辣椒原產于南美洲刑枝，在明末時傳入中國香嗓，湖南、四川等地氣候潮濕装畅，常有食用辣椒的習慣靠娱。菜寶寶提示，由于現在交通便利掠兄，全國其它地方愛吃辣椒者也不在少數像云，現在冬季來臨锌雀，特別是北方天氣干燥，我們應該怎么吃辣椒呢迅诬？辣椒又有哪些功效作用呢腋逆？
辣椒簡介及其功能作用
基本介紹
辣椒，又叫番椒侈贷、海椒惩歉、辣子、辣角俏蛮、秦椒等撑蚌，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒是一年或多年生草本植物搏屑，果實通常成圓錐形或長圓形锨并，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色睬棚、黃色或紫色第煮，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味抑党，能增進食欲包警，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區(qū)底靠，原產國是墨西哥害晦。15世紀末，哥倫布發(fā)現美洲之后暑中，把辣椒帶回歐洲壹瘟，并由此傳播到世界其他地方。辣椒于明代傳入中國鳄逾，清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載稻轨。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜雕凹。辣椒是中軸胎座殴俱，為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形枚抵，花白色线欲。果實大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形汽摹、心臟形等李丰，青色，成熟后變成紅色或者黃色逼泣，一般都有辣味趴泌，供食用舟舒，這種植物的果實，有的地區(qū)叫海椒踱讨。
【別名】辣子魏蔗、辣角砍的、紅海椒痹筛、海椒、番椒廓鞠、大椒帚稠、辣虎、廣椒床佳、川椒滋早，最辣的是印度魔鬼椒。
功能主治
果：溫中散寒砌们，健胃消食杆麸。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣浪感，消化不良昔头；外用治凍瘡，風濕痛影兽，腰肌痛揭斧。
根：活血消腫，外用治凍瘡峻堰。
用法用量
果1～3錢讹开；根外用適量，煎水洗患處捐名。
吃辣椒的好處
1．?開胃消食旦万。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲镶蹋。
2． 暖胃驅寒纸型。《食物本草》中說梅忌，辣椒能溫暖脾胃狰腌，如果遇寒，出現嘔吐牧氮、腹瀉琼腔、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒踱葛。
3． 促進血液循環(huán)丹莲。辣椒有一定的藥性光坝，因此能除風發(fā)汗，行痰甥材，除濕盯另。用現代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)洲赵，改善怕冷鸳惯、凍傷、血管性頭疼叠萍。
4． 肌膚美容芝发。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況苛谷。許多人覺得吃辣會長痘辅鲸，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質腹殿，吃完辣椒才會火上澆油独悴。
5． 降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解锣尉，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用刻炒。
6．止痛散熱。辣椒性溫悟耘，能通過發(fā)汗降低體溫落蝙，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用暂幼。研究發(fā)現筏勒，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱旺嬉。
7． 抵抗癌癥管行。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞邪媳。
8． 保護心臟捐顷。經常吃辣椒，可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展雨效。
9． 降低血壓迅涮。最新的動物實驗發(fā)現，辣椒素能起到降低血壓的作用徽龟，但具體機制還不是十分清楚叮姑。
10． 對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用传透。
種類與作用
種類
1．櫻桃類辣椒耘沼，葉中等大小，圓形朱盐、卵圓或橢圓形群嗤，果小如櫻桃，圓形或扁圓形兵琳，紅狂秘、黃或微紫色，辣味甚強闰围，制干辣椒或供觀賞赃绊，如成都的扣子椒既峡、五色椒等羡榴；
2．圓錐椒類，植株矮运敢，果實為圓錐形或圓筒形校仑，多向上生長，味辣传惠，如倉平的雞心椒等迄沫；
3．簇生椒類，葉狹長卦方，果實簇生羊瘩，向上生長，果色深紅盼砍，果肉薄尘吗，辣味甚強，油分高浇坐，多作干辣椒栽培睬捶，晚熟，耐熱近刘，抗病毒力強擒贸，如貴州七星椒等；
