我埋在深邃的土壤里沉睡
破土友浸、更衣
結(jié)實、落果
有一天偏窝，我的自然之味
會讓世界沉醉
仲夏登高收恢，順陽在上。
又是一年端午時祭往，這次我們不紀(jì)念屈原伦意，想紀(jì)念一粒種子。
它在寒風(fēng)起的時候被種下硼补，度過寒冷的冬季和陰雨的春季默赂，飲著7000萬年紫砂巖過濾過的河水，挺過炎熱干燥的天氣括勺，在春夏之交被收割入倉缆八。
因吸天地精華曲掰，它的果實飽滿均勻，然而卻不曾被人食用奈辰。
它有更高的使命栏妖。
及端午，它被運到釀酒廠奖恰，被女子碾壓吊趾，踩踏，換成生命的另一種形態(tài)瑟啃，隨同伙伴一同進入窖池發(fā)酵论泛，度過人生最陰暗的時光，與微生物一起歷煉生命的精華蛹屿，散發(fā)自然體香屁奏，留下傳奇。
這粒種子便是觀照“酒曲”之源——茅臺鎮(zhèn)原產(chǎn)地有機小麥
“糧是酒之本错负，曲是酒之魂”坟瓢，一款地道的好酒，“酒曲”功不可沒犹撒。
觀照醬酒遵循“道法自然折联，天人合一”的自然規(guī)律釀制，其中最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一“端午制曲”识颊，是醬酒釀造的開端诚镰。
小麥?zhǔn)蔷魄勗斓淖罴言希伤瞥傻木魄闶俏覀兂Ｕf的“大曲”祥款。
茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷清笨，四面環(huán)山，一水中流镰踏，冬暖、夏熱沙合、少雨奠伪、日照長的特殊氣候，利于高粱首懈、小麥等釀酒原料生長绊率。觀照醬酒制曲選用茅臺鎮(zhèn)原產(chǎn)地小麥，其成熟早究履，顆粒飽滿均勻滤否，腹溝深而多粉，利于微生物的黏著和發(fā)酵最仑。
粽葉飄香藐俺，神秘踩曲
端午時節(jié)炊甲，粽葉飄香，也是茅臺鎮(zhèn)小麥成熟的季節(jié)欲芹。小麥?zhǔn)崭詈筮\送至釀酒基地卿啡，由釀酒師進行篩選，粉碎后加水菱父，按照一定比例與“母曲”攪拌后颈娜，開始“踩曲”。
此時浙宜，茅臺鎮(zhèn)氣候濕熱官辽，制曲環(huán)境甚至可達(dá)到近60°。在這樣的環(huán)境下粟瞬，空氣中的微生物群種類最多也最活躍同仆。技藝嫻熟的女匠人，輕盈的踩制酒曲亩钟，踩制出中間高乓梨，四邊低，松緊適宜的“龜背形”大曲清酥，以利于微生物的生長和后期發(fā)酵扶镀。
女子踩曲是有講究的，輕盈的體態(tài)可以讓曲料變成外緊內(nèi)松的曲餅焰轻，有充足空間供微生物發(fā)酵臭觉。微生物混入曲塊中，經(jīng)過自身生物化學(xué)反應(yīng)辱志，分泌出大量的酶蝠筑，加快淀粉、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖分揩懒。這種“高溫制曲”的傳統(tǒng)工藝為醬酒釀造奠定了基礎(chǔ)什乙。
“端午制曲，重陽下沙”（沙已球，是高粱臣镣，因茅臺鎮(zhèn)的糯紅高粱色澤紅潤，顆粒小智亮，飽滿忆某，呈醬紅色，看似沙粒）阔蛉，二次投料弃舒、七次取酒、八次發(fā)酵状原、九次蒸餾……醬酒的釀造始終都遵循這樣的自然規(guī)律與匠人技藝聋呢，才使得它獨特的味道流傳千古苗踪。
觀照醬酒，傳承古法釀造坝冕，嚴(yán)格遵循四季時令醞釀徒探，以還原醬酒的自然與純粹。
端午來臨喂窟，也正是下一批醬酒釀造的開始测暗。
小麥的種子正在被變換成“曲塊”，開始新的征程磨澡，它是自然杰作碗啄。
我們熱愛自然，敬畏自然稳摄，因此今天稚字，紀(jì)念自然。
觀照醬香型白酒
5年精釀 / 10年臻釀
時逢端午
開啟預(yù)售
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