說起高平潭辈，就不得不提起高平燒豆腐鸯屿，高平人吃燒豆腐的歷史可以追溯到公元前260年的長平之戰(zhàn)。
當(dāng)年把敢，趙括被秦將白起一舉打敗寄摆，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨修赞，便把豆腐比作白起肉婶恼，火燒水煮而食之，以泄心中之憤榔组。不料熙尉，人們食后頗覺新鮮，別有一番風(fēng)味搓扯，于是“燒豆腐”在高平境內(nèi)流傳了下來检痰。
在高平市的谷口村，有一座廟院锨推，因其外形貌似骷髏而取名為“骷髏廟”铅歼。“骷髏廟”是距今為止我國唯一一座紀(jì)念戰(zhàn)國時期將士亡靈的廟宇换可。高平燒豆腐做的最正宗的地方椎椰，正是谷口村，在這里每家每戶都會燒豆腐沾鳄。
豆腐慨飘，是燒豆腐的第一材料。用于做豆腐的大豆是高平本地黃豆。豆腐制作的好壞直接關(guān)系到燒豆腐的口感瓤的。像小手工作坊休弃，每天最多烤制300塊燒豆腐，價格為五毛錢一塊圈膏。
燒豆腐是一種很大眾的地方特色美食塔猾，在高平有著很深厚的群眾基礎(chǔ)。無論貧富貴賤稽坤，老幼婦孺丈甸，上班族或是過路人，只要路過燒豆腐攤尿褪，都會停下來花幾分鐘的時間去品嘗幾塊燒豆腐睦擂。
