這是我剛剛做好的糯米雞半成品在跳。準(zhǔn)備用來(lái)明天早上賣(mài)的。
這種小吃也是我們客家特色小吃之一隐岛。主要是用糯米猫妙，雞肉，香菇聚凹，芹菜割坠，胡蘿卜做成。煎炸好的糯米雞妒牙，外酥里嫩彼哼，香味撲鼻。一口下去湘今，滿(mǎn)嘴都是香濃的美味敢朱，能夠刺激你的每一個(gè)根神經(jīng)。吃了一個(gè)還想再吃一個(gè)摩瞎。
不過(guò)做這種小吃有好多道工序拴签。首先是精選上好的糯米，又長(zhǎng)又細(xì)旗们，顆顆飽滿(mǎn)那種蚓哩。做出來(lái)的才夠味，才會(huì)更好吃上渴。
在原材料上岸梨，我選的都是最好的。我的選擇是要么不做驰贷，要么做的最好盛嘿。
選好糯米，還要再去買(mǎi)香菇括袒，雞肉次兆，芹菜等餡料。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后锹锰，就開(kāi)始泡糯米芥炭。把所需的糯米放到冷水中泡一個(gè)多小時(shí)漓库。這是為了讓糯米充分吸收水份，做出來(lái)的糯米雞更入味园蝠。也是為了蒸的時(shí)候減少時(shí)間渺蒿。
泡好糯米，清洗兩遍彪薛，再把水倒掉茂装。放入鹽，味精善延，雞精少态，五香粉這些調(diào)味料。把調(diào)好的糯米放到托盤(pán)中易遣，然后再把托盤(pán)放到電熱鍋中蒸半個(gè)小時(shí)彼妻。蒸好后就開(kāi)始炒餡料。
先把雞肉切成丁豆茫，再把香菇侨歉，芹菜，胡蘿卜也切成小丁揩魂。越小越好幽邓，更入味。它們能融入到每一粒糯米中肤京，讓你吃起來(lái)更香更美味颊艳。
把所有餡料用大火炒好，中間炒的時(shí)候還要加點(diǎn)調(diào)味料忘分。這個(gè)過(guò)程超級(jí)香棋枕，每次都恨不得吃上幾口。
炒好后妒峦，再把蒸好的糯米倒入鍋中重斑，和這這餡料混合再一起，確保每一粒糯米能夠吸收但餡料的味道肯骇，全部融合在一起窥浪。
每次炒這些的時(shí)候，真的是香味撲鼻笛丙，有時(shí)自己也忍不住吃上幾口漾脂。原諒我是個(gè)吃貨啊∨哐欤混合后骨稿，再燜幾分鐘，就可以出鍋。
出鍋后坦冠，我戴上一次性手套開(kāi)始把它們做成一個(gè)個(gè)圓圓的團(tuán)子形耗。看著紅綠黑相交的顏色辙浑，也挺養(yǎng)眼的激涤。
等它們冷卻后就放入冰箱冷藏，明天早上來(lái)店里就可以把它們滾上一層面粉漿判呕，放入油鍋中煎炸成整個(gè)金黃色就可以出鍋倦踢。
因?yàn)檫@糯米雞工序繁多，不可能早上起來(lái)再泡米做侠草，時(shí)間上來(lái)不及硼一。只能提前一晚上，做成半成品梦抢。明天早上再煎下好就成了香濃美味的糯米雞。
看似簡(jiǎn)單的一個(gè)小吃愧哟，卻有不少的學(xué)問(wèn)奥吩。如果中間一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)弄好，就做不出可口美味的糯米雞蕊梧。
