我這沒屙凈山屎的人就是賤好港，住著高樓愉镰，餐餐吃著白米飯，聞著肉香钧汹，竟老念叨著要吃蕃薯岛杀。

親愛的小伙伴們，

尤其是在農村長大的后生仔崭孤，

大家對番薯應該是再熟悉不過了吧类嗤。

今天就去重溫那一段艱辛難忘，

充滿野趣和童趣的日子吧辨宠！

番薯遗锣，又名紅芋、甘薯嗤形、蕃薯精偿、肥大米（廣東）、山藥（河北）赋兵、番芋笔咽、地瓜（北方）、紅苕霹期、線苕叶组、白薯、金薯历造、甜薯甩十、朱薯、枕薯吭产、番葛侣监、白芋、茴芋臣淤、地瓜等橄霉。

在上世紀七八十年代，我們農村普遍比較貧困邑蒋，番薯可是作為主糧的姓蜂，那里像現(xiàn)在這樣基本上是拿來喂豬呢！不過現(xiàn)代人追求養(yǎng)身寺董，充分認識到了番薯的功效覆糟，也有很多人青睞于番薯，定時定量地吃遮咖，那是另外一回事了√沧郑現(xiàn)在的粵北農村，人們也普遍愛吃紅薯。

秋天了麦箍，瓜果豐收的季節(jié)漓藕，讓我們把目光投向地下⌒眩看見一地綠油油的藤蔓了吧享钞？這就是番薯藤了。

年紀接近50歲的朋友诀蓉，大多有過趁著放牛栗竖、砍柴的機會，因為饑渴難耐渠啤，偷偷摸進生產隊或私人番薯地狐肢，掀開藤蔓偷番薯的經歷吧？運氣好的話沥曹，會遇見蓬松的沙地份名，輕輕一刨，甚至提著番薯藤一扯妓美，一窩番薯就應聲而出僵腺。運氣不好，遇見一塊比較鐵實的地壶栋，那就有苦頭吃了辰如，手都刨出血了還刨不出來，就算刨出來委刘，紅苕也是干癟瘦小丧没，還擔了老大風險，實在得不償失锡移。

所以，有經驗的“番薯大盜”們漆际，都是先看好作案地點才下手的淆珊。往往是一人望風，其他人分工挖刨奸汇。

當然施符，也有很多次被人發(fā)覺，被追得滿山跑的經歷了擂找。跑得不快的會被抓住戳吝，抓住了也不算什么，番薯沒收贯涎，加上一頓教訓听哭，然后最多通知一下家長，回去再被家長責罵一通而已。大家都是老油條了陆盘，不放在心上普筹，下次繼續(xù)干就是。

得來的番薯怎么辦隘马？兩種辦法：生吃或烤了吃太防。

先講生吃。講究一點的酸员，去找一條小溪蜒车，洗干凈，像豬一樣把皮啃掉幔嗦，再美美地吃“鮮肉”酿愧。如果是砍柴的伙伴，那就更簡單了崭添，拿起柴刀三下兩下把皮削掉就是寓娩。不過找不到水也沒有刀，那怎么辦呼渣？不要急棘伴，大伙自然有辦法：把帶泥的番薯去草地上搓幾下，大致去掉泥土屁置，然后咬一口下來焊夸，皮對外銜住，上下牙咬合蓝角，把皮輕輕咬掉阱穗。剩下的自然就吞下肚了。不過這種吃法極不衛(wèi)生使鹅，很多小伙伴得了蛔蟲病揪阶，可能就是這么來的。

再講燒吃患朱。找來柴禾鲁僚，架起來，燒一堆野火裁厅”常火要猛，柴要多执虹。等火燒完拓挥，剩下一大堆灰燼，才把番薯丟進去袋励，小心地蓋好侥啤。然后去砍一捆柴当叭，放一會牛，回來掀開火堆愿棋，一個個燒熟的番薯就滾出來了科展。那個滋味就別提了，掰開一個糠雨，還滋滋冒熱氣才睹，油水直冒，噴香撲鼻甘邀。不過琅攘，也有火候不到的時候，番薯還是夾生的松邪，不過也不管了坞琴，半生不熟的吃下去。但是后果你曉得的逗抑，肚里廢氣亂竄剧辐，然后，然后……反正你懂的邮府，哈哈荧关！

說完了偷番薯，再來講正大光明地挖番薯褂傀。這個時節(jié)忍啤，往往是深秋了，薄霜一下仙辟，番薯藤就發(fā)黃同波，那么就要先割掉番薯藤。

這個番薯苗是拿來喂豬的叠国，當然也很多人家炒著或涼拌當菜吃未檩，現(xiàn)在極少數(shù)于都人，還會這樣的吃法粟焊。割下來的番薯藤讹挎，剁碎了喂豬。喂不完的怎么辦吆玖？為防番薯藤腐爛，得把他們束成一把一把的马篮，用谷草拴好晾干沾乘。冬天缺少食料，取下來依然剁碎煮透浑测，照樣可以喂豬翅阵。

提醒一下歪玲，有一種蠶，特別喜歡這個番薯藤掷匠，不知道這種蟲的名字滥崩。肉肉的，肥頭大耳讹语，體色有綠的钙皮，有褐色的，有臭味顽决，讓人渾身起雞皮疙瘩短条。

割完番薯藤，地里空蕩蕩的才菠，似乎沒啥了茸时。可是別急赋访，好貨還在下面呢可都！跟著大人挖番薯是大伙最樂意干的事。

大人們或用鋤頭蚓耽，或用牛犁渠牲，一個個大大小小的番薯滾出來，帶著潮氣田晚，帶著泥土氣息嘱兼。

當然也有孩子們按捺不住，親自扛著鋤頭去挖贤徒∏酆荆可是小孩力氣小，往往挖不透徹接奈，常常把番薯挖成兩半截踢涌，這可是要被大人罵的，那個年代序宦，口糧不足睁壁，番薯也上升成為主糧了，被挖爛的番薯是不能保存的互捌。

有些老人家潘明，留下一部份吃的，會把剩余的番薯曬成干秕噪，放到小壇子里慢慢吃钳降。

黃礤的番薯干，它的味道與口感是山里人都懂......

在粵北農村腌巾，番薯的種類主要有三種：

白心紅薯遂填。這種番薯個大铲觉，產量高，表皮紅色吓坚。但淀粉含量不高撵幽，不那么好吃，人們主要拿來喂豬礁击。番薯藤纖長細嫩盐杂，是人們吃薯尖的首選。

黃心番薯客税。這種番薯是人們種植得最多的况褪，產量高，滋味脆甜更耻，生吃的首選测垛，還利于長時間保存。

紫心番薯秧均。這是紅苕當中的極品食侮。個小，淀粉含量極高目胡，熟食有一股板栗的味道锯七。內心是紫色，漂亮極了誉己。但這種番薯產量很低眉尸，在口糧緊缺的年代，人們一般不種植【匏現(xiàn)在超市有這種番薯賣噪猾。

番薯作為主糧的吃法：

番薯飯。將番薯洗凈削皮筑累，砍成方塊袱蜡，加少量油，把番薯稍微炒一下慢宗，鋪上米飯坪蚁，蓋上鍋蓋，文火慢烤镜沽。十來分鐘后用鍋鏟翻炒一下敏晤，繼續(xù)悶烤幾分鐘即可。

不說了缅茉，

我先幫你們嘗嘗~

你有多久沒吃過番薯了茵典？

一起回老家，約嗎宾舅？