一提到德國抹估，除了德系汽車以外，映入腦海的一定是德國香腸倦微。腦補(bǔ)一下畫面：一個穿著小皮褲頂著將軍肚的大叔坐在長板凳上妻味，喝著1升裝的白啤，切著他盤子里的香腸欣福，很是愜意责球。
而我今天要聊的此香腸們卻非比香腸。
咖喱香腸(Currywurst)
在柏林咖喱香腸就像是北京的包子鋪一樣普遍拓劝，每幾百米開外就會有這么個香腸鋪子雏逾。店面不大，大小就像國內(nèi)小區(qū)的便民小賣部郑临。無論中午栖博，晚上都會有人排隊購買。有一次晚上十點多了厢洞，我和幾個好朋友去柏林一家知名咖喱香腸吃個宵夜仇让，那也要等個一兩分鐘典奉。可見德國人對此香腸的熱情之高妹孙。
香腸的價格和包子相比也是很親民的秋柄，每份三、四歐元蠢正。有帶腸衣（mit Darm）的和不帶腸衣(Ohne Darm)的兩種可以選擇骇笔，煮好或者烤好的香腸切成小塊，澆上由番茄醬嚣崭、咖喱粉混合的秘制香料笨触，旁邊配上薯條，德國人都很愛吃雹舀，看看德國總理默姨吃得多投入芦劣。
大眾牌咖喱香腸(VW Currywurst)
德國的汽車報曾報道德國大眾自家生產(chǎn)的咖喱香腸是母公司最成功的產(chǎn)品。大眾沃爾夫斯堡總長稱汽車公司2017年大眾出售了680萬根咖喱香腸说榆，遠(yuǎn)超過汽車銷量虚吟！像其他歐洲工廠都有的傳統(tǒng)，在德國大眾每周二都是大眾咖喱香腸日签财，員工可以在食堂和工廠直營商店購買香腸串慰。
大眾高爾夫絕對款暢銷車-?它的生產(chǎn)已超過3500萬次。也許只有大眾汽車的一種產(chǎn)品可以與這個成功故事抗衡：內(nèi)部生產(chǎn)的咖喱香腸唱蒸。沃爾夫斯堡工廠的負(fù)責(zé)人表示：“就像高爾夫車一樣邦鲫，大眾咖喱香腸是永恒的經(jīng)典，幾十年來一直在不斷創(chuàng)新神汹，并使其適應(yīng)客戶的需求庆捺。”
更巔峰的是屁魏，大眾原廠香腸也具有零件編號（199 398 500 A）滔以。因此，消費(fèi)者也可以大眾汽車經(jīng)銷商處下單訂購大眾牌咖喱香腸氓拼。
看到這里我對大眾香腸肅然起敬醉者，恨不得馬上飛到那里嘗一嘗，滿足一下舌頭的好奇心披诗。
生肉腸(Mettwurst)
幾年前我和老公還生活在國內(nèi)時，有一天我包餃子剩下了一些肉餡立磁，于是就把多余的肉餡放在冰箱里呈队，想著下一頓弄了丸子湯。老公下班回來打開冰箱看到了碗里的肉餡唱歧，很是興奮宪摧，畢竟能在吃到他覺得是本土食品的機(jī)會還是不多的粒竖。趁我不注意，人家光一般的速度几于，配著面包把生肉餡吃了蕊苗。吃完立刻向我反饋味道之美好，還問我怎么會做這個生肉腸沿彭。我努力讓耳朵集中精力朽砰，但無法相信我剛聽到的話，我用盡擠餃子剩下的力氣解釋解釋再解釋喉刘∏迫幔可老公還是決定相信他的味蕾。之后我默默地去超市給他買了止瀉藥睦裳，以防不時之需造锅。
幾年后到了德國，我發(fā)現(xiàn)還真有這種香腸廉邑，它通常由牛肉哥蔚，豬肉或培根制成。生產(chǎn)過程類似于意大利臘腸品種薩拉米香腸蛛蒙。需要先將肉冷卻至冷凍狀態(tài)糙箍，然后用切肉機(jī)切成細(xì)末。通常是放上現(xiàn)磨的黑胡椒和洋蔥配面包吃- 這可不是和我的肉餡味道一樣嘛宇驾。
