今之茶法甚多杠纵，究其門類亦是蕓蕓，與之畫壇無(wú)二钩骇，可見其種種之功利比藻，而無(wú)視於本心。故善守靜土者少之倘屹！如茶之法亦存道银亲、藝之別，道者謂之于人纽匙，感通天地而直指于性务蝠。藝者；則以風(fēng)氣作態(tài)哄辣，而取其皮毛请梢，盡毀其源赠尾。此亦如琴箏之別力穗；前者盡情舒性，謂以天道气嫁。後者專攻其術(shù)当窗，予人消遣。故此兩則別於其中寸宵。
猶念《木假山記》之章文崖面，言＂木之生元咙，或孽而殤，或拱而夭巫员；幸而得器庶香，謂之棟梁，則亦不乏斧斤之患＂简识。故草木之生亦存無(wú)常赶掖，其幸者；若是朽木亦可化奇七扰，世上多有好事之有心人奢赂，以此造景，入其文人之書房颈走，奉若至寶膳灶。蘇洵其文倚重老莊，亦存魏晉之風(fēng)立由，天道人情盡于文章轧钓，華夏人文則貴乎此理。言茶者亦是如此锐膜，明其因緣聋迎，溯洄其脈。茶之道性存乎人心枣耀，簡(jiǎn)言之霉晕；理文梳脈亦是不夠，其中還需有＂格＂捞奕，南宋理學(xué)家＂朱熹＂善言大學(xué)格物牺堰，並為此道躋身於官宦之黌學(xué)，故讀書入仕者颅围，亦必言此道伟葫，然真知灼見者亦是寥寥。若論及格物之實(shí)踐者院促，當(dāng)屬明代之＂王守仁＂筏养，其人於格物因緣甚深，自十二歲並勵(lì)志成聖常拓，故常言聖人之道渐溶，學(xué)以聖人之法，雄心之下與格物結(jié)緣弄抬，雖專研其理多年茎辐，然未可得果，卻在此中悟得良知二字，並以此展開心問(wèn)拖陆，後終成其果弛槐。格物之理，首在良知依啰，致其良知者乎串，如明得心意，此心亦是善心速警、好性灌闺。有此良德生作明燈，可參萬(wàn)物之窮理坏瞄。
人在草木則謂之于茶桂对，草木無(wú)心則天地有間，乘隙而入鸠匀，拓宇其荒蕉斜。此＂間＂與＂中＂並無(wú)二義，乃天地之心門缀棍，亦謂之人道宅此，故常以有無(wú)併居，以心化氣感通天地爬范。據(jù)聞上古之人父腕，形神相適，開合有度青瀑，其疾不擾璧亮，壽終正寢。此乃不違天意之故斥难，合其自然也枝嘶。如草木則介於人心，以無(wú)為而成其有為哑诊，茶之造化亦存其中群扶。上品之茶則存乎良知，善於自然镀裤，化知為境竞阐，師乎天地人法，故能成其妙哉暑劝。
茶之源則發(fā)乎神農(nóng)骆莹，集大成者謂之陸羽，後經(jīng)玄妙則功在宋人铃岔。今之技藝則源于元代汪疮，盛于明時(shí)，散茶沖泡之器具毁习，則以紫砂為尊智嚷。雖早在元時(shí)，亦有沖泡之瓷壺纺且，然未得其幸盏道，又經(jīng)後人屢屢之改良，亦不如紫砂壺之妙也载碌。今之製茶猜嘱，方式甚多，尤勝明時(shí)嫁艇，然技藝之精妙亦不如前朗伶。此意何故；乃時(shí)代人心之變步咪，善守者亦少论皆！如古時(shí)讀書遊學(xué)要憑家境，富者可顧人車馬猾漫，不必囧途点晴，若是寒門則必徒行使之，此中疲於生死亦是不少悯周。由此可見粒督；凡做學(xué)問(wèn)者亦不免力行，與之失掉生命之可能禽翼。另則屠橄；乃是買賣生意之人，或是四海奔走之人闰挡，亦不免於前者仇矾。