點(diǎn)菜的是一門學(xué)問匀油，直接秒殺一個(gè)人的品味右遭。遇到“想吃什么”“我都行”的人，最難辦了Ｏ粱辍拌屏！來看看怎樣點(diǎn)菜既氣派又不會(huì)超預(yù)算吧潮针！超實(shí)用的點(diǎn)菜技巧，逢年過節(jié)倚喂、朋友聚會(huì)都用上.

點(diǎn)菜原則：?進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館每篷，就成功了一半?

第一瓣戚、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里焦读；

第二子库、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位矗晃；?

第三仑嗅、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館张症，重要的客人一定要點(diǎn)包間仓技；?

第四、如果要談比較敏感的話題俗他，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館脖捻；

第五、如果客戶身份比較高兆衅，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候地沮，酒水最好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了

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點(diǎn)菜學(xué)問：?

第一涯保、請客人先選菜诉濒，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)夕春；

第二未荒、點(diǎn)菜過程要快，不要點(diǎn)了很久都沒有定及志，重點(diǎn)菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡片排，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜；?

第三速侈、點(diǎn)菜要先評估預(yù)算率寡，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了倚搬，特別的油膩的菜冶共，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨每界，豬膀捅僵，扣肉，東坡肉一類眨层，如果超過4道主菜可以考慮有魚庙楚、有雞或鴨 、有肉類趴樱，最后一定要有一道口味清淡的菜馒闷，例如青菜酪捡；?

第四、點(diǎn)菜要上檔次纳账，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色逛薇，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴疏虫；?

第五金刁、點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類型的菜，例如都是魚议薪，不過做法不同（我就吃過全魚宴——18個(gè)菜用一條40多斤的魚做的，口味不同）媳友，如果是肉類斯议，種類和做法最好有區(qū)分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣醇锚、是否回民哼御、是否有孕、是否服藥焊唬、是否海鮮過敏等等恋昼；如有老人、小孩注意點(diǎn)幾個(gè)對牙要求不高的菜?

?第六赶促、點(diǎn)完菜要詢問客人用什么酒水液肌，如果不想喝酒，可以考慮來點(diǎn)啤酒或者紅酒鸥滨，如果完全不能用酒嗦哆，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒婿滓，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋老速，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生凸主，要仔細(xì)確認(rèn)下生產(chǎn)日期橘券、廠家等信息。

第七卿吐，點(diǎn)酒注意事項(xiàng) 1旁舰、白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2； 2但两、喝紅酒注意和菜的搭配鬓梅，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了谨湘。也就是如果是海鮮绽快，盡量喝干白芥丧，中餐如油膩的食物，最好是干紅坊罢； 點(diǎn)酒的學(xué)問大了去了续担，點(diǎn)不好，你這頓飯就算是白請了活孩。?

第八物遇，如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜憾儒，然后選擇一些比較家常菜询兴，估計(jì)味道差也不會(huì)差到哪里去； 第九起趾，最后點(diǎn)主食诗舰；注意南北差異，北方只有面食叫主食训裆，南方只要能填肚子基本不限眶根，稀粥、米飯边琉、面條属百、饅頭、包子都可以变姨，也是關(guān)鍵要有特色族扰。?

第十，如果吃飯時(shí)間緊張钳恕，一定不要點(diǎn)要費(fèi)時(shí)間做的菜（往往是貴重主菜）别伏，不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)；?

第十一忧额，沒錢別上館子厘肮，到了館子就別盡點(diǎn)便宜菜；?

第十二睦番，鍛煉自己的說辭类茂，每個(gè)菜上來都能忽悠個(gè)幾句，你就是“飯局之星”?托嚣。