想學(xué)風(fēng)味茄子很久了。
今天終于做了一次瓦阐。把茄子洗干凈切成粗粗的條狀加稍許鹽，等個(gè)三五分鐘篷牌，等茄子出出水睡蟋。擰干后，用淀粉包裹薄薄的一層枷颊，等包裹后的茄子變得濕濕的戳杀，再裹一次。要是本來就很干夭苗，可以少噴點(diǎn)水信卡。
鍋里放大量的油，等油稍熱就可以放入鍋里了题造，炸炸炸傍菇，炸到稍微變黃就撈出來，然后給油繼續(xù)加熱界赔，等油徹底熱熱的丢习，再一次把切條放入油里。
這一次把它們炸的黃黃的淮悼，再出鍋咐低。
提前備好，蔥姜蒜沫袜腥。還要準(zhǔn)備好一份料汁：醬油和醋一比一见擦，耗油，白糖適量，少少的鹽鲤屡，稍許胡椒粉儡湾。
重新起鍋燒油，加入蔥姜蒜沫执俩，麻椒花椒炒香徐钠，加入料汁，炒到感覺濃濃的役首，加入用油炸好的茄條尝丐，翻炒均勻出鍋。
總結(jié)：因?yàn)樾∨笥殉院獍拢瑳]有加紅辣椒爹袁。下次茄子光用靠皮的部分，不留心矮固，心太軟啦失息。