4．長椒類觉渴，株型矮小至高大介劫，分枝性強，葉片較小或中等案淋，果實一般下垂座韵，為長角形，先端尖哎迄，微彎曲回右，似牛角隆圆、羊角、線形翔烁。果肉薄或厚渺氧，肉薄、辛辣味濃蹬屹，供干制侣背、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒慨默；肉厚贩耐，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等厦取；
5．甜柿椒類潮太，分枝性較弱，葉片和果實均較大虾攻。菜寶寶提示铡买，根據辣椒的生長分枝和結果習性，也可分為無限生長類型霎箍、有限生長類型和部分有限生長類型奇钞。
作用
1.下飯
2.解饞
3.減肥
辣椒的用處
每百克辣椒，維生素C含量高達198毫克漂坏，居蔬菜首位景埃。維生素B、胡蘿卜素以及鈣顶别、鐵等礦物質含量亦較豐富谷徙。專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛筋夏、制止痢疾蒂胞、殺抑胃腹內寄生蟲、控制心臟病及冠狀動脈硬化条篷，還能刺激口腔粘膜骗随，引起胃的蠕動，促進唾液分泌赴叹，增強食欲鸿染，促進消化。
辣味具有殺菌乞巧、防腐涨椒、調味、營養(yǎng)、驅寒等功能蚕冬，為人類防病免猾、治病、改良基因囤热、促進人類進化猎提，能起到積極的作用。因此旁蔼，在日常菜譜中锨苏，加入一點辣椒棺聊，對身體的健康大有益處。
辣椒瘦身妙法
辣椒限佩，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體犀暑！
辣椒燃燒脂肪的關鍵驯击，在于辣椒堿烁兰，只須吃上一兩勺，它的刺激口味立刻會向腦神經發(fā)出足夠訊號沪斟，導致食欲大減。同時主之，辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統(tǒng)择吊，加快新陳代謝〔坜龋快速的生熱系統(tǒng)能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料一樣粤攒。
進食一餐辣味食物之后，能消耗大于25%的卡路里焕济。當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶晴弃，效果更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶上鞠，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊說服脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積芍阎。這個減肥方法無需任何飲食規(guī)則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產能曾，同時還會讓你擁有一份好心情。
在日常飲食中蕊程，如果想大快朵頤而不擔心身材，該怎么做藻茂？你需要第一道就吃辣菜玫恳，這是為了接下來更好的消耗熱量。如果要控制食欲京办，千萬記住蛋白質豐富的食物容易增加胃口，所以應該在菜里多放蔥和洋蔥惭婿，不要使用包裝好的調料，因為他們都是辣椒堿的替代品换吧，不起作用。最后沾瓦，當做好一道辣味菜后谦炒，應盛放2個小時，辣椒堿會自動升溫编饺。
可是，有人怕辣怎么辦透且？辣是辣椒堿引起的豁鲤，它刺激了神經末梢疼痛的感覺，要讓你的嘴巴不怕辣琳骡，有個好辦法：規(guī)則的食用辣椒讼溺，讓它一點一點適應，大腦的疼痛感也會慢慢麻木怒坯。
另外，還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣剔猿，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想归敬，它富含維生素，而辣椒堿相對較少椅亚，青椒口感好，又能避免胃酸呀舔。
在食辣的同時慌闭，一定要吃早餐：喚醒體內新陳代謝系統(tǒng)，防止一會兒之后饑餓感侵擾驴剔；不要經常在早上吃奶油蛋糕粥庄，相反我們可以吃一點小辣椒片；一天中惜互，吃四次水果，以補充維生素和豐富的纖維質训堆。
辣椒是女性的補品
辣椒味道辛辣、刺激性強膘流，具有很好的開胃絮缅、引發(fā)食欲的功能呼股。但很多女性認為吃辣椒容易上火耕魄，導致臉上出現小痘痘彭谁，所以，為了漂亮则奥，雖然愛吃辣椒狭园，也克制食欲逞度，敬而遠之妙啃。
然而，研究表明馆匿，諸如辣椒和番椒等辣味調味品燥滑，可以有效的幫助人們減肥渐北。辣味調味品可以使食用者出汗铭拧，從而增加身體對能量的消耗。
辣椒在某種程度上搀菩，是女性的補品，而非天敵歧蒋。因為辣椒除了有殺菌作用外州既，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌吴叶，從而加速新陳代謝，以達至燃燒體內脂肪的效果蚌卤，從而起到減肥的作用奥秆。同時磕洪，辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區(qū)鲫咽，當地女性不但少有暗瘡問題，皮膚更是滑溜溜的分尸，看來吃辣女性可以放心吃辣椒了歹嘹。
辣椒對身體的影響
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢時尺上，大腦會立即命令全身戒備：心跳加速、唾液或汗液分泌增加怎抛、腸胃加倍工作，同時釋放出內啡肽马绝。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來掷邦，釋放出更多的內啡呔椭赋。持續(xù)不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮纹份，產生吃辣后的快感。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用蔓涧，當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感笋额，從而感覺食物的美味元暴。
