文／蠻子
我最喜歡吃的面食是貓耳朵，菜香味美媳维，百吃不厭酿雪。
貓耳朵是晉南河津一種特色面食，面片切成1cm左右小方塊侄刽，對角合捏指黎，橫向再收一下，因形狀似貓的耳朵而得名州丹。
01
貓耳朵是淡淡的鄉(xiāng)愁醋安。
我們家鄉(xiāng)那一帶，貓耳朵是招待親戚墓毒、客人吓揪，操辦紅白喜事的首選主食。
尤其是過去所计，糧食不夠吃柠辞，平素間很難保證一頓面條。
但每有親戚來時主胧，和面叭首、搟面、切片讥裤，婦女們一起坐在炕席上放棒，捏貓耳朵。
同時根據(jù)時令選擇蘿卜己英、南瓜间螟、白菜、韭菜、番茄厢破、雞蛋荣瑟、豆腐等炒一鍋香噴噴的臊子菜，把煮熟的貓耳朵入進(jìn)去摩泪。
即便是親家笆焰、新媳婦、新女婿上門见坑，油坨子嚷掠、貓耳朵都是上乘飯菜。
紅白喜事待客時荞驴，由于貓耳朵便于根據(jù)吃飯人數(shù)增減不皆，也是總管們的早餐首選。
過事前幾天熊楼，鄰居的婦女們都來幫忙霹娄，和上幾十斤面，十多名婦女圍坐成幾攤鲫骗，曬著太陽犬耻，又說又笑，手抓一把面片执泰，兩個指頭飛舞似地捏著炼杖。
這些年相速，村里先后買了幾臺加工貓耳朵的機器铣鹏，遇到事情規(guī)模大滤奈、用量多時晴楔，就去機制了顿苇。當(dāng)然，機制的與手捏的比起來税弃，口感差了許多纪岁。
起事那天一早，廚師用直徑近兩米的大鐵鍋炒一鍋菜则果，加入煮熟的貓耳朵幔翰，整個巷道香味四溢，酸辣誘人西壮。
不用招呼遗增，左鄰右舍都來用餐。每人一大碗款青，有圍坐在桌子邊的做修，有端一碗蹲在旁邊的，個個吃得滿頭大汗，志得意滿饰及。
由于喪事早餐也選擇吃貓耳朵蔗坯，見到歲數(shù)很大在曬太陽的老壽星，人們常常開玩笑燎含，什么時候吃你的貓耳朵宾濒？老壽星并不生氣，瞇著眼笑著說屏箍，讓你想著绘梦，就不讓你吃！
02
貓耳朵是深深的友情赴魁。
印象最深的一頓貓耳朵谚咬，是我們看望一位老庭長時在他家吃的。
老庭長病后初愈尚粘，我們?nèi)ゴ謇锟赐?br>
可能事前知道我們?nèi)ピ褙裕c夫人提前買了肉煮好高湯，捏了許多貓耳朵郎嫁，非留我們吃飯不可秉继。
端上來的貓耳朵我至今記憶猶新，回味無窮泽铛。
油湯辣水尚辑，色彩鮮亮，每碗中埋著一個白中透黃的荷包雞蛋盔腔。
抿著嘴在碗沿一嘗杠茬，湯鮮味美，酸香可口弛随。
筷子一攪瓢喉，白菜、豆腐舀透、肉丁栓票、粉條、海帶愕够，或絲走贪、或丁，刀工精細(xì)惑芭，樣樣齊全坠狡。
特別是那貓耳朵放入嘴里，筋道光溜遂跟，入香入味逃沿。我們幾個異口同聲码荔，紛紛點贊。也不顧矜持感挥，每人都用了兩三碗缩搅。
多次與同學(xué)朋友吃飯，大家都知道我的愛好触幼，每次點飯時主食都點貓耳朵：五花肉貓耳朵硼瓣、西紅柿雞蛋貓耳朵、蘿卜臊子貓耳朵置谦、韭菜豆腐貓耳朵……