（左圖：肉餡倍靡、右圖：生肉腸）
一次到德國朋友家做客，他特意去肉店買了新鮮的生肉腸课舍。在前餐時塌西，德國朋友給每個人盤子里分了一個肉球，立刻10萬個不不不出現(xiàn)在我的腦子里筝尾。與我成鮮明對比的老公一下眼睛就開始放光捡需，就著咬得我酒窩都快出來得硬面包品啊品啊。見他吃得這么帶勁筹淫，我做了個順?biāo)饲檎净裕盐业那騼恨D(zhuǎn)讓給了他。也許這算是文化差異的一部分吧损姜。但即使是饰剥，我也不想強(qiáng)逼我的胃去接受它。友情提示摧阅，生肉腸一定得吃新鮮的汰蓉，否則加點白菜就繼續(xù)包餃子算了。
純素香腸(Vegan-Wurst)
在德國低碳環(huán)保的生活方式被很多人追捧棒卷，其中特別是純素食主義是德國當(dāng)今的時尚顾孽。
（麥當(dāng)勞推出的純素香腸）
目前約有100萬純素主義的德國人放棄所有動物類食品（包括肉祝钢，蛋，奶）若厚。他們只吃水果和蔬菜拦英，谷物和堅果。他們不吃肉测秸，不一定是為了健康或福報疤估。更多時候是因為他們認(rèn)為吃肉這件事帶給動物的痛苦遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大快朵頤給我們帶來的快樂，或是認(rèn)為畜牧業(yè)消耗了太多糧食和資源影響生態(tài)環(huán)境乞封，他們不想支持這樣子的產(chǎn)業(yè)做裙。素食不是一種飲食習(xí)慣，反而更像是一種價值觀肃晚，一種將自身同理心擴(kuò)及到動物的價值觀锚贱。根據(jù)德國素食協(xié)會的調(diào)查，現(xiàn)在僅柏林就有大約50家素食餐廳关串，慕尼黑啤酒節(jié)本身現(xiàn)在除了肉之外還提供無肉的燒烤牛排和為素食主義者的不含奶的奶酪.?在德國書店里很方便的就能找到素食主義者食譜拧廊。
作為香腸大國的德國，當(dāng)然在這一點為素食主義者考慮得也相當(dāng)周全晋修。消費(fèi)者可以基本在所有超市購買到各種口味的純素香腸吧碾，而且價格不貴。每當(dāng)這里我總是不由得想起墓卦，雍和宮周圍的素齋倦春。
(純素香腸網(wǎng)店截圖)
為了減少二氧化碳排放量，德國各大媒體都在熱議是要把吃肉戒了更有效還是減少使用飛機(jī)更正確落剪。
原諒我是個無肉不歡的俗人睁本，不能在這一點盡到自己的綿薄之力。
臘腸
很多朋友和我一樣身在異鄉(xiāng)忠怖，但我們還保持著忠誠的中國胃呢堰，它堅定的意志是不會讓任何一塊牛排一根香腸摧毀或轉(zhuǎn)移的。身邊手巧的中國朋友就自己在冬天做臘腸凡泣。我很欽佩他們可以在排骨都不怎么吃的德國買到所需的腸衣枉疼，我很欽佩他們可以在一冬天見不到幾次太陽的潮濕天氣下晾干香腸，我也很欽佩他們頂?shù)米毫袜従雍闷娴哪抗庠陉柵_上晾曬臘腸鞋拟。你要知道德國的老太太們就像國內(nèi)路口的攝影頭一樣無處不在骂维。
（左圖：晾臘腸的陽臺、右圖：德國一般家庭的陽臺）
不知道瓜友是不是也像我一樣很難接受生肉腸呢??世界上香腸千萬種贺纲，就看你的胃支持哪個爆款啦航闺。
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