故其難在此，然亦顯勝處解总！其勝則在於古人拜學(xué)求存贮匕，路途艱辛則時(shí)有無(wú)常，其中亦有天災(zāi)人禍花枫，或是得幸遇人刻盐。其長(zhǎng)路之漫漫，亦不免心生思慮劳翰。然得此一思敦锌；卻可喚醒七竅之玲瓏，亦可使志愈發(fā)深厚佳簸。如人遇無(wú)常乙墙，則其身虛境颖变，因其未果，亦可催生當(dāng)下之性听想，此如待苞之怒放腥刹，知性之過(guò)程『郝颍可使己見於外衔峰，心存虛懷，其智得明蛙粘，續(xù)以慧力垫卤，可致其格物。然今之路途出牧，皆宜科學(xué)穴肘，少有危難。故無(wú)不明之囧途舔痕，一票之下梢褐，可遠(yuǎn)度其外，依時(shí)而歸赵讯，無(wú)患無(wú)憂盈咳。然此等便利，卻可傷及性靈边翼，又使傳承之文化盡衰鱼响。今以快餐之法，代勞其志组底，忘乎其形神丈积，故時(shí)有心疾滋擾者甚多，臥榻之處亦是輾轉(zhuǎn)反側(cè)债鸡，難之於眠江滨。此為精神沉淪之際，身體與之元神厌均，亦是自相不融唬滑。近似無(wú)難，然則疾憂棺弊！
東方之文化尤重氣象晶密，可自晚清以來(lái)國(guó)之文脈漸失，其因在于西方各國(guó)之列強(qiáng)侵入模她，迫使國(guó)民入其資本之主義稻艰，如提及科學(xué)一詞，當(dāng)時(shí)之文人頗有爭(zhēng)議侈净，其後尊勿；又以混淆格物之概念僧凤，充當(dāng)其科學(xué)之名稱，此實(shí)為荒誕之舉元扔。格物一詞躯保；本是與物相融無(wú)礙之意，賴以心智摇展，使其達(dá)至圓滿之境吻氧∧缬牵可此等生搬硬套之法咏连，何以契合。故西式之法皆以種種之具象為要鲁森，若是闡述一物則須實(shí)證祟滴，其證未實(shí)亦不足論道。則東方之文化皆以散漫之詩(shī)性而生歌溉，以無(wú)常之變化匯之于天河垄懂，故一實(shí)、一虛之不同痛垛，怎可混淆視之草慧！若細(xì)究其概念，則於茶之文化類似匙头，如西人好以紅茶漫谷，並將此切之碎形，摻入其各種花瓣蹂析，只爲(wèi)獲得確切之口感舔示。使用之方式亦是如此，或煮之电抚、或悶之惕稻，終其口感亦顯單一。然國(guó)人之茶法蝙叛，卻與之不同俺祠，從製茶至于泡茶，其手法亦是多變借帘，則無(wú)不遵循自然之道锻煌。其弊則在於人心莫測(cè)，亦有使茶背離其天道者姻蚓。國(guó)之茶類甚廣宋梧，其色亦分，白綠青黃紅紫玄狰挡。簡(jiǎn)言之捂龄；若賦人文則首推青茶释涛，山野逸氣則普洱為勝，輕舞妙姿則愛生綠茶倦沧，若溯洄其經(jīng)史則必言紫筍唇撬，暖人心性則至於朱珀，清談古法則尤念黃茶展融。如此種種窖认，百?gòu)U之下則皆於品性！