縣城里哪里新開了飯店堂鲤，哪家貓耳朵做得好，朋友們都邀請我去品嘗媒峡。
那幾年還單身在外工作瘟栖，每遇周五，就有同學(xué)給我電話谅阿，請我吃貓耳朵半哟，常常是到縣城不回家，先去吃碗貓耳朵過個癮签餐。
03
貓耳朵是濃濃的親情寓涨。
我最愛吃的還是母親做的貓耳朵，這是媽媽的味道氯檐。
除了節(jié)日戒良，過去我上學(xué)、出門要離開家的時候冠摄，母親都做貓耳朵糯崎。
我高中在外地上的，一學(xué)期才能回來一次河泳。
每次開學(xué)的時候沃呢，母親早早地做好香噴噴的貓耳朵，舀好讓我們吃時乔询，她出去忙了樟插。每次告別都見不到母親韵洋。
一次我提著行李剛出巷子時竿刁，不自覺地回了個頭，瞥見母親躲在門后流淚搪缨，我頓時淚眼婆娑食拜。
從此后我知道了，每次離家時副编，母親不是真的去忙了负甸，而是母親眼軟，不愿面對離別的場面。
后來我們在外工作呻待。每個周末回去打月，母親都精心準(zhǔn)備許多飯菜，但總要讓我吃碗貓耳朵蚕捉。
今年清明節(jié)放假奏篙，在北京工作的兒子與兒媳回來。
一早接到父親電話：“你媽媽捏了貓耳朵迫淹，中午與孩子們回家吃飯”秘通。
進(jìn)門后看見母親駝著背專注地捏著貓耳朵，旁邊的餐桌上晾了一大片敛熬。
父親告訴我肺稀，母親身體不好，和面使不上勁应民，凌晨四點就叫醒他和了面话原。母親切片后獨自捏了好幾個小時了。
母親很開心：“孩子們難得回來诲锹，我有心勁”稿静。
母親說，捏貓耳朵不費力辕狰，只是由于腿疼改备，坐時間久了煎熬，時不時要把腿伸在沙發(fā)上敲打敲打蔓倍。
一桌子精致的貓耳朵是母親一個一個認(rèn)真地捏出來的悬钳，每個小小的貓耳朵都寄托著母親對晚輩的關(guān)愛。
看著母親熬紅的雙眼和疲憊的神態(tài)偶翅，我一陣心酸默勾。
04
貓耳朵是親人間永久的牽掛
天下的父母都一樣，對自己萬般吝嗇聚谁，對兒女總是傾其所有母剥。
在父母眼里，兒女年齡再大永遠(yuǎn)是孩子形导，總有不盡的牽掛环疼、總有操不完的心。
記得我剛到運城工作時朵耕，單身炫隶，父母怕我吃不好，捏了許多貓耳朵阎曹，晾干給我?guī)稀?br>
父親按三兩個人吃一頓的量分裝包好伪阶，每個袋子里放一個紙條煞檩，上面寫著：“煮前用涼水浸泡十分鐘”。
一張小紙條栅贴，融入了父母多少牽掛斟湃！
父母都八十多歲了。有空的時候檐薯，常常捏貓耳朵桐早，晾干收藏。我們每次回家探望他們時讓我們帶上些厨剪。父母總擔(dān)心我們工作緊張哄酝，沒時間捏。
不僅僅是我們祷膳。在北京工作的兒子陶衅，在美國工作的侄子，他們的冰箱里也常常有奶奶捏好的貓耳朵直晨。
一個貓耳朵一份情搀军，一碗貓耳朵滿滿的愛。從貓耳朵中我吃出了酸甜苦辣：有享受父母關(guān)愛的甜蜜勇皇，有對父母操勞的心疼罩句，有一次次離別的酸楚！
