媽媽的老手藝肠虽，自己慢慢的學(xué)到了！
從小到大玛追，一直喜歡吃菜饃税课，尤其是老南瓜絲做的，特好吃痊剖，偶爾也會吃白菜心做的韩玩。
學(xué)習(xí)溻菜饃，也是媽媽手把手教的陆馁，自己也比較笨找颓，學(xué)了很多次，從和面叮贩、拌菜击狮、搟餅佛析、上鏊、溻饃彪蓬、卷饃寸莫，一步一步來，沒有想象中的那么簡單档冬，還是有細節(jié)注意的膘茎。
冷水和面（可加入雞蛋，但容易在卷饃的時候裂）捣郊，做到“三光”盆光手光面光辽狈，醒一會，此時可做卷饃的菜呛牲，擦南瓜絲，切蔥花驮配，剁蒜末娘扩，加入十三香，拌勻后加入香油攪拌壮锻，防止出水琐旁，這時不要放鹽。
此時可將鏊放于火上猜绣，慢火加溫灰殴。面醒好后，案板上撒生面掰邢，揉面牺陶，切成小劑子，不要太大辣之，稍揉掰伸，用小搟面杖搟，搟的手法也是媽媽手把手教的怀估，這樣搟出來的面餅又薄又圓狮鸭，大小適中。
搟好后放一張于箅子上多搀，此時把拌好的菜中加入鹽再次拌和歧蕉，鋪于第一張餅上，然后再取一張蓋于其上（這張餅在搟的時候要注意其大小康铭，找到與它配對的餅）惯退，并將邊沿稍加按壓。
鏊上用筷子做的油布抹少量油麻削，油熱后蒸痹，端箅子將菜饃反扣于鏊上春弥，定型后，用鏟子起底轉(zhuǎn)圈叠荠，確保受熱均勻匿沛，然后將菜饃翻轉(zhuǎn)180度烙上面面餅，待兩面焦黃后放于鋪有干籠布的箅子上榛鼎，上面再蓋一張籠布逃呼，每個菜饃烙好后都揭開上面籠布將此菜饃放于上一個菜饃上，然后用籠布重新覆蓋者娱，一個個剛烙的菜饃摞起來抡笼，靠它們剛出鍋的熱量聚集在一起互相溻軟溻熟，口感更綿軟一些黄鳍，我想這就是“塌”吧推姻，確保了菜饃在吃之前的溫度和柔韌度，易卷還有嚼勁框沟。
待菜饃烙完后藏古，將箅子端到餐桌，取一盒（兩片為一盒）菜饃忍燥，上下揭開拧晕，將菜分勻，拿雙長筷子梅垄，一根在里厂捞，一根在外，將筷子并攏卷起來队丝，這樣靡馁，一卷焦黃而有嚼勁、味美而又健康的溻菜饃就做成了炭玫，難道你不想來上一口嗎奈嘿？
美食，需要推廣吞加，更需要傳承裙犹，老一輩的手藝我們年輕人要慢慢接過來，比如：漿面條衔憨、雜面條叶圃、煮饃、糖餅践图、小米雞蛋不翻掺冠、焦花、菜糕、豆餡德崭、麻糖等等斥黑！
