家里如果有烤箱，自己在家自制手指餅干是非常方便的。那如果再稍加步驟耕驰，一不小心自己也能做非常漂亮又好吃的“提拉米蘇”蛋糕嘍～
寶媽們能親手給寶寶做手指餅干，讓寶寶的小零食健康又美味录豺，是一件多么棒的事情朦肘。材料簡(jiǎn)單，做法不難巩检，嘗試起來(lái)哦厚骗。有問(wèn)題可以隨時(shí)留言交流。
材料準(zhǔn)備如下：
1.手指餅干材料：
蛋黃2個(gè)兢哭，砂糖10g领舰，蛋白2個(gè)，砂糖40g迟螺，低筋面粉50g冲秽，糖粉適量。
開(kāi)始做手指餅干：
首先矩父，蛋黃和蛋白分離锉桑。（借助蛋清分離器，如果沒(méi)有窍株，手工把雞蛋磕兩半民轴，一半蛋殼里面的蛋清倒出來(lái)，然后用這一半的蛋殼輕輕擋一下另一半球订，然后把蛋清倒進(jìn)碗里后裸，剩下的就剩下蛋黃了。）蛋清里面不要摻蛋黃和水冒滩，這一點(diǎn)很重要微驶，摻了水和蛋黃的蛋清，打發(fā)蛋清的過(guò)程會(huì)費(fèi)勁很多。
1.蛋黃加入細(xì)砂糖因苹，打發(fā)至濃稠略發(fā)白苟耻。
2.細(xì)砂糖分三次加入到蛋清中，打發(fā)至接近干性發(fā)泡扶檐。
3.將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪勻凶杖。
4.蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，攪拌均勻蘸秘。
5.篩入低筋面粉官卡，攪拌均勻即可。
6.裝入放過(guò)裱花嘴的裱花袋中醋虏，在烤盤(pán)上擠出32*17cm的長(zhǎng)方形。（如下圖哮翘，大約為磨具的2倍颈嚼，傾斜角度畫(huà)手指線。）
7.面糊表面撒糖粉饭寺，第一遍篩完后隔半分鐘再篩入第二遍阻课，篩均勻即可。
8.放入烤箱中層烘烤艰匙，180攝氏度限煞，12-15min。
9.取出晾涼后员凝，用鋸齒刀切成6寸的正方形即可署驻。
2.咖啡酒糖液材料：
速溶咖啡7g，砂糖35g健霹，熱水70g旺上，咖啡酒7g。
3.奶酪面糊材料：
糖粉40g糖埋，蛋黃2個(gè)宣吱，馬斯卡彭200g，吉利丁2片瞳别，淡奶油150g征候。
防潮糖粉適量，可可粉適量祟敛。
咖啡酒糖液
1.用熱水將速溶咖啡粉和砂糖融化疤坝。
2.糖水晾涼，加入咖啡酒攪拌（喜歡酒味淡可在水熱時(shí)直接倒入咖啡酒垒棋，喜歡酒味濃卒煞，在水晾涼后再倒入咖啡酒，看個(gè)人愛(ài)好叼架。）
奶酪面糊
1.蛋黃戳破，加糖粉堡纬，隔熱水60～70攝氏度萧诫，攪拌至略黏稠。
2.馬斯卡彭奶酪加入到蛋黃中具练，攪拌均勻。
3.吉利丁提前用冷水泡軟甜无。
4.盛出少許混合面糊與吉利丁放在一起扛点，微波加熱，使吉利丁融化岂丘，兩者均勻攪拌陵究。
5.步驟4與剩下的面糊攪拌均勻。
6.淡奶油打發(fā)至6成奥帘，分2次與與步驟5的面糊攪勻铜邮。
組合：
1.模具內(nèi)側(cè)墊慕斯圍邊。
2.取一片手指餅干放入磨具寨蹋，刷酒糖液松蒜。
3.倒入奶酪面糊，再放一片手指面餅已旧，刷酒糖液秸苗。
4.倒入剩下的奶酪面糊，放入冰箱冷凍約20分鐘运褪。
5.取掉模具惊楼，表面撒一層防潮糖粉，再撒一層可可粉裝飾吐句，完成胁后。
做的過(guò)程中忘了拍照～開(kāi)頭與結(jié)尾的美圖看起來(lái)很誘人吧！
