小年又被稱為小歲止邮，小年夜，小年是大年的前奏奏窑。掃塵祭灶，祈求神明保佑合家平安屈扎，吉祥如意埃唯。
01
聽到過小年，心里就急了鹰晨。置辦年貨打掃衛(wèi)生整理房間墨叛，這些都是小事，唯有一件天大的事模蜡，是疏忽大意不得漠趁，那就是家傳的“打魚丸”。
這是爺爺留下的傳家秘籍忍疾。小時候我認真的表明闯传，想學(xué)習(xí)打魚丸的決心，爺爺堅決的搖搖頭卤妒，一句話：“此為家傳秘方甥绿，傳男不傳女”字币。
且無論怎樣賴皮打滾都無用，初中生的我共缕，恨不得揪出爺爺腦袋里洗出，那個根深蒂固的封建思想。它們像泥鰍一樣狡猾图谷，一遇到事情翩活，就從泥里探出頭來咬我一口。
當(dāng)然便贵，受到毒害的還有姑姑們菠镇，也只有跟著看的份。每次魚丸成功的第一鍋嫉沽，都是先盛給爺爺鑒定辟犀。
爺爺用筷子夾起，放到鼻端聞聞香绸硕，然后夾著堂竟，兩頭晃蕩晃蕩，得像彈簧一樣玻佩，有韌性有彈性出嘹。爺爺才張開嘴，用豁了的牙咬一口咬崔，閉上眼細細品味税稼，我們圍在爺爺身旁，不停地咽口水垮斯。
等爺爺鑒定完畢郎仆，確定下一鍋需要增加的佐料配料，我們已經(jīng)迫不及待地消滅掉了第一鍋兜蠕。記憶中的魚丸是人間美味扰肌。
學(xué)不了打魚丸，跑腿打雜的事兒一件都不會少熊杨。
每到小年曙旭，爺爺就成了指揮官，哪個削哪個剁晶府，剩下的就是我和妹妹跑腿桂躏。
魚丸做的好，每年過年的年夜飯川陆，大家搶著魚丸吃剂习，是爺爺最得意的時候。然后，魚丸的需求量就噌噌噌往上进倍，我和妹妹的工作量也越來越大土至。
姑姑在飯店工作，爺爺指揮我們猾昆，把魚和肉盛好陶因，用鋁桶拎著。我跟妹妹抬著去找姑姑絞肉垂蜗。
02
那時候楷扬，過小年就開始令人興奮了。鞭炮贴见、花炮聲不絕于耳烘苹，平時舍不得花錢的，過年就是最大的理由片部。年輕人對花炮的喜愛度盛況空前镣衡。
中心路口，是年輕人聚集最多的地方档悠。男生們最喜歡的就是那種沖天炮廊鸥，一團火星挾帶著叫聲噴出去，劃到半空流星般隕落下來辖所。也有連珠的惰说，即是“嘭……嘭……嘭……”像機關(guān)槍似的連續(xù)掃射，連續(xù)隕落缘回。
那個時候吆视，都帶著稀奇好玩的心思，并不知道什么危險酥宴，煙花彈也沒有如今的威力大啦吧。還有一種叫“小蜜蜂”的，一點燃拙寡，它就自動轉(zhuǎn)彎丰滑，然后不管不顧的在人群里爆響。
惡作劇的男生們倒庵，各自成派，在中心路口兩旁拉起了戰(zhàn)斗炫刷。女生們被嚇得尖叫聲起伏不斷擎宝，男生們被尖叫聲刺激的愈發(fā)起勁。
每次走到這個路口浑玛，就是我和妹妹接受考驗的時候绍申。兩個人用圍巾把臉包裹起來，每人用一只手抬著桶，騰出一只手捂著耳朵极阅，一邊跳著一起往前沖胃碾。
就像跳著云南的竹竿舞，如火如荼的煙花彈在腳底下穿梭筋搏，偶有被擊中鞋子仆百，只能尖叫，卻不能撒手奔脐，嚇出一身汗俄周。遇到火力猛烈的時候，就找街邊店鋪門口躲避一下髓迎，心里既是害怕峦朗，又是歡喜。
每年只有這個時候排龄，就覺得真正是過年了波势。年輕人笑著吼著，玩的聲嘶力竭橄维，單純又快樂尺铣。
