? ?關(guān)于我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，她名不見經(jīng)傳蛀恩，這是我們當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘氖澄镆咄鳛樾〕缘囊环N是每天早點的主角，它叫小粑双谆，對于小粑的記憶大約是從出生時就開始的吧壳咕，我最喜歡外婆做的了，幾十年的顽馋，光陰谓厘，練就的絕活看似簡單，卻隱藏著深厚的技巧和文化底蘊(yùn)寸谜。
? 外婆竟稳，在每個合家團(tuán)圓的日子或者過節(jié)都是必做的，這是一個我不知道流傳了多久的風(fēng)俗程帕，也許是象征著幸福吧住练，小粑可以依據(jù)不同人的口味制作出不同的品種，我最喜歡的莫過于外婆用豆角餡做的小粑了愁拭，每次外婆做粑的時候讲逛，都喜歡拉著我在旁邊岭埠，他告訴我一定要學(xué)會盏混，我耳濡目染，大約也知道些惜论，制作的關(guān)鍵许赃。
? 選材馆类，做小粑選材是最重要的環(huán)節(jié)混聊，材料決定著最終的口感香度，一般在制作前乾巧，我們都會去摘最新鮮的蔬菜句喜，而外婆就只會去摘我們最喜歡的豆角预愤，洗弄好了的豆角，用刀把它切成一厘米長的樣子咳胃，長了可能會做不成功算了植康，吃不住口感，外婆把豆角和咸肉丁一起翻炒展懈，煮熟后有一定量的湯備用销睁。
? ? 裝餡是最考驗手指靈活度了，發(fā)酵好的面粉揉團(tuán)存崖，不能使用搟面杖冻记，把它壓成五毫米的樣子，要求不大不小不厚不薄金句，放在掌心用湯勺裝餡檩赢，外婆說一勺餡足夠了，多了皮包不住违寞，少了吃不到餡贞瞒，裝完之后的要把它搓成圓子，用掌心輕輕的壓成餅狀趁曼，這就差不多是小吧的雛形了军浆，外婆做出來的小巴大小適中，厚薄一致挡闰，呈現(xiàn)出小八最完美的樣子乒融。
? ?最后也是制作小粑的精華之所在了，中火將鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火放油放入做好的小粑加適量的水蓋上蓋子摄悯，再轉(zhuǎn)中火小粑就在油鍋里開始了它的奇妙之旅赞季，很多人對火候是難以掌握的，火太小做出來的奢驯，小粑太硬申钩，沒有嚼勁，火太大就會太硬瘪阁，焦了撒遣，而外婆總是熟練地掌握著這項技能，在鍋里的小粑約五分鐘后翻一下管跺，接著加油加水义黎，鍋底里面的小粑呈現(xiàn)著金燦燦的顏色，對油水有著充分的吸收豁跑，大約再過五分鐘的樣子廉涕，里面的小粑也成熟了，趁著熱氣還在的時候盛出來放在餐桌上，我每次都會火的，呆在外婆旁邊偷吃壶愤，熱熱的小粑是最好吃的時候咬下去皮脆餡嫩，只能燙的自己合不上嘴哈著氣外婆總說我像只饞貓馏鹤。
? 小粑這個特色小吃，它傳承了我家鄉(xiāng)的人與人之間的情感娇哆，每逢過年過節(jié)都要制作的湃累，它也是我們當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗。