若言泡茶之法亦是甚深告希，取洗扑浸、去雜、快慢燕偶、聞香喝噪、干濕、潤(rùn)躁等等指么，皆以性情所致酝惧。若論煮法，亦有上中下之投伯诬，其中尚需晚唇，了明水火之性，待時(shí)聞聲之要盗似，凡此種種皆因個(gè)人而異哩陕！對(duì)于品飲之觀念亦存不同，西人則以口感之準(zhǔn)桥言，可國(guó)人則使口感成其一角萌踱，其中亦有通經(jīng)、調(diào)氣之藥用号阿。如茗入腑并鸵，自清濁而將上下，去眾疾亦破孤悶扔涧，和其五臟园担，而正其五律，去煩納靜枯夜，氣和充盈弯汰，使之快意人生。若問(wèn)茶之首道則謂之正清湖雹，生生之理則貴在一呼一息咏闪，相守之法卻傳之以統(tǒng)。故國(guó)人之茶法與西人之茶法摔吏，別於文化鸽嫂，一則首重邏輯纵装；然未存茶理，只因時(shí)尚而落其凡塵据某。另則了於心境橡娄，人茶相融，只爲(wèi)悟得天地之造化于生命癣籽。然今之茶人挽唉，已是兩則相交，使茶落其凡俗筷狼，漸生旁門瓶籽。如茶藝之方式，則出於偏道桑逝，以繁雜之技藝而背其性理棘劣。使性靈之慧力俏让，悄然已止楞遏！茶本清凈出于寒門，以簡(jiǎn)樸之法而問(wèn)道人間首昔，故應(yīng)遵循其道法寡喝，纔可不失其理。
吾之個(gè)人尤好老茶勒奇，言茶之老者亦有別號(hào)预鬓，其名：＂隱者＂，因其常於幽靜自處赊颠，只待善遇格二。若言茶之別離；因是生髮朝氣之時(shí)竣蹦，當(dāng)時(shí)少年顶猜，卻不幸受制於甕，故無(wú)言青山痘括，隱忍老去长窄。故於我心處，問(wèn)其歲月何樣纲菌，它不語(yǔ)挠日，我自思量，己之青春又何如翰舌？思之許久嚣潜，亦是難言。只可一望茶色椅贱，見其蒼冷懂算，尤似鏡面唉韭，細(xì)細(xì)打量來(lái)依然活潑，只是非少年犯犁，卻是歲月之痕肆虐著属愤！問(wèn)其煥發(fā)容顏之秘訣有否，它只言自然去酸役！細(xì)想來(lái)住诸；此言好似趙州禪師之吃茶去 ，玄機(jī)之重重 涣澡，須以時(shí)日來(lái)悟 贱呐。
前則言其國(guó)之文脈，以氣象為生入桂，可茶亦是如此奄薇， 若是茶人亦當(dāng)明其氣象而變之，如山野之氣、瓦舍之氣谭期、人之氣用僧、當(dāng)下之氣、茶之氣等沫屡，此間種種需嘚體悟，方可以正其氣撮珠。故東坡有云：凡茶舍之內(nèi)沮脖，尤忌＂屠戶、嬰孩芯急、喧鬧之人＂勺届。此等均為雜遝之象，以氣擾之娶耍，如若不止則何以致其幽靜免姿！眾事皆消則可凝神聚氣，如陳年之老茶伺绽，歷經(jīng)歲月之封存养泡，幽閉其性，使之難展奈应。故存茶之器亦秉承自氣澜掩，加之四季之變更，使之受鬱杖挣。中醫(yī)有云肩榕，此為內(nèi)外之邪也。若尋其根治之法，須理通內(nèi)外株汉，觀其色筐乳，察其因，推理其氣候之變化乔妈，纔可斷其病竈蝙云。茶亦如人，須細(xì)細(xì)揣摩其理纔好路召，然病竈之說(shuō)亦存有別勃刨，此醫(yī)治之過(guò)程，可稱其為＂醒＂股淡，若言醒茶之法眾說(shuō)不一身隐，可善用此道者卻是寥寥。醒之意境唯灵，則與酉時(shí)相關(guān)贾铝，酉時(shí)亦稱日入，乃家雞歸巢之時(shí)埠帕，黃昏沈彩之際垢揩，故此時(shí)文人出遊，邀以星辰搞监，孕育其詩(shī)性水孩，以開天地之懸河镰矿，致其茶老琐驴。