最近淄博燒烤實在是太火了，火到了什么程度呢挨务？
為了排除疫情影響击你，我們以2019年五一的數(shù)據(jù)做對比。今年山東省五一假期住宿預(yù)定量增長了4倍谎柄，這算是疫情后報復(fù)性旅游的基準(zhǔn)值丁侄。而淄博住宿的預(yù)定量增長了8倍。
燒烤店老板累到不想賺錢朝巫；烤串兒師傅一天烤兩萬多串鸿摇；燒炭小哥忙到上色；小孩兒“在學(xué)信常考不完拙吉，在家里也烤不完”……
更厲害的是，淄博燒烤從3月至今一直保持著很高的熱度揪荣。據(jù)說3月初筷黔，淄博火車站日發(fā)乘客超過5萬，比春運還多变逃。而且有人專門分析了淄博的微信指數(shù)趨勢必逆，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)連續(xù)12天超過10萬級。根據(jù)以往的經(jīng)驗揽乱，這意味著淄博的爆紅名眉，大概率不會是曇花一現(xiàn)，淄博正在變成一個長紅的城市IP凰棉。
淄博是怎么做到的损拢？
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從小切口找到獨特生態(tài)位
我是山西人在大連念的書，我覺得東北燒烤很好吃撒犀，大同燒烤也不錯福压，也許天下沒有難吃的燒烤，也沒有討厭吃燒烤的人或舞。
雖然每個城市都有好吃的燒烤荆姆，但愿意以燒烤打造城市IP的，淄博是第一個映凳。因為燒烤這個品類太小了胆筒，小到讓城市不甘心。
我們之前看到的城市宣傳片都是“大美……”，好像想把那里所有的美好都呈現(xiàn)出來仆救，生怕落下一點兒抒和。
我最近重聽了一遍那首“人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香……”這首歌好聽是好聽彤蔽，但是唱的太“大”了摧莽。其實山西是有許多名勝古跡的，比如五臺山顿痪、平遙古城镊辕、云岡石窟、懸空寺员魏、太行山大峽谷丑蛤、喬家大院、恒山等等撕阎。但信息量太大的缺點，就是最后一個也記不住碌补。
但是淄博這次是從很小的切口虏束，燒烤，找到了一個獨特的生態(tài)位厦章。就像說起熊貓就會想到成都镇匀，可能以后說起燒烤，大家第一時間想到的就是淄博袜啃。
這種做法就是把燒烤當(dāng)成抓手汗侵，我不求你第一時間完全了解我群发，我就給看一個燒烤晰韵，至于后面的旅游、名勝熟妓、文化景點雪猪，等你來了我慢慢和你說。
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系統(tǒng)賦能起愈，快速響應(yīng)
光搶到一個生態(tài)位是不夠的只恨，更重要的是如何經(jīng)營好它。淄博的做法可以說是創(chuàng)文明城市的范本抬虽。
淄博燒烤火了以后官觅，淄博市政府馬上召開新聞發(fā)布會，推出一整套燒烤相關(guān)政策阐污。
比如正在建設(shè)的淄博燒烤城休涤；下高速就到的青年驛站（據(jù)說大學(xué)生可以半價入住）疤剑；新增21條公交專線滑绒，覆蓋了主城區(qū)熱門燒烤店闷堡；舉辦淄博燒烤金爐獎；給參加的燒烤店定向發(fā)放25萬消費券疑故。
甚至文旅局還開通了淄博燒烤旅游專列杠览，打出“上車空著手，下車兜著走”的口號纵势，準(zhǔn)備了不少伴手禮踱阿。包括，淄博的特產(chǎn)琉璃制品钦铁、周村燒餅软舌、金絲鴨蛋，等等牛曹。
在淄博的高鐵站佛点，有專門的燒烤志愿者接待游客。在淄博的街區(qū)黎比，還有專門的燒烤擺渡車超营，隨叫隨停，免費乘坐阅虫。
