2018.08.19日
文/白永祥
? ? ? ? 白蒸饃———顧名思義就是用小麥研磨成面粉，面粉通過在加水，加發(fā)酵粉或者堿面之后，再通過發(fā)酵卵皂，然后在鐵鍋蒸煮四十分鐘左右就成為了白蒸饃，也就是我們今天吃的白饃砚亭。
? ? ? ? 我愛白蒸饃剛出籠時那潤園的姿態(tài)，我愛白蒸饃掰開時散發(fā)出那淡淡的麥香捅膘，我愛吃白蒸饃時添祸，上下牙齒之間那富有彈性的感覺，我更愛白蒸饃夾上兩片條子肉寻仗，抹上一層油潑辣子刃泌，再咬上一口，那滿嘴的醇香署尤！
? ? ? ? 記得在1982年之前耙替，那時我國正處于物質(zhì)匱乏生活窘迫的年代！在我們銅川地區(qū)曹体，可以說家喻戶曉大多數(shù)社員都是一樣俗扇，唯有到過年時才能吃上幾頓白饃。那時候的我們都在盼過年箕别，因為過年能吃上白饃铜幽，不過作為我自己這也是兒時的一種奢望。家里平時日子過得再拮據(jù)串稀，無論如何除抛，一年到頭也要攢下點白面，蒸幾籠白饃母截。關(guān)于這個我記憶非常清楚到忽。改革開放前期，本身糧食就少微酬，當(dāng)然蒸白蒸饃的小麥也就更少了绘趋！爸爸媽媽總是把蒸年饃的時間當(dāng)初盡量往后推，放在臘月二十九或大年三十颗管，怕的是早蒸好早吃完了陷遮！每到蒸年饃那一天，媽媽早早起來開始忙乎垦江，和面帽馋、發(fā)面、揉面等等比吭，那時候的我也早早起來跑前跟后的跟著瞎忙乎绽族。媽媽說第一鍋饃是過年走親訪友用的。
? ? ? ? 銅川地區(qū)的人們衩藤，每年春節(jié)期間蒸年饃還有這樣一個講究吧慢，第一鍋饃出鍋后先要提示仙人，說老婆赏表、老爺快吃年饃了……要是不這樣提示检诗，那你下來蒸再多的饃都是不會好的！不是出鍋拿不到手瓢剿，就是饃地下氣長不起逢慌。所以每年春節(jié)期間蒸第一鍋年饃必須先讓仙人吃……
? ? ? ? 現(xiàn)在情況好了，每年春節(jié)期間還要蒸幾十個蘿卜包子间狂，肉包子等等攻泼，完了到最后在蒸些白蒸饃過年吃。記得小時候鉴象，媽媽說如果年景好忙菠，麥子收得多，蒸的白蒸饃能吃到正月十五纺弊。但多數(shù)情況下只搁，那時候我們家的白蒸饃過完正月初五就吃完了。要想再吃到白蒸饃俭尖，只能是耐心等待來年春節(jié)氢惋。讓我記憶猶新倍感興奮的是，每到蒸年饃時稽犁，媽媽都會給我們姊妹幾個一人一塊面團(tuán)焰望，讓我們自己做一條魚饃，以求來年有余已亥。我每次都會從案板上的大面團(tuán)上再拽上一塊面熊赖，總想著把屬于我的那條魚饃做的又長又胖，為的是能多吃上一口白饃虑椎！這哈不為出氣震鹉，到了年跟前蒸完白蒸饃后蒸的花饃俱笛，包括魚饃必須掛在墻上，等到二月二來臨還要咬蝎子……
? ? ? ? 隨著籠里白蒸饃的不斷減少传趾，我們家年味也越來越淡迎膜。待到家里最后一個白蒸饃的消失了，我們家的新年就算過完了浆兰。
? ? ? ? 改革開放幾十年了磕仅，最近這些年，每當(dāng)我看見或者吃白蒸饃時簸呈，我總會想起2009年去逝的父親榕订。他老人家真是有飯量時沒饃吃，有饃吃了沒飯量蜕便。父親幾乎每次都背靠著大門板蹲在那里吃白蒸饃劫恒。而我長大后才體會到父親前半世一直處在半飽狀態(tài)，他怕餓著我們轿腺，也不敢吃飽兼贸！70年代初期，記得耀州修建沮水河期間吃溅，父親每天放工回家就帶著幾個白蒸饃溶诞，那時候的我晚自習(xí)回家后，看見父親帶回的白蒸饃决侈，說實話吃起來香的要命了不騙你螺垢！
? ? ? ? 回想當(dāng)初，父親的一生很艱苦赖歌，那時家里也很窮枉圃！等待條件好了有糧食了，能吃上白蒸饃了庐冯，父母卻年齡大了孽亲，并且腸胃也不好了！然而一生都沒有吃飽過白蒸饃的父母親我們怎能忘記呢展父？在當(dāng)今返劲，天天都能盡飽的吃上白蒸饃。近幾年我?guī)缀鯂L遍了銅川多家的白蒸饃栖茉，卻再也體味不到當(dāng)年吃白蒸饃時的那種淡淡的麥香……
我們還能吃到兒時那純正的白蒸饃嗎篮绿？
作者：永祥（筆名）一個用文字承載感情的我真實與感性賦予了文章的生命，同時也澆注了自己的一份孤獨吕漂！作品散見于各大公眾平臺亲配！