故茶之將醒，自然與之契合秤标！可醒茶一事绝淡，本是情性之交融，加之玄理則更覺上妙苍姜。然塵封之老茶問(wèn)世牢酵，則須請(qǐng)入醒茶之器，使其獲得獨(dú)立之空間衙猪，脫離群居之習(xí)性馍乙，待以時(shí)日，可如獲初醒垫释。此後若出丝格；可察觀濕躁，置於老盞棵譬，遮蓋其面紗显蝌，於玄夜之院落，邀月星辰订咸，聆聽其草蟲啼鳴曼尊，憂戚之泠風(fēng)酬诀。凡此種種皆應(yīng)造化，此間若雨則須取之骆撇，若遇艷陽(yáng)則必于室瞒御。經(jīng)以數(shù)日，置于器中神郊，使其幽靜處之葵腹，漸性自醒。此番醒茶之禮均以完畢屿岂，只待茶者之興践宴，行之將至，可用水烘之法爷怀，喚以生命阻肩。使茶之氣力將之欲出；如人臨墺运授，見其鬱鬱蔥蔥烤惊，蟲蟲魚魚，陡峭飛瀑吁朦，亂石抱團(tuán)柒室。景之所現(xiàn)；乃是茶性返林之故逗宜，只爲(wèi)歸回生養(yǎng)之地雄右。此氣之外；則亦存人文纺讲，此乃製茶者之氣擂仍，如：一介野生、山間村夫熬甚，或是好茶者等逢渔，此處無(wú)有貴賤，但求人茶共一乡括。如臺(tái)灣之烏龍則尤顯人文肃廓，因其製作之工藝複雜；如：室內(nèi)外之萎凋诲泌、炒青盲赊、回軟、揉捻档礁、發(fā)酵角钩、初干、焙干、焙火递礼、復(fù)焙等惨险，無(wú)不融進(jìn)製者之性，故茶之勢(shì)氣必然弱化脊髓，取而代之辫愉，乃是人之性情。然經(jīng)以歲月亦可重現(xiàn)将硝！
普洱生茶若相對(duì)於烏龍恭朗，製作之工藝則較為簡(jiǎn)單，可天性之保留亦勝於烏龍依疼，故兩則之工藝痰腮，在於多為與少為之法。其樹種亦有喬木與灌木之差別律罢，境地則亦存不同膀值，故自然有別。然介於兩者之間误辑，則另存一類沧踏；以老莊之道，而育其茶林之法巾钉，以其無(wú)為而成其有為者翘狱。若言此人，乃是製作紅茶之高手砰苍，據(jù)聞世代皆以製茶為生潦匈，傳之如今亦是別開生面，如育茶存己师骗，皆以取法乎天道历等。故友人戲稱其為莊子之重生。我曾有幸品飲此人手製之茶辟癌，兩杯於腹以是飄然，亦有出竅之感荐捻，若以世人之言黍少，此為醉茶〈γ妫可我卻不然厂置；此乃是一介野生之氣，山林動(dòng)容之貌魂角，萬(wàn)物生機(jī)之勁力昵济。故此非醉，乃形神自悟之感！後亦得聞访忿，此人擭茶之法瞧栗，甚是有趣。據(jù)友所述海铆，茶山野豬甚多迹恐，時(shí)有擾及茶園之事，故設(shè)圍欄卧斟，在此茶園之周圍種以玉米殴边，使其包裹一圈，包穀之外緣珍语，則種以紅薯锤岸，然紅薯之外亦是玉米，故重重之圍只爲(wèi)擭茶板乙。若山中野豬前來(lái)覓食能耻，誤入此處，則撞擊其第一道護(hù)欄亡驰，入境之後晓猛；若有發(fā)覺此處之紅薯，肚腹空空之下凡辱，其餓難熬戒职，便可掘地而食，飽食餐飯則自當(dāng)離去透乾，故此為兩全之法洪燥，互不傷及。後亦聽聞此人乳乌；經(jīng)茶之法捧韵，只為糊口，故所置之茶園汉操，未有修剪再来，只在茶圍翻治其土草，為其沃肥磷瘤。以此保全茶性芒篷，不受它害，然畝產(chǎn)之量少之可憐采缚，可此人並無(wú)在意针炉，由此可見凡茶之大者，皆合乎天理良心扳抽，遵循其規(guī)律而延展之篡帕，使得人茶兩氣殖侵，合於共生，便為後之品者镰烧，如添至喜拢军！
