? 有飯局就一定會面對點菜嘛桶癣，而且呀我們會從一開始就面臨到點菜的僵局。比方說你到餐廳去娘锁，你就會問大家了“誒牙寞，大家今天都吃些什么呀？”可能都會回你隨便啦莫秆，可是這時候你說啦间雀，那要份毛血旺怎么樣呀？大家又會說馏锡，毛血旺不太好吧……你看像這樣推三阻四的雷蹂，眾口難調(diào)啊，根本很難推進的杯道。這還算好的匪煌，有哪些不懂事的還會直接回復(fù)，那我們來份大龍蝦吧党巾，這時候你也沒法接話萎庭，因為肯定是超預(yù)算的嘛。這還是大家平時朋友聚會齿拂，有什么不爽的驳规，還可以直接說的，可是如果面對的是商務(wù)宴請署海，你往往是需要點出一桌子好菜讓賓主滿意的吗购，既不顯得鋪張浪費，也不顯得怠慢砸狞，這就需要一些點菜的學(xué)問了捻勉。
還是回到這幾天反復(fù)給大家提到的審局的問題1這是誰的問題，也就是說你在點菜的時候你是在幫誰解決問題 2 權(quán)利在誰刀森，也就是說點菜的時候踱启，你更應(yīng)該參照哪方的意見來選擇 3 期待是什么，也就是要根據(jù)酒局的目標(biāo)來確定我們的應(yīng)對方法研底。
我們首先來說第一點埠偿，我有個朋友經(jīng)常給我抱怨，最討厭那些一說吃什么就回答什么都行的那些人榜晦，以后要是再碰到那些人冠蒋，我一定要給他們點上10盤烤蠶蛹，可是玩笑歸玩笑乾胶，我們并不會真的給他們點十盤考蠶蛹浊服，為什么呢统屈？其實，他們說的什么都行的意思是“請你根據(jù)我們的口味盡可能的點一些我們會喜歡的菜”你看從這個角度來說呢牙躺，你就是服務(wù)者了愁憔，你是要幫他們解決點菜的問題。那如果是朋友做東要你組織點菜你要怎么做呢孽拷？首先呀吨掌，肯定要私下問好老板的預(yù)算，一定不是在酒桌上問哦脓恕，這樣就算他的預(yù)算不夠膜宋，也要裝大方的。其次呢炼幔，你要幫助大家縮小選項而不是替他們選擇秋茫，比如說你這時候可以這么說“這家的燒味很有名，你看我們是吃燒雞呢還是燒鴨呢乃秀？”有了這幾個選項也就大大節(jié)省了大家的精力了肛著。如果是在商務(wù)宴請的飯局里，你首先還是要清楚公司的預(yù)算有多少呀跺讯，有多少是在報銷額度里的呀枢贿，如果是重要的聚餐，你甚至要帶著預(yù)算去直接問服務(wù)員 在這個預(yù)算下你是推薦怎樣搭配主菜配菜呀刀脏，你們這的招牌菜有那些啊局荚，在怎么情況下可以享受一定的折扣呀，你們的招牌菜有什么呀愈污，酒水能不能外帶呀耀态。不要等大家都坐下來再去問，你們這個招牌菜有哪些啊暂雹，如果服務(wù)員說了一個特別貴的首装，你讓你們老板怎么下的來臺呀
接著我們來看第二個問題，在重口難調(diào)的飯局里擎析，我們更應(yīng)該去遷就誰的口味呢簿盅？如果是自己宴請朋友的話那就簡單了挥下，大家各點各的揍魂，有交集的話可以一起吃，沒有交集的話就各吃各的 可是如果是重要的飯局棚瘟，不是你做東现斋，你也不是主賓，這時候主人和你客氣非要你點幾個菜偎蘸，你要知道這時候權(quán)利并不在你庄蹋，最好的做法就是中庸瞬内，點一些絕對不會出錯的菜，比如西芹百合宮爆雞丁什么的限书，既不會有什么人忌口也不會太油太咸太辣太甜虫蝶，人人都可以吃。菜如其人倦西，你點的菜隨和能真，也向大家留下隨和印象了。甚至有時候你可以去猜測主賓的口味扰柠，比如紅樓夢里賈母要寶釵點菜粉铐，薛寶釵知道賈母是老年人喜歡甜爛的食物，就順著賈母喜歡的菜點了幾樣卤档，這樣就是會做人嘛蝙泼。
最后呢，我們還是要強調(diào)一點劝枣，在正式的宴請中吃什么真的不重要汤踏，表示你們已經(jīng)盡到心意了，點的菜能營造一個適合說話的場合那才是最重要的哨免，所以點一些中規(guī)中矩甜淡適宜的餐品茎活，多選點小吃茶點果盤什么的能讓人聊天的時候不干嘮，在餐桌上我們想找些話題和對方拉進關(guān)系琢唾，不妨點些特色的地方小吃载荔，比如烤蠶蛹啦，豆汁啦采桃，相當(dāng)具有話題性懒熙，是飯局開頭特別好的破冰的方法，所以呀普办，你可以問問對方“有些東西可能您吃不慣工扎，不過在當(dāng)?shù)匾卜浅Ｓ刑厣匆灰o你介紹一下呀衔蹲。
? 總之肢娘，點菜的學(xué)問有很多，今天就分享這些大家在評論區(qū)里留下自己的意見舆驶，歡迎討論喲
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 驕陽老師