現(xiàn)在的中心路口，卻再也找不回從前的那般快樂了挣郭。然而迄埃，我的魚丸還是每年堅持著，雖然爺爺已經(jīng)去世了兑障，但他留下的溫暖侄非，我們都好好地延續(xù)著。
有時流译，做一件事逞怨，并不是事情本身，而是這件事情帶給我們的快樂福澡，傳遞的溫暖及親情叠赦。
03
小年，放下所有的事情革砸，必須打魚丸除秀。
當(dāng)然，魚丸的指揮官換成了爸爸算利。我們?nèi)匀皇谴螂s册踩。
有時，會跟爸爸打趣效拭，當(dāng)年爺爺?shù)姆饨ㄋ枷攵竞α宋覀冇仔〉男撵`暂吉。爸爸就會笑：“來來來胖秒，你們都來學(xué)……”，而我們還是愿意打自己的雜慕的。
打魚丸是個體力活阎肝，力氣不夠，根本是無法把豬肉和魚肉混合至完美度肮街。
既然有豬肉风题，為何叫魚丸呢？這是我小時候提過的問題低散。
豬肉油多俯邓，可以增加魚丸的鮮美滑嫩，但放的比例不宜多熔号，還有葧薺爽口稽鞭，姜末去腥，魚肉當(dāng)然是最多的……引镊，各有份量比例朦蕴，這就是爺爺?shù)拿胤搅恕?br>
豬肉魚肉要攪拌的非常均勻，不停地拍打弟头，像和面粉一樣吩抓，爸爸說要打的起泡，其實就是膨脹起來吧赴恨。
魚肉攪拌好了疹娶，就是手工刮魚丸。爸爸手掌大伦连，用菜刀挑起一團放到掌心雨饺，順著刮，如此往復(fù)惑淳，肉團被拉的兩端細長起來额港，而掌心的窩窩里卻是圓的，就形成了圓肚子尖耳朵的魚丸了歧焦。
我的工作就是用大鍋煮移斩。魚丸煮的浮起來，加水繼續(xù)煮绢馍，一般加三到五次水向瓷，看看漂浮在水面的魚丸，個個肚子鼓起來舰涌，柔軟細膩泛著油光猖任，就可以出鍋了。
自從爺爺去世后舵稠，每年的第一鍋魚丸，先用碗盛了，倒一杯小酒哺徊，放好筷子室琢，擺到桌上，喊一聲：爺爺落追，今天小年盈滴，我們打的魚丸，您跟奶奶嘗嘗……
每次做這件事情的時候轿钠，大家都不由的紅了眼眶巢钓。在家人心底，幾十年疗垛，小年等于打魚丸等于爺爺症汹，這三者之間是那么簡單又恰好的存在。如今贷腕，我們只能這樣懷念了背镇。
給爺爺嘗過之后，我們用大碗盛上泽裳，調(diào)好一碗蘸醬瞒斩，大家圍坐一起，樂樂呵呵的吃了起來涮总。
魚丸潔白細膩胸囱，柔軟光滑，又彈又有韌性瀑梗，吃一口烹笔，鮮香撲鼻，還未來得及咀嚼夺克，魚丸已化了箕宙，留下滿嘴的回味無窮。男人們一吃就幾十個铺纽，停不下來柬帕。
04
現(xiàn)在的生活質(zhì)量，比以前提高了很多倍狡门。卻也失去了許多曾經(jīng)的快樂陷寝。
家人一起動手的樂趣，是親情是溫暖其馏。如今繁忙的工作凤跑，聚少離多的生活，更令人無比懷念叛复，以前的那些舊時光仔引。
從小年開始扔仓，就要步入大年了。小年咖耘，打魚丸翘簇，置年貨，將煙火日常細烹慢熬儿倒，熬出一個紅紅火火版保，吉祥如意的新年，年味就溢出來了夫否。那飄散不盡的親情彻犁，那齊聚一堂的溫暖，才是人人心中飛揚的歌凰慈！
來吧汞幢，小年打魚丸，大家一起打出一個痛痛快快溉瓶，美美滿滿的新年急鳄！
