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每年清明祭祖必備的潤(rùn)餅（春卷）普舆，此潤(rùn)餅菜是解放前外公和外婆在同安避難時(shí)學(xué)的。
食材：豆腐干校读、五花肉沼侣、包心菜、胡蘿卜歉秫、糯米蛾洛、海蠣子、青蒜、香菜轧膘。
調(diào)料：油钞螟、鹽、白糖谎碍、辣椒醬鳞滨。
制作方法：
1、豆腐切條狀蟆淀，油煎豆腐（煎到微赤就好）加少許鹽拯啦。
2、海蠣子開(kāi)水煮熟撈起備用熔任。
3褒链、五花肉切細(xì)碎，起油鍋把白糖化開(kāi)放入五花肉翻炒后依口味加適量鹽疑苔，加水少許煮熟收汁出鍋備用甫匹。
4、包心菜惦费、胡蘿卜兵迅、分別切絲，先炒胡蘿卜及青蒜趁餐、后放包心菜加少許水小火燜煮喷兼，起鍋前加適當(dāng)?shù)柠}即可，（包心菜及胡蘿卜本身就帶甜所以不用加味精或雞精）后雷。
5季惯、糯米油飯加蔥頭油。
6臀突、最后將方法1－4放入鍋內(nèi)翻炒拌均勻后裝盤備用勉抓。
7、辣椒醬候学、香菜（切碎備用）
8藕筋、紅糖面糊，紅糖梳码、面粉加水下鍋調(diào)成糊狀隐圾。
9、包裹潤(rùn)餅掰茶，將潤(rùn)餅皮鋪放在盤上暇藏，橫向放上少許方法5依次加入方法6-7、最后方法8往封口處涂上卷起即可濒蒋。