淄博市領(lǐng)導(dǎo)說：“誰砸了淄博的鍋演闭，我就砸了誰的碗⊥堑郏”為了防止有人違規(guī)經(jīng)營米碰，淄博還專門制定了一套特別嚴(yán)格的規(guī)定。比如购城，出租車宰客或拒載吕座，只要被投訴，立即停運工猜。再比如米诉，商家欺騙顧客，一旦查實篷帅，立馬責(zé)令關(guān)店史侣。
你看，圍繞燒烤魏身，淄博打造的是一整套系統(tǒng)惊橱，用系統(tǒng)來賦能單點，而且動作是出奇的快箭昵。
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單點拉動系統(tǒng)税朴，系統(tǒng)創(chuàng)造增量
淄博政府投入這么多資源，當(dāng)然不僅僅是為了把燒烤做好。顯然淄博希望圍繞燒烤打造系統(tǒng)正林，帶動整個城市發(fā)展泡一。
1、旅游業(yè)的發(fā)展觅廓。燒烤為淄博帶來巨大的流量鼻忠，但我們來了淄博不只是為了吃燒烤，肯定要走一走逛一逛杈绸。燒烤公交專線還會順路帶你去淄博的很多地方帖蔓，比如八大局市場、齊盛湖公園瞳脓、海岱樓鐘書閣塑娇，等等。
2劫侧、帶動就業(yè)÷癯辏現(xiàn)在淄博的燒烤師傅、服務(wù)員數(shù)量根本不夠板辽，用工需求和待遇都在上升奇瘦。據(jù)說為了應(yīng)對五一假期，淄博還從其他城市解調(diào)來了不少從業(yè)人員劲弦。有網(wǎng)友說：“長這么大第一次看見支援燒烤的〈及樱”
3邑跪、吸引外來人才。淄博通過燒烤呼猪、旅游画畅、就業(yè)帶動了整個城市的經(jīng)濟發(fā)展，經(jīng)濟發(fā)展了就有底氣留下優(yōu)秀人才宋距。淄博推出政策轴踱，非淄博戶籍的大學(xué)專科及以上學(xué)歷者谚赎，假如來淄博求職淫僻、就業(yè)，可以在淄博青年驛站壶唤，享受每年三次雳灵，每次兩晚的免費入住。
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真誠
如果上面我們說的是“淄博燒烤憑什么火出圈闸盔，還火了這么久”的術(shù)悯辙，那最后我想和你再談?wù)勊摹暗馈薄?/p>
“術(shù)”很重要，但更重要的是“道”。它就是淄博人民對待游客的真誠躲撰。真誠才是必殺技针贬。
都說山東人熱情好客，淄博有點像一個默默無聞的孩子突然被夸獎拢蛋，然后就掏心掏肺把自己所有的好東西都拿出來：
開設(shè)燒烤專列桦他，只要你踏上這趟專列就會有工作人員贈送當(dāng)?shù)匚穆镁譁?zhǔn)備的小禮物；下車還有志愿者舉牌迎接你瓤狐；八大局市場連夜清洗地面瞬铸；出租車不定時收到通知，一旦被投訴直接停運础锐；本地車會給外地車讓路嗓节；當(dāng)?shù)厥忻褡园l(fā)周末不出門，就是為了把燒烤座位留給遠(yuǎn)道而來的客人皆警；淄博公安不間斷在燒烤店巡邏拦宣，保衛(wèi)每一個食客的安全……
還有一個故事一定要講給你聽：
疫情時期有一批大學(xué)生被送到淄博隔離，他們不僅得到了當(dāng)?shù)卣耐咨瓢仓煤驼疹櫺判铡８綦x結(jié)束時鸵隧，政府還包下全城的燒烤店給大學(xué)生們踐行，和大家約定春暖花開時再回淄博一起吃燒烤意推，所以今年大學(xué)生們帶著他們的朋友如約而至……
我們來淄博真的是為吃燒烤嗎豆瘫，也許是但不全是。我們想要的是撫愈人心的煙火氣菊值，是濃濃的人情味兒外驱，是久違的真誠與熱情，是人與人之間純粹的善意腻窒。
久在樊籠里昵宇，復(fù)得返自然。淄博沒有高新產(chǎn)業(yè)儿子，沒有5A景區(qū)瓦哎，然而就是這么一座小城用純粹質(zhì)樸的熱情和真誠，贏得了全國人民的贊譽柔逼。我想蒋譬，這才是淄博燒烤持續(xù)火下去的原因吧。
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