曾有一老者，言品茶如書法之碑帖拌滋，需時(shí)時(shí)日日臨之朴沿，臨其碑氣，與古人之品性败砂《脑可先生之論乃出文心，因其本是文人昌犹，自然以文者之意而融於茶境坚芜。此中吾亦有自身之淺見，如品茶者亦當(dāng)意臨山河之莫測(cè)斜姥，風(fēng)雨之無(wú)常鸿竖，臨玄夜之幽靜，個(gè)人之心境铸敏。如上之言缚忧，乃出我自心境，如觀己或閱人杈笔，聽聞或自感闪水，均深感人生之無(wú)奈，故與友常言蒙具，精神須從內(nèi)守球榆，然可破其苦道，生生之理存乎守中禁筏，使其外憂不擾持钉，又可律歸其正。如茶理亦是人理篱昔，若細(xì)細(xì)體味茶之本色每强，亦可洗滌人之心靈。如今之世旱爆，無(wú)傷者少有舀射，究其因由亦是不一，可多半源於外力怀伦，此傷亦是欲為，乃自欲不明之故山林。如人之初房待，其本在於樸素邢羔。然文明日深，需求亦增桑孩，故外求之心拜鹤，逐一生成×鹘罚可心之包袱敏簿，亦是日漸積沉，使其不可自拔宣虾，卻落得累累是傷惯裕。故人心向茶，乃是學(xué)其樸素绣硝，歸迴初心蜻势，使之人間無(wú)傷。
吾於京城十載有余鹉胖，初到之時(shí)握玛，相遇摯友，其人愛茶甫菠，亦好烹飪挠铲。其舍下有一竹院，院內(nèi)四周遍滿花草寂诱，其中亦屬紫藤尤勝拂苹。初夏生華，時(shí)有零落刹衫，亦是泠風(fēng)細(xì)雨所致醋寝。憶往日與友常於藤樹之下，述以畫技带迟，品其茶色音羞，聊以生活。遙想當(dāng)初仓犬，茶學(xué)之啓蒙亦在此處嗅绰，故此友亦師，他曾珍藏一款潮汕烏龍搀继，名為烏崬單叢窘面，此茶以存十載，往日未曾捨得叽躯，今日卻取來(lái)與我細(xì)品财边，以百沸之水注之，使其花香四溢点骑，品之甘潤(rùn)酣难，亦使我至今不忘谍夭。細(xì)想來(lái)，與此之前憨募，因受西畫之影響紧索，故朝夕研讀其哲學(xué)、畫理菜谣。生活皆忘則一心苦思珠漂，然種種之思考，而未解年少之困惑尾膊，反之怨苦積深媳危。曾經(jīng)如此癡迷之哲學(xué)，似乎是予人以梳理生命之方式眯停，然未顯其真神济舆，我之所知，凡思撰哲學(xué)之人善終者甚少莺债，可苦難反卻塑造無(wú)數(shù)之哲人滋觉，以此看來(lái)，哲學(xué)莫如說(shuō)是一場(chǎng)苦難之思旅齐邦。若從歷史而言椎侠，凡建構(gòu)一種文明，亦是生成一次苦難措拇。
