第六道肉末茄子
偶爾幸運(yùn)的時(shí)候校翔，我們也能從Magnino菜市場(chǎng)淘回一些細(xì)長的紫茄子。用經(jīng)典的“李氏”做法就是和番茄搭配泣侮，做出酸甜口味的“紅燒茄子”局雄。
許是吃膩了這種口味的菜肴，輪到小倩做飯的時(shí)候她就開始嘗試突破一疯。她在網(wǎng)上找來肉末茄子的菜譜撼玄，從肉變成肉末，這是一道費(fèi)時(shí)又費(fèi)力的程序墩邀。我們沒有碎肉機(jī)掌猛，買現(xiàn)成的肉末又不放心，只能親自操刀眉睹。首先要把豬肉放在案子上用刀細(xì)細(xì)研碎荔茬，然后把茄子切成塊狀，在鍋中撒入一些佐料竹海，炸出香味慕蔚；把提前腌制好的肉末放入鍋中炒熟，再兌水放入茄子斋配，直至茄子變的柔軟孔飒，出鍋前再撒上一些調(diào)料即可。
有時(shí)候艰争，輪到小學(xué)妹做飯的時(shí)候坏瞄。恰巧她也想吃肉末茄子，但是她會(huì)做的飯菜少之又少甩卓，便去請(qǐng)教小倩鸠匀。這個(gè)時(shí)候，廚房里就會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)忙碌的身影逾柿，一個(gè)忙著剁肉餡缀棍，一個(gè)忙著洗茄子宅此，拼湊出一幅和諧的廚房忙碌圖。
第七道切片牛肉
莫桑比克的牛肉是很便宜的睦柴，價(jià)格相當(dāng)于國內(nèi)的豬肉價(jià)诽凌，日常我們會(huì)買上一些放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候便拿出來做一些坦敌。
牛肉的肉質(zhì)比較粗，不如豬肉和羊肉那般細(xì)嫩痢法，我們?nèi)齻€(gè)又都是做飯方面的菜鳥狱窘，并沒有做太多牛肉菜品。一開始我們還有嘗試做一些牛肉菜肴财搁，結(jié)果都是菜熟了蘸炸，牛肉確實(shí)難以嚼爛，難以下咽尖奔，我們放棄了這種做法搭儒。
我想起我們家過年時(shí)候的做法，就是先用各種大料把牛肉鹵熟提茁，然后切片擺入盤中，如果想吃原味牛肉這樣就可以擺桌了；如果不想吃原味牛肉忙厌，就拿出一個(gè)料碗涉馁，放入一些醋、醬油峭火、鹽毁习、白糖、調(diào)料和蒜泥卖丸，或者加入一些香菜纺且，攪拌均勻；吃牛肉的時(shí)候稍浆，就把牛肉片放入料碗中蘸一下即可载碌。
