上班朝九晚五详羡，中午休息時(shí)間短嘿悬，午飯就在附近的飯館隨便買著吃。
下樓往西走鹊漠，有杭州小籠包茶行、快餐店、舌尖上牛肉面畔师、金城第一炒面片、姊妹小抄姿锭、老米家牛肉面鹵面伯铣；往東走，原來有一家沙家鹵面腔寡，吃的人多，現(xiàn)在不知搬到什么地方了忿磅；往北走凭语，有陳家搟面皮肉夾饃、世鴻面吧似扔、金強(qiáng)牛肉面……
每到中午搓谆，這些大大小小的飯館都擠滿了食客锤灿，喧嘩嘈雜，熱氣騰騰的樣子螃诅，印證著經(jīng)濟(jì)的“穩(wěn)中向好”状囱。
這么多的飯館，這么多的特色亭枷，午飯吃什么叨粘？應(yīng)該是不難的選擇猾编。
嘿升敲，還別說，有時(shí)候一到中午瘪撇，還真不知道想吃什么港庄？該到哪家去吃。長(zhǎng)時(shí)間在一個(gè)地方覓食鹏氧，誰家放的鹽多把还，誰家的花椒麻，誰家的醋酸笨篷，誰家的服務(wù)員長(zhǎng)的好看，服務(wù)態(tài)度好练俐，心中是一本帳啊冕臭。
有時(shí)候燕锥，喜歡溜達(dá)溜達(dá)悯蝉，發(fā)現(xiàn)不一樣的味道。
前些日某天中午鼻由，天氣有點(diǎn)悶熱，心里面就開始盤算：這么個(gè)天氣蔼紧，吃一碗涼涼的漿水面狠轻，該是多么愜意的事啊向楼！
于是下的樓來，一路溜達(dá)到附近的華亭街逻卖。這是一條民族風(fēng)味的餐飲街重荠，兩邊的小店面積都不大虚茶，主要以手工拉條、干拌嘹叫、羊肉面片為主，桌子兩三張婆芦，人很多喂饥，看起來廚藝都不錯(cuò)，有的甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)或粮。
一路尋來捞高，在主街的支路渣锦，有一個(gè)很長(zhǎng)的巷道氢哮，約莫30米的地方，靠巷道北邊冗尤，有一小小的門店，牌匾上書三個(gè)字“尕姨娘”媳溺，頗為吸引人的好奇心，于是有了考察的念頭棒仍，腳步也有了前進(jìn)的目標(biāo)蝎困。
在我們這兒倍啥，一般把母親的妹妹稱為“尕姨娘”。
“尕姨娘”餐館門面不大虽缕，又深居背街小巷，飯做的怎么樣伍派，為啥叫“尕姨娘”剩胁？疑慮挾持著腳步，跨進(jìn)了門廳晾腔。
雖然店門不大啊犬，但進(jìn)入店堂，感覺寬敞了許多觉至，大概面積在100平米見方，沙發(fā)雅座一字排開领斥，空調(diào)送來一絲微風(fēng)，墻上掛著牛頭月洛，民族特色裝修。
一位頭戴白帽细层，留著山羊胡的長(zhǎng)者在切牛腱子肉唬涧。只見切刀過處，牛腱子肉整整齊齊排在案板上捧搞。長(zhǎng)者抓起一把牛腱子肉放在秤上一稱狮荔，說：“剛好三兩，拌不拌殖氏？”，只聽說：“拌爵憎』楣希”就見長(zhǎng)者把肉倒入盆中，調(diào)上幾勺辣子油席函，撒上少許椒鹽冈涧，放上香菜蒜苗正蛙，用筷子攪勻，再倒入盤中乒验。牛肉粘上辣椒油，再配上綠綠的的香菜蒜苗狂塘，油油的，綠綠的荞胡，晶瑩的牛筋嵌在暗紅色的牛肉上泪漂，一塊一塊的。
這里做干拌面萝勤、漿水面，還有臊子面慎式。漿水面有素漿水面和葷漿水面兩種假哎。葷漿水里放羊肉臊子，素漿水不放舵抹。
天氣熱了惧蛹，來一碗素漿水面，面是手工搟制香嗓，切成條，煮的一定不能太爛沧烈。漿水燒開后像云，用清油把蔥花、花椒粒熗一下腋逆，再倒入漿水侈贷，撒上香菜，澆在下好的面上，面少漿水多上遥。一碗漿水面端上來争涌，面是白的，漿水是清的解幼，上面飄著香菜包警、油花，還有一兩個(gè)花椒粒害晦。沒有了熱氣騰騰，倒感覺有一絲清涼鲫剿。天氣越熱稻轨，吃起來越?jīng)觯钫场⒔饪省?/p>
漿水的做法聽母親講线欲，大概將包菜、芹菜苦锨、苦渠趴泌、蘿卜、土豆踱讨、黃豆芽等原料痹筛，在沸水里汆一下，加酵母發(fā)酵而成帚稠，這叫榨漿水。上乘的漿水應(yīng)是酸而不烈榄审。榨漿水是個(gè)手工活杆麸，有的人榨的漿水好喝，有的人榨的漿水不僅沒有酸味饼问，而且有一股餿味揭斧。小時(shí)候夏天天氣熱，家家戶戶都榨漿水盅视，吃漿水面旦万。
“尕姨娘”的漿水面無疑是做的純正的，漿水面端上來拇砰，配上一小碟咸韭菜狰腌，再要上兩三根虎皮辣椒，筷子伸到碗里瑰枫，撈起長(zhǎng)長(zhǎng)的面條吃一口丹莲，再喝一口漿水，好吃甥材，涼快。
在“尕姨娘”餐館鸳惯，吃著漿水面，享受著空調(diào)沙發(fā)绪商，真是“花的錢兒少辅鲸，坐的時(shí)間長(zhǎng)”，想想外面驕陽似火例书，隨口一說：“老板刻炒，再來一碗漿水≈”
“尕姨娘”餐館從開票筏勒、切肉、端飯的都是男的厨埋，沒有一個(gè)女的捐顷。“尕姨娘”去哪兒了呢废赞？也許為了探個(gè)究竟叮姑，為了見到“尕姨娘”，一到中午传透，天氣一熱朱盐，就想到“尕姨娘”餐館吃一碗漿水面。
始終沒有見到“尕姨娘”狂秘，“尕姨娘”到底是誰？究竟有沒有這個(gè)人赃绊？也許這個(gè)人不在了碧查，那為什么叫“尕姨娘”呢校仑？
“尕姨娘”餐館人來人往，附近賣手機(jī)的迄沫、打工的羊瘩，上班的，遛彎的尘吗，都去吃睬捶，座位緊張的要提前排隊(duì)。
在“尕姨娘”餐館擒贸，看著切肉的長(zhǎng)者的山羊胡，一張慈祥的笑臉徽惋，吃著漿水面座韵，有時(shí)候忍不住想問一下：“尕姨娘”究竟去哪兒了呢？
