燉排骨湯時(shí)卦绣，排骨除了焯水耐量，還得記住這個(gè)小竅門，排骨湯鮮更白凈
都說現(xiàn)在骨頭比肉貴滤港，沒有肉的筒骨都要賣到14元一斤廊蜒，而排骨在小編這邊卻要賣上20一斤，每次買2斤還是很奢侈溅漾，煮好后感覺還不見幾塊山叮，都能數(shù)得清。別看它貴樟凄，這么貴的排骨可能做出最美味的菜肴聘芜！
排骨的吃法真是多樣化，怎么吃都香缝龄，小編特別喜歡燉排骨湯，湯鮮味美挂谍，營(yíng)養(yǎng)特別豐富叔壤。有很多人也跟小編一樣的習(xí)慣燉排骨湯，但有沒有發(fā)現(xiàn)口叙，有的人燉的排骨湯是白白凈凈的炼绘，顏色似牛奶，也很鮮美妄田。有的卻顏色烏黑俺亮！其實(shí)有的人燉排骨的時(shí)候驮捍，排骨都是直接焯水，多做這一步脚曾，記住這個(gè)小竅門东且，湯鮮還更白！
排骨在買回來(lái)的時(shí)候本讥，可以看見是紅紅的珊泳，血色特別濃，有的人就直接下鍋焯水了拷沸，而高溫也讓排骨的肉快速收縮色查，血水還沒出來(lái)完，而就煮熟了撞芍！導(dǎo)致排骨再怎么焯水都還是有點(diǎn)烏黑秧了。其實(shí)排骨買回來(lái)還要多做這一步，記住這個(gè)小竅門序无，排骨會(huì)更白凈验毡。
那就是用溫水泡排骨，排骨受熱后愉镰，血水會(huì)跟著慢慢溢出米罚，不一會(huì)兒，整盆水都變成了血紅色丈探，而排骨顏色也就更淡了录择，然后再?zèng)_洗，就會(huì)干凈很多碗降，這時(shí)只需要冷水下鍋焯水隘竭，排骨會(huì)變得白凈。
沒有血水的排骨再燉鍋里燉好后讼渊，湯是沒有血塊动看，而且味道非常鮮美，而排骨顏色白凈爪幻，無(wú)肉腥味菱皆，看起來(lái)也更有食欲！
〔清燉玉米排骨湯〕：
〔主輔料〕：
精排骨2斤挨稿，玉米2個(gè)仇轻，白蘿卜2斤，老姜一塊奶甘，花椒少許篷店，八角一個(gè)，鹽適量
1臭家、排骨用溫水泡幾分鐘疲陕，入清水沖洗方淤，加入料酒姜片幾塊，入鍋焯水蹄殃，撈起瀝干携茂。
2、玉米切成大小均勻的節(jié)窃爷，洗凈邑蒋。白蘿卜去皮切成坨，老姜拍破按厘。
3医吊、鍋內(nèi)燒水，水開后放入排骨逮京，玉米節(jié)卿堂，白蘿卜塊，老姜一塊懒棉，花椒少許草描，八角一個(gè)，蓋上鍋蓋策严，水開后撈去漂浮物穗慕，轉(zhuǎn)中小火燉至蘿卜熟爛，排骨脫骨妻导。
4逛绵、排骨焯水前記得溫水泡一泡，出去血水倔韭，多做這一步术浪，排骨湯顏色會(huì)更白凈！
〔翠兒小貼士〕：
排骨在做其他菜時(shí)也可以采取同類方法寿酌，血水少了胰苏，腥味也淡些，不僅顏色好看醇疼，味道也更鮮美硕并！
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