇斩，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中仁卷，就提到過(guò)。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"犬第。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的锦积，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)瓶殃；'元旦子時(shí)充包，盛饌同離，如食扁食遥椿，名角子基矮，取其更歲交子之義。"又說(shuō)："每屆初一冠场，無(wú)論貧富貴賤家浇，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑碴裙，舉國(guó)皆然钢悲，無(wú)不同也。富貴之家舔株，暗以金銀小錁藏之餑餑中莺琳，以卜順利，家人食得者载慈，則終歲大吉惭等。"這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利办铡，以示辭舊迎新辞做。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可寡具，秤茅，以水煮之而有湯叫做水餃。"
? 關(guān)于餃子的詩(shī)和歇后語(yǔ)也有很多如“有才何須多開口童叠， 萬(wàn)般滋味肚中藏框喳。有緣伴君三杯酒， 相逢一笑齒留香√”撰豺，“莫道離別愁幾許粪般、一餃此中攬拼余。來(lái)年早歸喜幾多、吃餃話團(tuán)圓亩歹〕准啵”，“大年三十吃餃子——沒(méi)有外人 小作，煮破了的餃子——露了餡兒 亭姥，天天包餃子——度日如年 ”。
一個(gè)小小的餃子可謂連接著中華民族淵源流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化顾稀，蘊(yùn)含著人們對(duì)生活的美好期待达罗。“餃子”諧音“交子”静秆，“和面”諧音“合面”粮揉，所謂冬至餃子夏至面，餃子作為千百年歲的賀歲食品抚笔，寓意吉祥扶认，“交”字表示團(tuán)聚喜悅，又在新年吃餃子殊橙，意為更歲交子之意辐宾。
想象一下一家人其樂(lè)融融地包餃子，圍著一盤熱氣騰騰的餃子膨蛮，那種幸福喜樂(lè)撲面而來(lái)叠纹，所有的憂愁與風(fēng)霜都拒之外門，一顆顆藏在餃子里的愛(ài)心和期盼敞葛，通過(guò)嘴巴誉察，順著喉嚨，吃到胃里也暖到心里制肮。這是人間最溫馨的事了冒窍。
我們的至圣先師孔子曾說(shuō)：“食不厭精，膾不厭細(xì)豺鼻。餃子從選料综液，烹制等方面無(wú)不顯示其“精”的要髓。一個(gè)餃子的出鍋經(jīng)過(guò)多種工序儒飒，也顯示廚師的耐心和技藝谬莹，所以吃一碗餃子不易，它不像泡面，只要熱水一倒就完事了附帽。
餃子又體現(xiàn)了“美”的內(nèi)涵埠戳，主要表現(xiàn)在形狀和味道上。餃子形似元寶蕉扮，所以新年吃餃子整胃，寓意招財(cái)進(jìn)寶，又像彎月喳钟，可謂形狀優(yōu)美屁使。餃子有多種：水晶餃，晶瑩剔透奔则；菠菜餃蛮寂，鮮綠欲滴；蛋餃易茬，金黃璀璨酬蹋，單看著就很養(yǎng)眼，可謂是先飽眼福抽莱，再飽口福范抓。說(shuō)到味道上了，餃子皮鮮嫩順滑岸蜗，里面的餡更是味道極好尉咕，沾著醬吃更是美味無(wú)雙啊。
談了那么久的餃子璃岳，不知你是否已經(jīng)“垂涎三尺”年缎。
