五谷雜糧里面丛肢，小巧碧綠的綠豆最得我心。如同在浩瀚的美食中剿干，也許一款最簡單的小菜蜂怎，卻能輕易地俘獲人心。就像許多人至今忘不掉童年的綠豆棒冰一樣置尔，即便在各種雪糕冰淇淋大行其道的今天杠步，也還沉浸在綠豆棒冰的滋味中無法自拔。
在北方，綠豆湯本是家常幽歼，這小小的豆子簡直變化多端朵锣，經(jīng)過浸漬研磨后，可以化為綠豆粉絲试躏、粉條猪勇、粉皮、涼粉颠蕴，任誰家的餐桌上都少不了它泣刹。綠豆沙是廣東人最愛吃的糖水，而北京的名小吃“豆汁兒”更是以綠豆為主料犀被，京城上下更是將喝豆汁當(dāng)成“老北京”的試金石椅您。記得《紅樓夢(mèng)》中，眾姐妹和寶玉在藕香榭吟詩吃蟹寡键，吃完后就是用“菊花葉兒桂花蕊熏過的綠豆面子”掀泳，洗去纖纖玉指上的油腥，看來西轩，綠豆還是林妹妹妝臺(tái)上的佳品呢员舵！
不得不承認(rèn)，綠豆可真是個(gè)好東西藕畔，碧綠小巧马僻，簡直是餐桌上的一枚小清新。煮綠豆湯的過程注服，仿佛就是綠豆與水的一番從認(rèn)識(shí)到深入交往的美好過程韭邓。小鍋放入綠豆和浸泡了一個(gè)晚上的糯米，再加上的大塊冰糖溶弟，鍋底的綠豆女淑、糯米與水激烈地碰撞演奏著美妙的交響。咕嚕嚕的水聲辜御，翻滾的綠豆鸭你，經(jīng)歷了最初的磨合、情緒的交鋒擒权，都于熄火一刻回歸原位苇本，滿室豆香。
不知還有誰記得八十年代初菜拓，橋東老市場那棵古老而茂盛的老槐樹？每到夏季笛厦，老槐樹的陰涼下總有一位賣綠豆涼粉的老爺子纳鼎，一坐就是幾十年。他將做好的幾大塊碧綠的涼粉浸在清水盆中，悠閑地等待買主贱鄙，任誰從攤子前經(jīng)過劝贸，也會(huì)垂涎三尺地嘗上一碗。我還清楚記著那綠豆涼粉的味道逗宁。老爺子把涼粉切成條塊映九，或旋成圓條，顫微微地盛在碗中瞎颗，豪氣地澆上各路調(diào)料件甥，最后再灑上一點(diǎn)油汪汪的辣椒油，只用小勺輕輕一攪哼拔，那油津津的溫香玉軟引有，絕對(duì)不亞于玉液瓊槳！后來搬了家再?zèng)]有去過老市場倦逐，直到有一天譬正，老市場被拆掉了，想起那清涼碧綠的綠豆涼粉檬姥，總是擦擦口水一聲惋惜曾我。
很多人都愛吃綠豆糕，我則偏愛綠豆糕沙沙的口感健民。最喜歡在安靜的午后抒巢，沏一杯淡淡的綠茶，佐以小塊綠豆糕荞雏，淺嘗綠茶的甘飴虐秦，欣賞糕點(diǎn)的古樸、本色與清新凤优，那可真是妙不可言悦陋！
中學(xué)時(shí)的暑期，總是在午睡后盛一碗綠豆湯筑辨，手中是一本總也看不完的《紅樓夢(mèng)》俺驶，林妹妹又在同寶玉慪氣，而手中那碗清香甜潤的綠豆湯卻讓人心情舒暢棍辕。潔白瓷碗中盛開的像朵小花形狀的綠豆暮现，是很多個(gè)緩慢日子里最好的慰藉，不禁一笑楚昭，笑自己心甘情愿做一名“綠豆控”栖袋！
作者▕ 碧螺
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