菜寶寶提示兄猩，人們吃辣椒時鉴未，只要不將口腔辣傷鸠姨，味覺反而敏感了。此外连茧，在食用辣椒時巍糯，口腔內的唾液、胃液分泌增多祟峦，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香针姿、飯量減少時厌衙，就產生吃辣椒的念頭。事實上迅箩，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用拐揭。
一奕塑、健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用龄砰，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌换棚，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵娘汞。中國一些醫(yī)學夕玩、營養(yǎng)專家對湘惊豺、川等省進行調查禽作，發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)旷偿。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2釋放，有利于促進胃黏膜的再生衷蜓，維持胃腸細胞功能尘喝，防治胃潰瘍。
二朽褪、預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素衍锚，尤其是維生素C嗤堰，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔瑥亩A防膽結石踢匣，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定的作用后专。
紅蘋果输莺、紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現，紅蘋果和紅辣椒等紅皮水果和蔬菜嫂用，對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
三啰脚、改善心臟功能
以辣椒為主要原料实夹，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E亮航，制成保健品，食用后能改善心臟功能准给、促進血液循環(huán)重抖。此外，常食辣椒可降低血脂钟沛，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定的預防作用叁扫。
四畜埋、降血糖
科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平对室。
五咖祭、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛心肪。
六、辣椒有減肥作用
辣椒含有一種成分慧瘤，可以通過擴張血管固该，刺激體內生熱系統(tǒng)，有效燃燒體內的脂肪伐坏，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快每瞒，從而達到減肥的效果。
七剿骨、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表挤庇、通順血脈的三通作用贷掖。
八、擋輻射
紅辣椒苹威、黑胡椒、咖喱等香辛料潮改，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞腹暖，尤其是伽馬射線。
九脏答、助長壽
中醫(yī)認為，辛辣食物既能促進血液循環(huán)阿蝶，又能增進腦細胞活性黄绩，有助延緩衰老，舒緩多種疾病爽丹。
十、暖胃驅寒
《食物本草》中說真仲，辣椒能溫暖脾胃初澎。如果遇寒，出現嘔吐、腹瀉桑谍、肚子疼等癥狀焰宣，可以適當吃些辣椒。
十一匕积、促進血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性榜跌，因此能除風發(fā)汗闪唆、行痰钓葫、除濕。用現代醫(yī)學解釋帆调，就是能促進血液循環(huán)豆同，改善怕冷、凍傷芹务、血管性頭疼鸭廷。
十二、肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌辆床，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘轿秧，其實并不是辣椒的問題维雇。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油吱型。
十三、降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解铝侵，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
不宜人群
痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物咪鲜，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇颖侄，甚至導致出血等癥狀享郊，痔瘡患者應多飲水，多吃水果展蒂，少吃或不吃辣椒苔咪。