曾有一回我纪，去訪舊交，見其院門半遮半掩丐吓，卻傳來(lái)琴瑟靡音浅悉，我便推之於內(nèi)，頓感五臟之氣券犁，與其律動(dòng)相符术健，舒愜之感油然而生。故便於此處立而未行粘衬，細(xì)細(xì)思悟荞估，亦無(wú)心意擾及院主。此後稚新；回想以往勘伺，我自皆好西洋之古典樂(lè)，每每聽來(lái)褂删，思緒萬(wàn)千飞醉，浮想之畫意無(wú)盡，卻未有形神相依之感屯阀，五臟和氣之時(shí)冒掌，只覺身心分離噪裕，兩則難全蹲盘。我亦思量股毫，覺東西方人之身體亦有差別，其別之處召衔，一則源於飲食铃诬，另則來(lái)自文化。因身體之每一部分皆存開合苍凛，同如呼吸趣席，故接受事物之趨向存有差異，此亦如佛家因果之關(guān)係醇蝴。長(zhǎng)期以來(lái)文化宣肚、飲食及身體，三者自然共生合一悠栓，造就其不同民族與之文化霉涨，故領(lǐng)會(huì)事物之方式自然不一。如西方文化之初惭适，上帝定期於六日笙瑟，以自身之形象，取其塵土造之以人癞志，使氣於鼻往枷，其人得靈、得活凄杯、能言错洁、行之，賜名亞當(dāng)戒突⊥筒辏可與我國(guó)初期之文脈亦有不同，女媧造人則未有其時(shí)間之概念妖谴，乃是出於自然隨性之為窿锉，如遊玩之時(shí)偶遇一池，見其清澈之水膝舅，俯身若影嗡载，見其容貌漸顯，則生其孤念仍稀，萌生其造人之想法洼滚，便於池處掘起一撮黃泥，與水交融揉之以團(tuán)技潘，捏造其人形遥巴，使之以活千康，言行皆可。以此推斷铲掐，東西之文化源頭拾弃，乃母親於父親之關(guān)係，父親多半較為嚴(yán)謹(jǐn)摆霉，推崇意志豪椿，則母親偏向柔弱，好以溫情携栋。一則取其浮土造之以人搭盾，另則取其濕土使之成人，故乾濕之別亦顯文化之差異婉支。如五行與方位之排布鸯隅；西方屬金，則自然與火關(guān)聯(lián)向挖，金本為實(shí)物蝌以，與山石混雜，若觀其質(zhì)户誓，生冷柔軟饼灿，其煉製之法，與火相融帝美，施以模具碍彭，其形自成。若思火性悼潭，其勢(shì)欲上庇忌，亦有沖天之氣。故冷熱相交舰褪，使之成器皆疹。若此喻人，則如血?dú)鈪R聚貫之以腦占拍，其身自當(dāng)弱之略就，亦如金石之質(zhì)地。若以此類推晃酒，頭腦之思則大於身心表牢，同時(shí)思維之邏輯亦藏匿於大腦，故智慧之取用皆於此有關(guān)贝次，則對(duì)於身體之理解崔兴，亦是源於此處。如西醫(yī)思考病理一般，身體之所有部分敲茄，如機(jī)械之零件位谋，去之、用之堰燎，皆以好壞取決之掏父。如上之論，則於東方不同爽待，國(guó)之醫(yī)理則偏重情思损同，須思其天地人時(shí)之變，方可論斷鸟款。如若談及國(guó)之五行，其方位亦屬木性茂卦，與水土之關(guān)係何什，自然不可分離。如樹木與水之交融等龙，方可得以生機(jī)处渣，言木之材質(zhì)亦是多樣，則可予人以溫和之感蛛砰。言水則與地共生罐栈，其性柔弱，其勢(shì)境也泥畅。老子言：＂上善若水荠诬，水善利萬(wàn)物，而不爭(zhēng)位仁；處眾人之所惡柑贞，故幾於道＂。故中醫(yī)切脈之法亦循此道聂抢，人之奇經(jīng)八脈钧嘶，如地理山川水流之變化，可以此化道為理琳疏，予以情性而入其病竈有决，故國(guó)人之性亦附此道。
