好吃的小肉丸，可以當零食吃笛园，還可以用在菜里隘击，炒菜、燉湯都是相當棒的研铆。
這個小肉丸看似普通埋同，其實很有點與眾不同，因為里面加了一種特殊材料棵红，使肉丸不膩凶赁，卻又口感超好, 感覺更滑嫩可口。
原料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、雞蛋一個哟冬、淀粉2小匙楼熄、蔥半根忆绰、姜一塊浩峡、生抽、料酒错敢、鹽翰灾。
1、饅頭撕去表面（直接吃掉）稚茅，大碗里倒水纸淮，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后亚享，取出饅頭咽块，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出欺税。
2侈沪、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥晚凿、姜亭罪、雞蛋、淀粉打勻歼秽，加入生抽应役、料酒、鹽調味燥筷。
4袍祖、油燒至溫熱，手取一些肉餡做院，從虎口處擠出小丸子盲泛，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）。
的確是小丸子键耕，盤子前的小白花是晾干的滿天星, 對比一下寺滚，可看出丸子的大小哦。
胡蘿卜最大的功效是補肝明目村视，看到這么誘人的胡蘿卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
胡蘿卜晃琳、香菜、粉絲琐鲁、大蔥卫旱、姜、鹽绣否、五香粉誊涯、面粉、淀粉蒜撮。
8、油熱后处硬，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可小槐，素丸子很好熟。
注：胡蘿卜擦絲不要擦成特別細的, 下圖左邊的正合適郁油，右邊的就是太細了本股。太細的話做出來會好看一些，但是口感并不好桐腌，炸的時候也容易變形。
可直接吃苟径， 可炒菜案站， 可燉湯， 可進火鍋棘街，做麻辣燙, 一丸多吃~
能吃到喜歡的食物，有要好的朋友遭殉，有親密的愛人……真的很滿足
還有值得一提的是它晶瑩剔透的樣子 確實符合“珍珠”丸子這個名兒
肉末险污、鹽痹愚、雞精、胡椒粉蛔糯、姜末拯腮、料酒、少許油蚁飒、少量生粉动壤、雞蛋
1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽淮逻、雞精琼懊、胡椒粉、姜末爬早、料酒哼丈、少許油、少量生粉凸椿、雞蛋朝一個方向拌勻上勁削祈；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋
3咙崎、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團舀下吨拍，做成肉丸褪猛，放在瀝干的糯米上；
5队秩、做好的丸子擺上蒸鍋笑旺，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可馍资。
土豆200克、胡蘿卜100克鸟蟹、香菜20克乌妙、蛋清1只、鹽2克建钥、胡椒粉1克藤韵、蔥末少許。
豬肉（肥瘦1：4）泽艘、雞蛋、蔥奈搜、姜悉盆、醬油、料酒馋吗、精鹽宅此、花椒中姜、八角址貌、味精骂因、濕淀粉、花生油绍哎。
1来农、將豬肉剁成細茸，放入碗內(nèi)崇堰，加入雞蛋沃于、蔥姜末涩咖、濕淀粉、醬油繁莹、料酒順一個方向攪勻檩互，使肉餡上勁。
2咨演、然后做成大小一致的丸子備用（俺這個丸子個頭不大闸昨，比雞蛋還小一點吧）。
3薄风、鍋內(nèi)放入花生油饵较，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出遭赂。
4循诉、丸子放入大碗內(nèi)，加入醬油嵌牺、料酒打洼、花椒、八角逆粹、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
調料：花生油15克，醬油2克筋蓖，醋3克卸耘，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克粘咖，大蔥3克蚣抗，姜3克，大蒜（白皮）2克
1瓮下、將肉剁成泥狀翰铡，加干淀粉，雞蛋攪均勻讽坏，成餡狀待用锭魔。
2、坐勺路呜，加適量油燒熱迷捧，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸织咧，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時漠秋，再倒入油內(nèi)炸約1分鐘左右笙蒙，撈出控凈油。
3膛堤、用碗放白糖手趣、醋、醬油肥荔、水淀粉绿渣、水兌成混汁待用。
4燕耿、原勺留底油中符，用蔥、姜誉帅、蒜熗鍋淀散，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺蚜锨，淋明油档插，出勺即可。
鹽5克、油10克镜遣、蛋清1個己肮、水淀粉少許、蔥粒10克烈涮、姜末朴肺、料酒、胡椒粉適量坚洽。
2、剁好的肉糜涮俄，先加入2克鹽劃打蛉拙，鹽是做出勁道丸子的關鍵，打出一些勁了彻亲，再慢慢加入其他配料孕锄，一直順一個方向劃圈，直到感覺到阻力苞尝，就差不多了畸肆，這大概需要一個小時左右。
4曼氛、丸子擠出來后，拍上干粉令野，入鍋炸透即可舀患。炸丸子的油溫不要太高，用手在油上面感覺熱氣气破，不是很燙手就下丸子聊浅，用中小火，炸透现使。
做法：在鍋里倒放少許油，把李錦記甜辣醬倒入鍋里炒散碳锈，加入少許水分開顽冶，倒入炸好的丸子，用小火慢慢燜透售碳，看看濃稠度强重，如果太稀再用水淀粉勾個芡绞呈，令每個丸子都裹上一層濃厚的甜辣汁。