眼病患者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病团赏。在治療過程中，大量食用辣椒隘世、生姜鸠踪、大蒜、胡椒营密、芥末等辛辣食品，也會影響療效纷捞。
慢性膽囊炎患者
慢性膽囊炎者應忌食辣椒被去、白酒、芥末等辛辣食物惨缆，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用丰捷，易造成膽囊收縮寂汇、誘發(fā)膽絞痛。
腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食欲骄瓣，但腸胃功能不佳，尤其是胃潰瘍者食用辣椒畔勤，會使胃腸黏膜產生炎癥臼膏，應忌食辣椒。
熱癥者
菜寶寶提示渗磅，有發(fā)熱检访、便秘、鼻血医清、口干舌燥卖氨、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀柏腻。
產婦
產婦在產后一周內系吭，吃辣椒不但使自己上火、出現大便秘結等癥狀肯尺，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重槐臀。
?口腔潰瘍者
患者口腔對咸氓仲、辣得糜、酸讥巡、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛槽棍。
消瘦的人
從中醫(yī)角度講抬驴，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂瘦人多火布持，即指虛火，常常表現為咽干按傅、口苦胧卤、眼部充血、頭重腳輕况芒、煩躁易怒叶撒。如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重祠够，而且容易導致出血、過敏和炎癥蛾魄，嚴重時還會發(fā)生瘡癰感染等。
甲亢病人
因為甲亢患者本來就容易心動過速虐骑，食用辣椒后扔水，會使心跳進一步加快朝氓。
腎病患者
研究證明主届，辣椒待德、蔥、姜绘闷、蒜较坛、咖喱、芥末丑勤、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品，以及韭菜耙厚、芹菜岔霸、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用稠诲，嚴重時會影響腎臟功能。因此略水，腎病患者不宜食用劝萤。
除以上這些患者，還有高血壓病人跨释、泌尿系統(tǒng)結石患者和風熱病患者也應注意不食用辣椒厌处。其實，正常人吃辣也應注意阔涉，服用維生素K及止血藥時捷绒，不宜食用辣椒贯要，辣椒也不宜與胡蘿卜崇渗、動物肝臟同時食用。另外显押，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了挖息，身體健康卻受到不良影響兽肤。
冬季吃辣椒注意事項
過食辣椒也會中毒
辣椒具有溫中散熱、開胃消食的功能电禀，它既可作為調味品使用笤休，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用政基，尤其是南方人闹啦。
但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒荐健，過食可使體內濕從熱化琳袄，表現為皮膚痤瘡、血壓升高挚歧、痔瘡加重、鼻出血等在张。如果長期大量食用辣椒，會引起中毒啄骇，如胃脘灼熱感瘟斜、腹脹、腹痛虽惭、惡心蛇尚、嘔吐、關暈取劫，甚至嘔血、尿血炮捧、衄血惦银、血壓升高或下降。動物實驗證實傀蚌，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響蘸吓，可引起短暫性血壓下降撩幽、心跳減慢及呼吸困難等。因此宪萄，過食辣椒當心中毒榨惰。
辣椒是人們喜食的調味佳品之一，又是營養(yǎng)豐富的蔬菜之一居凶。不論是青辣椒或紅辣椒，都含有辣椒素侠碧，具有刺激性，能刺激消化道粘膜药蜻，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾替饿，因而有增加食欲和幫助消化的功能，且能行血活血踱卵、促進血液循環(huán)腾夯、使心跳加快。所以班利，吃辣椒后榨呆，常使人感到發(fā)熱，特別是在寒冷季節(jié)积蜻，適量進食辣椒竿拆，不僅可以抵御風寒，預防傷風感冒丙笋、風濕病、腰腿痛等痹癥锥忿，還具有防凍傷怠肋、脫發(fā)和壞血病、夜盲癥等功效钉答。
經營養(yǎng)分析測定，辣椒所含的維生素C相當蘋果的二十一倍者甲，胡蘿卜素的含量為蘋果的十九倍半，維生素B2和B1分別是蘋果的三倍和四倍砌创，維生素含量較一般蔬菜多五虏缸、六倍，此外嫩实，還含有較為豐富的人體必需的鈣刽辙、磷、鐵等礦物質甲献，真稱得上是營養(yǎng)豐富宰缤、品種齊全的蔬菜類佳品。
辣椒雖然各種營養(yǎng)素含量較多晃洒，但由于辣椒素的刺激性太強慨灭，如果過量食用球及，很多人是承受不了的氧骤。近年來，由于科學改良和育種吃引，新型的辣椒筹陵，不僅大而肉肥汁多，且辣味很小镊尺，很符合人們食用上的要求朦佩。盡管如此，過量食用辣椒庐氮，并不是沒有副作用的语稠，尤其是患有腎病、高血壓弄砍、慢性泌尿系統(tǒng)感染颅筋，慢性胃炎、消化性潰瘍输枯、慢性咽峽炎和扁桃腺炎、皮膚病和痔瘡等患者占贫，要少吃或不吃為好桃熄，以免加重病情。
菜寶寶提示：大家應該都知道辣椒有哪些好處了，辣椒可以開胃驅寒瞳收，所以碉京，很多人都愛吃。但是螟深，當大家食用辣椒的時候谐宙，切記辣椒的食用注意事項，這會對你的身體有很大的幫助界弧。
