任何一份薈聚網(wǎng)與地方政府簽署的戰(zhàn)略合作協(xié)議吁伺，都會將一些特色鮮明的農(nóng)副產(chǎn)品作為“抓手”，否則租谈，所謂的戰(zhàn)略合作協(xié)議就變成了毫無意義的表面文章篮奄。與海南瓊中的戰(zhàn)略合作協(xié)議，由于“抓手”是一個成熟的割去、產(chǎn)量大窟却、可以實現(xiàn)“爆款”的產(chǎn)品，薈聚網(wǎng)至今未公布上線呻逆。但是夸赫，瀾滄拉巴鄉(xiāng)的拳頭產(chǎn)品則完全是另一種狀況， 需要大家一起去拯救咖城，那就是佤族小紅米茬腿。
小紅米學(xué)名是bleusingoracqa(l.)caertn， 禾本科糝屬宜雀，因此又稱糝子切平，俗稱雞爪谷、鴨足稗辐董，是佤族種植歷史非常悠久的作物悴品。小紅米耐旱、耐澇郎哭、耐貧瘠他匪，兼之根系發(fā)達保水、保土夸研，因此特別適合在云南高山邦蜜、高原地帶種植。就像堅韌頑強的佤族同胞一樣亥至，小紅米是一種生命力非常頑強的神奇作物悼沈，號稱“開水煮不死，春風(fēng)吹又生”姐扮。絮供！小紅米對于佤族同胞來說， 具有神圣的意味茶敏，佤族最隆重的待客之物就是用小紅米釀造的水酒壤靶，據(jù)稱，在釀制水酒時惊搏，煮得半生不熟的小紅米如果掉在地上贮乳，會發(fā)出嫩芽來忧换，即使是酒糟，播撒 在田野中向拆，也會長出新的秧苗亚茬。第一次品嘗，我就被佤族小紅米水酒所折服浓恳。其實刹缝，我是一個不喜飲酒的人，但佤族小紅米水酒颈将，是一種粘稠梢夯、淡黃色、帶有谷物及酒曲香氣吆鹤、異常香醇厨疙、未經(jīng)蒸餾的低度水酒。從來不“討酒”的我疑务，第一次在拉巴鄉(xiāng)破例了。
圖1 在瀾滄拉巴鄉(xiāng)南列村梗醇，當?shù)卮迕褡龅呢糇逍〖t米咸粥知允，放了野生麻雞茸、青菜叙谨，黑色似芝麻的就是佤族小紅米温鸽，這粥是非常的美味！
同時手负，小紅米的營養(yǎng)價值非常高涤垫，與毗鄰的傣族同胞相比，佤族人很少得痢疾竟终、腹痛等胃腸道疾病蝠猬，原因就在于小紅米有極強的調(diào)理腸胃的功能。佤族婦女還用小紅米做催奶食品⊥炒罚現(xiàn)代科學(xué)研究證明榆芦，小紅米具有非常強的抗氧化性。羅澤萍喘鸟、潘立衛(wèi)在《科學(xué)時代》2015年第三期上匆绣，發(fā)表了《糝子抗氧化作用研究》的學(xué)術(shù)論文，根據(jù)他們的研究成果什黑，糝子對有機自由基（DPPH.）的最高清除率達到76.12％崎淳！
即使稍有營養(yǎng)學(xué)常識的人，僅從小紅米的外觀愕把，就足以判斷其具有極高的營養(yǎng)價值拣凹。一般而言森爽，植物的種子往往是營養(yǎng)物質(zhì)富集的地方。因為種子是植物的生殖器官咐鹤， 事關(guān)一個物種的續(xù)存拗秘。曾有一個對缺鋅地區(qū)作物生長狀況的調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)祈惶，即使那里的作物由于缺鋅而葉黃株瘦雕旨，但其麥穗里，鋅的含量一點不缺捧请！而許多營 養(yǎng)成分又在種子的表皮中富集凡涩，例如某些B族維生素以及膳食纖維。而糝子的大小只有小米的幾分之一疹蛉，因此活箕，其表皮與重量之比是所有谷物中最高的！對于那些容 易在種子表皮中富集的營養(yǎng)成分可款，含量應(yīng)該沒有出其右者暖侨。自古中國文化就強調(diào)“醫(yī)食同源",一種既是美味，又能有利于身心健康的食物垂攘，那才是真正的珍品赛糟。
當然，目前國內(nèi)對于糝子的研究實在是太匱乏摸恍，即使薈聚網(wǎng)找到了國內(nèi)最頂級的某研究機構(gòu)悉罕，也僅僅調(diào)閱出3篇論文（包括上面羅澤萍、潘立衛(wèi)的文章）立镶。這真是小紅米的悲哀壁袄！不但科學(xué)研究滯后，市場開發(fā)更是讓人揪心媚媒。即使在佤族聚居的核心地帶嗜逻，佤族小紅米也幾乎沒有進行商品化種植。在我們與拉巴鄉(xiāng)蘇副書記一起研究小紅米的時候欣范，我們甚至在百度上找不到相應(yīng)的詞條变泄，無法獲知糝子的學(xué)名及分類！在國內(nèi)著名電商網(wǎng)站恼琼，鍵入小紅米妨蛹，搜索出來的結(jié)果除了手機、就是紅薏米晴竞！當最終薈聚網(wǎng)通過學(xué)術(shù)機構(gòu)查到小紅米的學(xué)名叫糝子后蛙卤，通過同一家電商網(wǎng)站查到只有兩家在售賣小紅米，而且不是佤族地區(qū)出產(chǎn)，6月21日這兩家的銷售數(shù)量分別是 12人付款颤难、6人付款神年！一種具有食療價值的美味，卻無人問津行嗤，這樣的現(xiàn)象真讓人揪心已日！
不要讓景邁古樹普洱茶的悲歌在佤族小紅米身上再次上演！景邁古茶園是幸運的栅屏，至少飘千，現(xiàn)在得到了有效的保護。但現(xiàn)在栈雳，佤族小紅米依然處在岌岌可危的狀態(tài)中护奈，親愛的消費者，能不能用我們的力量哥纫，市場的力量霉旗，一起來拯救佤族小紅米于危難之中，讓景邁古茶的悲歌不再重現(xiàn)蛀骇！
貼心提示：佤族小紅米的食用方法
做法一：最簡單的食用方法厌秒，就是在蒸米飯時，加入佤族小紅米擅憔，做成雜糧飯简僧。
做法二：第二種做法是煮粥，加入些佤族小紅米雕欺，味道可是頂頂好。
做法三：更有特色的做法是與糯米粉按照10：6的比例混合棉姐，蒸糝子粑蒸雞屠列，那可是道美味！
做法四： 最后一種做法需要些專業(yè)技能伞矩，就是用小紅米面做小紅米粑粑笛洛，與糯米糍粑的做法相若，也是風(fēng)味獨特的美味小吃乃坤。
作者：薈聚小生
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來源：簡書
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