今人明其唐法則須依恃《茶經(jīng)》空盼，此書之行文頗顯生趣书幕，予於數(shù)年前曾細(xì)細(xì)研讀，至今亦是置於枕邊我注，便於翻閱按咒，且有寄乎。猶念往昔；於此取法励七，便複之以形智袭，行之以理，揣摩則至於其中掠抬，經(jīng)以數(shù)年吼野，雖未慧明真意，然心誠(chéng)之下亦有豐獲两波。若述＂經(jīng)書＂之始末瞳步，則多生贅處，莫如言我之感腰奋。序列幾詞单起，以敘話音。如言唐法之造劣坊，亦有＂採(cǎi)之嘀倒、蒸之、搗之局冰、拍之测蘑，焙之，穿之康二，封之碳胳，乾矣＂。備飲之工序沫勿；如炭火挨约、制夾、炙烤藕帜、入袋烫罩、碎之、碾磨洽故、過(guò)篩贝攒、煎水、烹煮＂等时甚。若言蒸青之法隘弊，須以火候?yàn)橹兀枭鷦t草青滯留荒适，過(guò)熟則味寡梨熙。稽驗(yàn)此法刀诬，可觀其茶色之槁潤(rùn)咽扇，飽嗅氣味之厚薄，若無(wú)潤(rùn)厚之感，則失之质欲，應(yīng)其上述树埠，可見取中惟難。故於唐代蒸青之工藝嘶伟，亦可生添一法怎憋，乃明人所創(chuàng)之技藝，名曰萎凋九昧，又名走水绊袋。萎凋亦分陰陽(yáng)，如曬青之法則謂之陽(yáng)性铸鹰，攤晾之法可稱陰性癌别。予於其中取以陽(yáng)性，此法須以弱光萎凋掉奄，使其葉緣走水规个，草腥亦散。而後入釜蒸青姓建，使其茶性收斂，口感煦潤(rùn)缤苫。原有之茶法速兔，品飲之時(shí)，亦顯生冷性烈活玲，若遇胃寒之人涣狗，亦是雪上加霜。故以作改良舒憾！若談及研磨之理镀钓；亦有少許之心得，可憶回當(dāng)年镀迂，初涉唐法丁溅，因無(wú)碾磨之器具，使之難展探遵。後經(jīng)思量窟赏，可以研磨之器，而庖代碾磨箱季，使以心程涯穷，亦有所獲。此研茶者亦須調(diào)氣藏雏，使氣持以中衡拷况，其手一持一鬆，藤杵則傾於器端，鬆鬆垮垮赚瘦，左右畫弧粟誓，力至器底，漸而生快蚤告，器底轉(zhuǎn)中努酸，其速如飛。如感少弱杜恰，迤漸慢之获诈，收之止頓，續(xù)力而為心褐，達(dá)至細(xì)末舔涎，此法可畢。纘續(xù)唐法逗爹；唐之烹煮亡嫌，飲之；則油性較足掘而，沫餑肥厚挟冠，亦有裹喉之感，然色濁滋厚袍睡，苦澀亦重知染，其性則致寒。其飲茶之法斑胜；猶似烹飪控淡，煮水至中，則須少鹽點(diǎn)之止潘，後經(jīng)育華掺炭，其水鮮嫩。前述之改良凭戴，只為使性轉(zhuǎn)溫涧狮，苦澀略減，其香增濃簇宽。故此乃思善之法勋篓。
今人製茶則半於功利，育茶之初魏割，施以藥物譬嚣，而去蟲患，其患無(wú)憂钞它，反之傷人拜银。故欲速之為殊鞭，令其製者，利心肆意尼桶，使其茶損操灿。如；今之紅茶泵督，發(fā)酵至快趾盐，因其槽萎之時(shí)，人力催速小腊，風(fēng)氣不通救鲤，使其臭青滯留，聞之薯桂香膩秩冈，亦有厭惡之感本缠。再則；加之藥肥之患入问，使其茶性受阻丹锹，飲之鎖喉，口舌皆乾芬失，腥燥之氣楣黍，亂其人心，使之不安棱烂。故製茶之人锡凝，要以良心為美，秉承自氣垢啼，投之以法，漫於專研张肾，則終有所獲芭析。今之世道，製茶亦是治心吞瞪，心好則皆好馁启。
寫於戊戌年二月十七
柯墟
