夏天做饅頭面包是相對(duì)比較容易的季節(jié)以躯，因?yàn)榘l(fā)酵快槐秧，下面就po教程啦。
準(zhǔn)備老南瓜忧设，普通面粉刁标，酵母
我問(wèn)了好幾個(gè)人，都說(shuō)南瓜不要選本地南瓜址晕，要選長(zhǎng)型的外地南瓜膀懈，應(yīng)該就是這種。
南瓜洗干凈切成塊谨垃，放蒸鍋中蒸熟启搂，蒸熟放溫，用勺子或者其他的把肉掛下來(lái)刘陶，放入機(jī)器中打成泥狐血，可以用果汁機(jī)，手持料理棒易核，實(shí)在沒(méi)有這些也可以拿一個(gè)面粉篩或者有細(xì)網(wǎng)的工具匈织，拿勺子壓一壓，目的就是讓南瓜變的細(xì)膩。
好了以后加適量的水缀匕，我試過(guò)不加水全部用南瓜泥纳决，做出來(lái)口感不佳，不松軟乡小，自己吃還行阔加，做給小孩吃還是要口感松軟一些，所以我選擇加一些水满钟，加水以后可以加些許糖胜榔，糖也能幫助發(fā)酵，還有就是增加口感湃番。
面粉的量就看你想做多少饅頭啦夭织，一般一斤面粉可以做大約兩蒸鍋的饅頭（那種蒸鍋），用到的南瓜也不用很多吠撮，兩塊就差不多了尊惰。
確定面粉量后可以在南瓜泥中加酵母啦，我是按照以往做面包的量稍微減量計(jì)算的泥兰，一斤面粉就放5克的酵母弄屡，半斤粉加2-3克酵母，比如兩斤半面粉就放7克或者8克都行鞋诗，以此類推膀捷。酵母我喜歡用燕牌的，發(fā)酵快削彬，很好用全庸。酵母融化在南瓜泥中以后，就可以倒入面粉里面吃警。要是太干就加水糕篇，太濕就加粉啄育，這個(gè)可以調(diào)節(jié)酌心。
揉好粉以后就可以發(fā)酵啦，找一個(gè)至少比揉好的面粉團(tuán)大3倍的盆挑豌，把面粉團(tuán)放里面安券，蓋上紗布，也可以包上保鮮膜氓英，夏天直接放在廚房就可以侯勉，等40分鐘左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)酵到2倍甚至3倍大了，撥開面粉會(huì)有很好看的蜂窩組織铝阐，然后就可以排氣址貌，就是再揉一會(huì)，如果粘手，可以再加一點(diǎn)面粉练对。
然后就是切割遍蟋，或者做成各種形狀都行，切割好后放在蒸鍋上放蒸布螟凭，蒸鍋中放好冷水虚青，把饅頭均勻放在蒸布上，蒸布要事先打濕螺男，不然饅頭會(huì)粘在布上棒厘，全部放好以后蓋上鍋蓋，靜置10分鐘下隧，讓饅頭再松弛十分鐘奢人，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，松弛好以后就可以開大火蒸汪拥，看好時(shí)間达传，蒸15分鐘，不多也不要少迫筑。
蒸完就可以出鍋啦～～～
